Corbatas de Unquera , oder englesch, "Neckties from Unquera" sinn eng typesch a traditionell Pâtisserie déi fir d'Stad Unquera genannt gouf, an der nërdlecher spuenescher Regioun Cantabria. Cantabria läit am Cantabrianesche Mier, tëscht den Regiounen Asturias an dem Baskenland. Ofhängeg vun der Regioun an Cantabria, sinn dës herrlech Puffcoursen vun verschiddenen Nimm - Corbatas zu San Vicente de la Barquera, Polkas an Torrelavega a Sacristanen zu Liérganes.
Corbatas si sou einfach ze preparéieren, si si bereet a manner wéi 20 Minutten vum Start bis fäerdeg. Kachen d'Pasto Blat an laang Streifen, twist an "Bowties" an e bëssche mat eegene Eechtbecher a spuere d'Enn mat Grondmandiën. Fëllen an e waarmen Ofen bis et knuspueg a gëllen. Servéiert mat engem waarme Kaffi oder eng Taass vun décker spuenescher waarmer Schocki .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Handvoll Roude Mandelen
- 1
- Ee wäiss
- 3/4 c. (100 gr.)
- Pudderzucker
- 1/2 Tsp.
- Zitrounejus
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Gefruer
- Puff mécht
Wéi et et mécht
- D'Pastiheet vum Fréiseng erofgezunn a fir ongeféier 20 Minutten op de Konter gesat ginn.
- Tipps: Kuckt d'Pastiheet mat Plastik ouni ze verdroen, sou datt et net dréchen. Wann d'Puffcookie ze waarm ass, gëtt et zimlech mëll a klenghaft, et mécht et schwéier ze schaffen.
- Gitt d'Mandelen mat engem groussen, scharf Messer, oder pulséiert kuerz an engem Liewensmëttelprozessor.
- Separéiere vum Ee vum schwaarz. Sëtzt d'Ee an e klenge Glas Mësch Schüssel. Zousa d'Zitrounejus a Puderzucker a Whisk zesummen, bis Zocker ganz opgeléist gëtt.
- Wärmeschuel op 400 ° F (210 ° C).
- Wann d'Pâtisserie genuch genug gedréckt huet, ouni ze bremsen, plastesch d'Pastoi op enger Schnëtt oder Steen. Kachen d'Pâtisserieeau an Bannen un 2 Zoll (5 cm) breed.
- Wann d'Pâtisserie trocken a knapp ass, sprëtzen mat e bësse Waasser fir z'installéieren an dréckt d'Pâtisserie zesumme mam Fanger.
- Drécke Täschstreifen bilden "Béierbueren" a setzen op engem Backpast oder Cookie Blat, dat am Pergamentpapier ass. Mat enger Pâtisserie do brengt d'Ee d'Ee wäiss Geméis un d'Enn vun de "Krawatten" an zitt d'gehackte Mandel op de béiden Enden.
- Fëllen d' Corbatas fir ongeféier 10 Minutten op der Mëttelpackung bis se gouwen. Konnt d'Corbatas séch aus dem Bakblech mat engem Spatel entgoe loossen an et op enger Rack ze killen.