Wéi Dir Trüffelen mécht

01 09

Wéi Dir Schockelaang Truffel mécht

Et kritt net méi einfach oder méi lecker wéi dat. Schwaarzer Schockela a Crème sinn zesumme fir göttlech, schmëlzen an ménger däichter Schockela-Trüffelen ze bilden. Fir bescht Resultater benotzen d'gutt Qualitéit donkel Schockela.

Benotzt dës d ark Schockel Truffel Rezept a montéiert Är Ingredienten. Dir braucht e Bakblech ze linee mat der Aluminiumfolie gezeechent a e klenge Fanne.

Notéiert och datt dës Bonbons, wéi déi meescht Trüffelen, eng ausgedehnt Kriibsperiod erforderen, also sécher si genuch Zäit ze maachen wann se se maachen. Si maachen e grousse Cadeau fir d'Kichen oder e Meedchen Geschenk fir eng Party.

02 09

Chop de Schockela

Fir d'Schockela ze schéissen , géi e scharf Schwéier Kaffi (e grousst riichtblécklecht Messer, normalerweis 8 bis 10 Zentimeter) an dréit fest an gleichméisseg op der Schockel op, dréint mat den Eckeren a fänke vum Messer liicht Äusser. Blot d'Schocki allgemeng aus, déi aus de Eck klëmmt, bis d'Schockela an kleng, souguer Stécker geschnidden gëtt. Place de geschackte Schockela an enger grousser Hëtztzeechelcher.

03 vun 09

Simmer d'Crème

Place de Crème an enger klenger Buuspäck a bäisetzen, bis Blasen déi um Site vun der Pan sinn. Gitt et virsiichteg, wéi Dir et net wëllt, datt Dir e komplette Wollef erreechen kënnt.

04 vun 09

Huelt d'Crème op der Schockela

Vorsichtlech d'Crème iwwert d'gehackte Schockel an der Schuel. Loosst d'Crème an d'Schockela fir eng Minutt ze halen an erweideren a schéissen d'Schockela.

05 09

Séiss d'Schockela

1. Mat engem Séisswaassersaatz a séier réckelen fir d'Crème an d'Schockel ze integréieren. Zweetens gëtt d'Mëschung këppend a gemierkt, awer weiderhin fléissend fléissend.
2. Kuckt d'Schockela an d'Crème vläicht zesummen a mat enger homogener Textur. Dës Schockelcrème-Gemësch gëtt "Ganache" genannt. Zousätzlech zu Trüffelen, Ganache kann benotzt frost Kuchen oder Glasur Bakbueren. Wann Äert Geméiss glécklech ass, fille d'Vanille a rousen, bis et gutt ass kombinéiert, awer réck net ze kräfteg oder du wäerts Loftbicher.

06 vun 09

Deckt an de Chill d'Ganache

Deckt den Trüffelgemeng mat Klingewicklung an erlaben et op Raumtemperatur ze killen. Kéier ze cool, ze kälen, bis et fest genuch ass fir d'Läffel, ongeféier 1 bis 2 Stonnen, jee no dem Frigo an op der Schockel, déi Dir benotzt. Während Dir op d'Ganache opkënnt, plangt de Kakaolpudder an enger shallkommener Zinn oder Plack.

07 vun 09

Scoop Out Balls of Ganache

Et gi vill verschidde Methoden fir Trüffelen ze bilden. Zwee vun den heefegste sinn d'Liicht vun der mëll Ganache an d'klengen Héichten, an d'Waasser an d'Kugel ze rollen, oder d'gehackt Ganache a kleng Kugelen a Walzen. D'Methode, déi illustriert ass, ass eng vun de einfachsten a séiersten Weeër fir Trüffelen ze bilden, awer Dir hutt gewarnt, et kritt Är Hänn net richteg!

1. Benotzt e klengt Löffel aus engem Nussballe vu Ganache aus der Schuel. D'Textur vum Ganache sollt fest genug sinn fir Schaufel, awer ëmmer, e bëssen mëllen an net ganz schwéier. Et sollt e Ball an der Schuel vum Löffel zimlech liicht maachen a net zerbrannt oder zerbriechen.
2. Gidd d'Ball vun der Ganache an de Héichpunkt vum Kakao-Pulver am Patttoen, a rousse ronderëm datt et mat Kakaobudder bedeckt ass. Dir kënnt eng Trüff a gläichzäiteg maachen oder e puer Kugelen ze maachen.

08 09

Roll den Trüffelen duerch Hand

Elo datt d'Ganache Kugel ronn geformt sinn, ass et Zäit fir se ronn ze maachen.

1. Staang Är Hänn mat Kakaolpulver an huelt en Kakao mat enger Ganache Ball.
2. A vullt se tëschent Palmen un, bis et ronn ass, da plazéiert se op de Folie-geckten Backpëllen. Well de Ball schon mat Kakaolpuder abeginn an ass zimlech fest, et soll einfach ze Formen an net mat Äre Gaerten ze bleiwen.
3. Wieder mat weiderer Ganache an Kakao-Pulver.

Wann iergendwann d'Ganache ze vill unzehuelen fir ze schaffen, plazéiert se an de Frigo ze killen fir e puer Minutten.

09 09

Ofleeën Touches fir Är Trüffelen

Eemol erëm gerullt, Är Trüffelen sinn ze preparéieren!

Fir besser Aroma an Textur si se bei Raumtemperatur gegessen. Wann Dir se net direkt ze zerwéieren, plazéiert se an engem luesen Container am Frigo, bréngen se awer bis bei Raumtemperatur virun der Dier. Dir kënnt Truffelen am Kühlschréiege benotze fir bis zu enger Woch.

Opgepasst datt Trüffelen traditionell mat enger Schicht vu Kakao-Pulver servéiert ginn, awer Dir kënnt experimentéieren andeems se se gerösteten Nüsse, Kokosnoss, Puderzucker oder all aner Beschichtungen, déi Dir ka maache kann. Trüffelen kënnen och am Schocki gefaasst ginn wann Dir wënscht.