Mönch an Nonnen Spillen eng Wichteg Roll zu der Geschicht vun de Cheesemaking
Zanter dem Mëttelalter hunn e puer Klouschter, déi Gemeinschaften vun religiösen Uergelen aus Mönche an / oder Nonnen ausmachen, kleng Chargen vu Kach handgemaachten ( an Alkohol ) produzéiert. Verschidde Klouschter änneren ëmmer nach, awer dës Deeg Nuets vu vill traditionelle Klouschter Kéis a Kéisfabriken produzéiert. Ob e bestëmmten Typ vu Kéis nach ëmmer duerch d'Hänn vun enger religéeller Uerdnung gemaach gëtt, oder et ass just eng Imitatioun vun engem Kéis, deen e puer Wierker an engem Klouschter gemaach huet, ginn dës Käsesorten als Klouschter, Trappist oder Mönch Kéis bezeechent.
Charakteristiken vum Klouschter Kéis
- D'Majoritéit gëtt gemaach an der Belsch, Frankräich an der Schwäiz. Et ginn awer och Kléischter an Kanada an d'US, déi Kéis maachen.
- Normalerweis, awer net ëmmer, ass et e mëllen oder hallef kéise Mëllechkéis mat enger Rëndel gewascht oder verschmiert Salaire oder Alkohol. Vill Klouschter begleeden d'Kéis Rindern am Alkohol, well se och d'Geeschter an hire Kellere produzéieren.
- De Geschmack ass éischter aggressiv, och wann e puer Wierker an de Fabriken waren zimlech mëll a faarweg.
- E puer modernt Klouschterzäit huet begleedenden Käse an anere Stiler, wéi gouda, cheddar, geräiftem Kéis, blauen Kéis an Aromatiséierkier.
Firwat mengt Möncher an Nonnen Kéis?
Déi meescht Uerder vu Mönche an Nonnen sinn responsabel fir hir eegen Liewensweis. Ernährung a Gedrénks fir Nahrung ze produzéieren a fir aneren ze verkafen ass e Wee fir de Klouschter ze erhalen. Aus deem selwechte Grond sinn och verschidde Klouschter e Bauer, a Kéis ass en natierlecht Bi-Produkt vun der Mëllech vu Kéi.
Kléischter sinn och gesot, si stäerken op hir Gastfreundschaft, an näischt soen "begréissen" wéi en Handkade Kéis, plus Wäin oder Béier!
Déi nächste Kéier, wou Dir an engem Kéisegeschäft sidd, frot de Cheesemonger iwwer Klouschter Kéis oder bréngen d'Lëscht mat iech fir Referenz. Bemierkung datt verschidden Marken aus de Kéiser méi wäit stierwen an aner Marken aus deemselwechte Kéis si ganz mëll.
Beispiller gehéieren Münster, Port Salut a Saint Saint. Wann méiglech, frot Iech e Probe ze probéieren ier Dir kaaft hutt.
Belscher Klouschter Kéis
- Chimay
- Limburger
Franséisch Klouschter Kéis
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (Schoust Mëllech)
Schwäizer Klouschter Käse
- Tete de Moine
Amerikanesch a kanadesch Monastery Kéis
- Our Lady of the Angels Monastery Country Cheese (Crozet, Virginia)
- Gethsemani Farms Trappist Kéis (Trappist, Kentucky)
- Abtei Regina Laudis (Bethlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Kanada)
- Oka (Québec Kanada)