Chancho en Piedra ass eng Versioun vun den traditionellen chilenesche Salsa genannt Pebre . Pebre ass normalerweis eng Mëschung vu geschniddene Zwiebelen a Knuewel, roude Chili-Pärp paste, gréng Pärelen an Zilantro. Chancho en Piedra huet normalerweis Tomaten an eng méi sauce-ähnlech Konsequenz, wéi et traditionell an engem Steenmier a Pestelweil genannt Chancho en Piedra preparéiert gëtt . (De Wuert Chancho heescht "Schwein", awer de Verb Chancar heescht "Mier" (a scheinbar aus der Quechua Sprooch kënnt). Den Mörser huet e Numm genannt, deen op dem Wuert Chancar baséiert, awer mat der Zäit ass et geännert ginn op Chancho. hunn "Beem" an ähnlech Déieren).
Interessanterweis gëtt Chancho en Piedra och den Numm vun enger chilenescher Funk-Rock Band.
Fir de Chancho en Piedra ze maachen, de Knuewel, d'Gewierz, d'Kizi Puerter sinn zu enger glatter Paste mat den zerdréckten Tomaten gemoolt. Et ass bal wéi en ongefälschte italienesche Pasta Sauce. Wann Dir keng Mier an en Pistel hutt, kënnt Dir dës Zooss an engem Nahrungsmëttelprozessor oder Mixer maachen. Gitt Iech d'Betrag vu Chili-Pärp an Gewierzer, fir Äre perséinleche Geschmauch z'erreechen, awer d'Tomaten sollen definitiv geschält ginn. Serve dës Salsa mat Brout fir Äpplen, Kéis oder mam einfache onweeten Sopaipillas .
Wat Dir braucht Dir
- 3 Knuewelcher
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Igel Teppee
- 1 Dësch Äppel Oregano (frësch, ze schmaachen)
- 2 kleng gréngen Chile Peppers (wéi jalapeños)
- 1 Mëttel elliptesch
- 3 mëttlerer Tomaten
- 1 Esou Rot Wäin
- 1 Olivebierg Olivenueleg
Wéi et et mécht
- Mat engem scharf Messer, maachen zwee Schnëtt duerch d'Haut vun den Tomaten an der Form vun engem "x". D'Tomaten an engem Dëppe kochendem Waasser setzen fir eng Minutt. Fuert a lues cool, da schielt d'Haut vun den Tomaten. Seed a schneiden zwee vun den Tomaten an hunn se behalen. Seed a knapps de verbleiwen Tomaten zerfetzen an an enger separater Schuel bäizetrieden.
- Peuken d'Knuewelcher an en an d'Miel (oder an engem Liewensmëttelprozessor oder Mixer) setzen. Säi Salz, Pärpelen a Oregano a grind alles zesummen fir eng glatter Paste ze maachen.
- Peel a schneiden den Zwiebel a fügen et an d'Schuel. Seed a grob de Chile Peppere schneiden an se an d'Zwiebel / Knuewel gemengt. Grind (oder veraarbecht) d'Mëschung zu enger glatter Paste.
- Fügt déi zwee geschnittene Tomaten un d'Mëschung. Fuert den Wäin (fir ze schmaachen) an d'Olivenueleg. Grind (oder Prozess) bis gutt. Stier an der reng fein gehacktener Tomato. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Store Salsa am Kühlschrank fir bis zu enger Woch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 82 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |