Leek a Potato Soup ass e Klassiker vun der britescher an der irescher Kiche déi keng Iwwerraschung ass wéi et eng ganz séisser Suppe ass. Mee, heiansdo e klengt Ännerung an Tweak ass e gutt Saach, besonnesch wann d'Kartoffel fir e Hutt vum leckeren gerösteten Kauliflowe r ausgeschalt gëtt. Rast du de Choufleur, wéi e richtege Damphahn, fënnt eng intensste Sweetness an e kleng Nutt fir de Choufleur. Duerno addéieren an dat Zongongrass an e gudden Glacen Kokosmilch an Dir hutt e klassesche Supp Meeting 21st Joerhonnert eklektesch Geschmaach.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttlere Choufleur - geschnidden an Blummen, décke Stëck entfernt
- 6 Dëschpabe Extra virgin viru Oliveuel
- 1 mëttler Zon - fein hackelt
- 3 Leeken - wäscht a geschnappt an gehackt
- 1 Stéck Lemongrass
- Eng handvoll frësch oder gefruerene Buedem
- 500ml Veg Stock
- 150ml Kokosnoss
- En groussen Knob vum Botter
- Eng Prise vu Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Kleng roude Chilli fir ze garnéieren
Wéi et et mécht
Den Ofen op 200C / 400F / Gas 6 erhëtzt
Setzt de Choufleur Bloër an eng grouss Schuel, sprëtzen iwwer 5 Iessen Olivebeem an e klengen Salz fir Aroma, schütt de gutt fir datt de Choufleur och an Ueleg ëmsetzt. Gitt d'Blummen op Bakblech a braten an den erhaschtten Ofen fir ongeféier 10 - 15 Minutten. De Choufleur sollt gekacht ginn an d'Kneiferen gebraten, awer net verbrannt ginn.
Während de Choufleur d'Réischung erofsetzt, hëlt d'Botter an enger grousser Pan mat de restelegten Dëschdeef vum Ueleg.
Huelt d'gehackte Zwiebel a kachen bis erweecht an duerchscheinend awer net brong ass. Ewech mëcht, d'Uleiese addéiere a schliisslech de Choufleur deen eréischt rustéiert ass (häueg e puer Stéck Roude Faustfleesch fir Garnéieren - optional).
d'Zitrongrass an dräi Stécke vu sachgeméissleche Stécke verbrennen, bash liicht mat engem schweren Pan oder Rollroll, Är Intentioun ass et ze kräischen, se net méi mat Stécker ze schéissen, wéi d'Bratsche verëffentlecht den Doft a Geschmack. Huel d'Hëtzt ënnerhuelen, baken a kochen e puer Minuten un d'Fuert, de Stock an d'Kokosnetz.
Simmer fir ongeféier 10 Minuten duerno aus der Hëtzt. Huelt d'Zalongrass a mengt engem glattem Zopp an entweder e Liewensmëttelprozessor, en Thermomix oder benotzt e Stickmixer.
Garnéiert mat kleng Bits vun frësch gehackten Kiew aus a schloen schwaarz Pabea.
Serve d'Suppe mat krustegen, frësche Brout oder e puer Scheiwen aus liicht gereechtem Sauerdaart.
Dëse Suppe friesse ganz gutt, awer wann s de d'Kiischten net addéiers, da solle Dir d'Siel roueg benotzt, d'Zuppe entwaschelt, d'Hëtzt an d'Garnéieren esou wéi gewinnt.
Dësen Rezept ass loosst op engem Rezept vu briteschen Leeks zu Lëtzebuerg baséiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 785 |
| Total Fett | 76 g |
| Gesat huet | 40 g |
| Ungessereiert Fett | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 9 g |