Wéi eng Dip Trüffel wéi e Pro

Dipping Trüffelen an aner Candy Center am Schockela fiert eng schéi lecker Finisher. Ouni der Schockelaarbecht, vill Kandiën sinn einfach ze mëllen oder kleng mat Päck, Transport oder ësst. Awer wann Dir Trüffel falsch hutt, kënnt Dir mat klengen Bonbons mat gekackten, geschloenen oder bumpy Schockelaarbechten bleiwen a keen weess dat!

• 01 08

  Loosst Är Trüffelen fir e Skin bilden

  Eng vun de gréissten Problemer, déi Leit treffen wann d'Trüffelen hir Trüffelen ronderëm an intakt behalen, wann et am waarme Schockel dobäigestallt. Wann d'Trüffelen ze mëll sinn, ginn se falsch a schmëlzen an d'Schockel zerklappt an doduerch e klengen Accident. Wann se gekillt sinn virum Eintauch, gëtt d'Schockelaarbecht méi e wackelen.

  Eng Léisung fir dësen Problem ass et fir Är Rulltüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüü ze zeien. Dës Ëmfelddauer bilden eng "Haut" ronderëm d'Äussewelt vun der Trüffelen, wat se fir hir Form halen an och eliminéiert d'Notwendegkeet fir Kältekille virum Eegelen. Waarm Environnementer a speziell Rezepter kënnen net mat dëser Technik ariichten, mee am Prinzip kann et e ganz nëtzlechen Trick fir e schockéiert Truffel ze maachen.

• 02 08

  Wielt Är Schockela

  Déi grouss Fro ass, wann Dir ech richteg Schockela oder Schockelaarmschued benotzt. Béid Optiounen hunn Virdeeler a Konsumm: Echte Schocki schmaacht besser, awer fir déi bescht Resultater sollt et erfuerscht ginn an d'Temperament laang Zäit a kann schwiereg sinn. Schockelaarbecht schmeckt net sou schéin wéi ech richteg Schockela, awer et ass net prozent, einfach ze schaffen, a produzéiert séier, konsequent Resultater.

  Wann Dir décidéiert fir Schockelzäitenbeschreiwung ze benotzen, gitt op d'Schrëtt 3, a wann Dir decidéiert ech ech richteg Schock benotzt, gitt op d'Schrëtt 4.

• 03 vun 08

  De Schockesch Coating Schmelzen

  Wann Är Schockelaarbecht brennt, da muss se gehackt ginn fir ze stéieren egal a net ze iwwerhëtzen . Vill Coatings Marken kommen an der Waferform, also wann Dir Wafer hutt musst Dir keng Angscht maachen dat ze knacken.

  Place de gehackte Candy Coating oder Candy Coating Wafer an enger grousser Mikrowellen-Sich sécher Schisch a Mikrowelle an 30 Sekonnen Intervalle. Stir no all 30 Sekonnen. Heizung behalen wann de gréissten Deel vun der Coatatioun geschmëlzt gëtt a stierft a stänneg bis déi verbleibend Stécker vun der Coaté hu geschmiert an d'Mëschung glat an och. [Fänkt un a step 5 zréck.]

• 04 vun 08

  Temper de Schockela

  Fir professionell ausspionéierte Séissegzich hutt Dir Är Schockela gerooden. Schockela, déi geheelt war glécklech, mat engem glänzenden Ofschloss an enger zefrëndlechen Snap. Tempering ass net e schwieregen Prozess, awer et kann Zäit huelen an e Schockthermometer erfuerderen.

  Bemierkung datt wann Dir fir d'Zäit gedréckt gëtt, kënnt Dir Äert Schockela einfach ofschleissen andeems se et temperéieren, awer déi entstinn säfteger Wolleker wahrscheinlech gekühlt bleiwen oder se fänken u Soft- oder Klebrig bei Raumtemperatur ze kréien.

• 05 08

  Bereet Är Aarbechtsplaz

  Et ass besser, alles ze preparéieren ier Dir ufänkt ze drénken. Verkeeft Är Schuel vu geschmoltene Schockela bei Ärer sauber Arbechtsplaz a stellen Äert Äppelwieregkeeten (oder Gittarsch). Deckt e Bakeblatt mat engem propperem Pergamentstéck, gedréckt Pabeier oder Aluminiumfolie fir d'Ofschaaffung vun den endgüllege Bonbons opzemaachen.

• 06 08

  Dip de Centren an der Preparéierten Schockela

  Rutsch de Rand vun Ärer Gabel oder Tauchwierk ënnert dem Truffel oder Candy Center, a léisst et gutt ophalen. Gidd d'Trüffelen an de geschmoltene Schockela an dréit et just ënnert der Uewerfläch vum Schockela. Lift et aus dem Schockela mat der Gabel, a knapp d'Gabel méi oft géint d'Säit vun der Schuel. Fuert déi Gréisst vun der Gabel iwwer d'Lippe vun der Schuel fir all überschoss Schockel ze beseechen. Gitt d'Gabel iwwer de préparéierte Backpëllen, a kippt d'Gabel, sou datt de Rand vun der Trüffel de Blech beréiert. Géi séier d'Gabel aus der Trüffel raus. Wann Dir Dekoratioun oder Garnéieren un Äert Séisses addt, maachen et elo, wann d'Schockel nach ëmmer nass ass. Wieder de Prozess mat de Rescht vu Schotten.

• 07 08

  Loosst Iech d'Schockela stellen

  Wann d'Temperatur vun Ärem Zëmmer mëttelméisseg ass (60 bis 70 Grad), kënnt Äer Séissbuden onverännert bleiwen, awer wann Ären Zëmmer war waarm oder Dir wëllt de Prozess beschleunegen, kënnt Dir se fir ongeféier 10 Minutten kille setzen de Schockela. Déi Ausnam ass onbestrooft Schockela, deen ëmmer nach ofgekillt gëtt.

• 08 08

  Trim a schmaachen déi Bonbons

  Soubal d'Schockel gesat huet, kënnt Dir e klengen Pool vu Schockel bezeechnen, déi "Féiss" am Enn vun Äre Trüffelen bilden. Wann Dir wëllt, kënnt Dir mat engem klenge scharfen Stéckmesser ze schneiden. Gitt Handschuesch fir ze vermeiden datt Fangerofdrécke op Äisbierger vermëttelen a se op enger flächeger Uewerfläch sinn. Grippe Séisses an enger Hand, a benotzen de Paring Messer fir op d'iwwerschëssend Schockel ze drénken an ze kuerzen an kuerz Kuerzgeschécke. D'Ofdreiwung vun de Bonbons ass reng eng Ästhetesch Entscheedung, an Dir kënnt dëse Wee operstoen wann Dir wëllt.