Saffron , ee vun de gréissten Präisser an der Welt, ass benotzt fir Faarf an Aroma zu enger leckerer Türkësch Pudding ze addéieren - ähnlech Dessert genannt "safranlı zerde" (sah-FRAHN'-luh zeyr-DAY ').
Dee klenge "zerde" zum Kuerzen, dës nëtzlech, klare Pudding gëtt mat Reis, Kneeschnëss an Johannisbeef a vill Waasser benotzt wéi d'Mëllech als Basis. Dëst mécht e klare Pudding mat enger schéiner gelberer Faarf.Vill Rezepter fir "zerde", wéi dësen dës, enthalen och ebesse rose Waasser , fir en aneren zäitgenëssegen Aroma an Aroma ze addéieren.
'Safranlı zerde' ass eng Dessert déi Orginate aus de Géigenden vun der Stad Konya, déi an der Innerat Anatolien läit an e gutt Beispill vun der regionaler türkescher Kichen ass . Et gëtt gesot datt et e Favorit vun den Osmanen gewiescht war a regelméisseg op den Topkapı Palastküchen zu Istanbul virbereet gouf.
Haut kann 'zerde' an villen tierkeschen Restaurants an Dessert Geschäfter am ganze Land fonnt ginn. Et ass och e Favoritdessert während dem hellege Mount vum Ramadan gedéngt.
'Zerde' ass einfach ze preparéieren. Wéi vill tierkesch Puddings, ass et ganz nëtzlech a niddregt Fett.
Alles wat Dir braucht, ass Räis, Maisstärke, Zocker, verschidden gedréchent Kierper a Piniennoss an eng Prise vu Safran. Wann Dir keen echte Safran hutt, kënnt Dir mat enger Halschent zu engem Eeel vun Tumeresche Puder ersetzen.
Tumeresch gëtt och Äert Pudding eng schéi geléiwt Faarf an e Schlagsoffall. Tatsächlech, wéi Dir am Rezept kuckt, gesi mer nach e bëssen Tumeric zesummen mat dem Safran, fir d'Faarf ze erhéijen. Huelt net giel Eegepavverband oder d'Faarf wäert vill ze kierzen.
Serve "zerde" Käl an dekorativen Dessert Schëschel, déi mat méi Korinteren a Piniennësseg garnéiert. Dir kënnt och aner Soendunge wéi Kokosnoss oder Buedemann benotzt.
Probéiert dëst traditionell türkescht Dessert-Rezept an eng nei, faarweg Tudor zu alen Reizen pudding ze ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 ¼ Tassen Waasser
- ½ Téi onkookt Reis
- ¾ Tauscher Zucker
- Prise vun Safrani
- ¼ tsp. Tumerësch
- 3 Zoppeläffelen. stierft Waasser
- 2 Zoppeläffelen. Maustast (ofgeleent)
- 2 Zoppeläffelen. gedréchent Kierper (plus méi fir Garnéieren, wann Dir wëllt)
- ¼ Téi Pinie Nëss (plus méi fir Garnéieren, wann Dir wëllt)
Wéi et et mécht
- Fänkt mat de Wäiss am Draad ze dréinen ënner kale Waasser, fir Waasser ze drénken bis d'Waasser rëm kloer ass. Sidd d'Wäiss a wann d'Waasser gedénkelt gëtt, fiert de Reis an engem grousse Kasseroll. Waasser mat der Dëpfer fir de Reis iwwer ½ Zoll ze maachen. Bring d'Waasser op engem Kach, de Pan, d'Hëtzt op déi niddreg maachen an de Reek fir ongeféier 20 Minutten kachen.
- Huelt d'4 ½ Téi Waasser an engem separaten Dëppe. Fuert de Safran an et léisst et ongeféier 15 Minutten iessen. Nodeems et fäerdert zeferéet, de Rand vun engem hëlzenen Löffel benotze fir de Safran z'erfëllen an d'gieler Faarf ze verëffentlechen.
- Huelt de gekéidene Reis, Zocker a Tumeresch op d'Safran a Waasser a bréngen et zu engem Kachen. Setzt d'Roserei Waasser a Maisstärke a kachen, rührt kontinuéierlech fir ongeféier 20 Minutten bis d'Pudding dackt an e klor giel ass.
- Schmaacht d'Hëtzt an de Pudding léisst et an der Panne ca. 10 Minutten ofkillen.
- Fill Dir d'Dessert Téi oder e grousst servéiert Schüssel mat der Pudding. Loosst et cool op Raumtemperatur sinn. Kéier méi hannerlooss.
- Serve "zerde" kal. Garnéiert se mat méi Piniennutten, a gedréchent Korinthen déi sech e puer Minutten am waarmen Waasser erweechen. Dir kënnt och aner Soendungen wéi Grond Kokosnoss, zerdréckte Pistazienméis a frësch Pamegranitestë benotzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 610 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Kuelenhydrater | 123 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |