Huet Är geschmëlzene Schockela plötzlech ofgespaart? Et kann fixéiert ginn!
Wann d'Schockel schmellt , ass et am Idealfall eng wonneg glat, glänzend, satinéiert Mëschung. Allerdéngs sinn et e puer Saachen, déi Är geschmëlzene Schockela an eng entfesselte Chaos verwandelen. Wann d'Schockel och mat enger geräicher Waasserspuer anzegräifen, da se "seet," a sech an eng Kriibs gedréckt Chaos an der Schuel. Ähnlech wéi wann d'Schockela iwwerhëtzt ass, gëtt et zimlech déck a klengen.
Et ginn Méiglechkeeten fir dëst ze vermeiden, awer wann Dir Problemer mat iwwerhuelten oder erfaechten Schockela lafe kanns, ass alles net verluer!
Iwwergeheiert an iwwerlieft Schockela kann heiansdo geséchert ginn oder an aner Gebaier an der Kiche setzen.
Firwat Schockela Seizen
Schockela ass eng Mëschung vu Fett (vu Kakaobutter) a trocken Partikelen (Kakao a Zocker). Wann d'Schockela ausgeschmiert gëtt, bréngen dës Zutaten gleichméisseg zerbriechend, e gudde Konsequenz. Allerdéngs, wann d'geschmëlzene Schockel an d'Waasser geréckelt ass, och dee klengste Betrag - d'Trockenpartikel ginn feucht an fänken zesumme mateneen zesummen ze bauen, e bëssi roueg Mass mat Schockela ze bilden. Dëst geschitt wéinst dem Waasser mat der Zocker am Schockel, e Sirup gëtt geformt, wat d'Kakao-Partikel zitt an eng Kriibsbeschmierung mécht.
Verhënneren ze behalen
Déi wichtegst Saache, déi Dir maache kënnt fir Schockela ze verhënneren, datt et seet, et gëtt keng Chance fir d'Schockela komm mat Waasser ze bréngen. Vergewëssert Iech ëmmer datt d'Schuel an d'Utensilien Dir benotzt se perfekt trocken a vermeiden Holzdousen oder Broutstécker vermeiden, sou datt se d'Feuchtigkeit halen an dës Feuchtigkeit äert Schockela ausgesi kann.
Wann Dir en Duebelkessel benotzt fir Är Schocki ze schmëlzen, behalen d'Waasser waarm, awer net gekacht oder d'Hëtzt ofgeschleeft, ier de Schockela op Top-Siedem gezeechnet ass iwwer d'Rand vun der Kasserollen spritzt an d'Tropfen drop gefall Schockela. Ausserdeem kachen Waasser léisst vill Damp aus, a Dampziddere kënnen och d'Schockela ze behalen.
Och sécher d'Wiichtelcher vun der Schuel erofzehuelen déi Schockel schmëlzt fir Waasser a Kondensatioun ze brengen. Schlussendlech huelt niär warem Schockela mat engem Deckel, well d'Hëtzt vum Schockela kann Kondensatioun op der Schuel enthalen, wat d'Schockela bewäerten.
Fixéieren Sechs Schockela
Dëst ka viraussiichtlech sinn, awer de Wee fir Schockela ze fixen, déi se erfaasst huet, ass méi Flëssegkeet ze addéieren. D'Zuel vun Waasser (oder aner Flësseg) fügen d'Zocker an de Kakao an de Klappen op d'Zänn a fëllen et nees eng fléisseg Konsequenz. Benotzt 1 Teelöffel vu kochendem Waasser op eng Kéier, füli fir d'sechsockele Schockela ze ruffen a kräfteg bis déi Mëschung glat ass. Dëst ass ideal wann Dir mat der Schockel fir eng Drénk oder Sauce benotzt, awer net, wann Dir et an engem Backoffer hutt hunn, well d'Schockel verdünnt ass.
Wann Dir d'Schockel fir Bakprojeten benotzt, da gëtt et eng aner Léisung. Styr feste Geméis verkierzt an d'Schockela, mat 1 Iessel fir 6 Unzen Schockela. Stéierensfäeg a gläichméisseg bis de Schockela an d'Verkafung opgehuewen ass. Dir kënnt dës Schockel fir Schëndels, Kuche, Kichelcher oder aner Rezepter benotzen, déi fir geschmëlzt Schockela erfëllen.
Iwwerhehe Schockela
Schockela ass ganz empfindlech op héigen Temperaturen a verschidden Schockelaarbechten brauchen verschidde maximal Temperaturen. Däischter Schockel soll nie iwwer 120 F erhëtzt ginn, während Mëllech a wäiss Schockelaussen nie op 110 F erhéijen. Et ass ganz einfach dës Temperaturen iwwerschreidend wann Dir en Duebelboiler mat kochendem Waasser benotzt, oder wann d'Mikrowelle mat voller Muecht kënnt.
Iwwergeheechene Schockela verléiert de silky Glanz vu geschmoltene Schockela a wäert déck a bessen. De beschte Wee fir Schockela ze schmëlzen ass an engem Dueller Kessel, waarmt Waasser waarm (awer net kochend) a benotzt en Schockela oder Instant-Liesttemperatur beim Schmelzen vun der Schockel.
Spuer geheelt Schockela
Wéi scho seet Schockela, kann iwwerhëtzt Schockela gerett ginn. Als éischt, Dir wëllt de Schocki killen, well et méi schwéier ass ze iwwerhëtzt Schockel ze spueren déi scho laang op enger héijer Temperatur war.
Fir d'Schocki ze killen, d'Schuel aus der Wärterquell erofhuelen, d'Schockela an eng trocken Kockel iwwerdreift a rëm e puer handvoll Schokolaküüle maachen. Stéier ëmmer an den zolidd Schockela erlaabt d'Temperatur vun der geschmoltener Schockel ze briechen.
Wann d'Schockel déck oder lumpéiert bleift, versicht et ze versenken iwwert e Séi. Wann dëst dëst Problem net léist, fiert e lukrativem Geméiswierk oder verschmëlzte Geméisekorrektur a réckelt grondsätzlech. Dir kënnt och verspriechen et eng frësch geschmoltene Schocki mat e puer Tropfen vu Sojhecitin (en Emulgateur, bei Nahrungsergeschäft) verfügbar oder mat engem handheld Tauchverdënger fir d'Schockela ze gläengen. Wa keng vun dësen Tricks hëlleft Är Schocki, spuert d'Schockela bei Bakbuff Rezepter.