.Coddle ass e traditionell iresch Plateau normalerweis zu Dublin verbonne ginn an och bekannt als Dublin Coddle. Et ass Komfort - Iesswueren am héchste Grad; en häerzhafte nährstäffe Gericht aus sëllesche Speck, Schweinewurst a Kartoffel.
Et gëtt esou vill Rezepter fir Dublin Coddle wéi et Bars an der Stad Dublin an all seng Mamm huet seng eege Versioun déi natierlech ass ëmmer déi bescht.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppeläffel Geméiswierk
- 2 mëttlere Zwécke, dänesch geschnidden
- 4 oz / 115g Stéck Salzzeechen, Gewiicht no der Rëndel ageklemmt
- 6 Fett,
- Traditiounskierchewäiner
- 2 Muerten, Peelett a Feinverfall
- 8 oz / 250 g wäisser Kartoffel, fein geschnidden
- Salz a Pabeier
- 2 Téi / 500 ml
- rengen Rëndfleesch oder Uebstplack
Wéi et et mécht
Den Ofen op 425 ° F / 220 ° C / Gas 7 erhëtzt
- In enger grousser Pan oder Zong, fir d'Ueleg ze heelen, d'Ziil addéieren a kachen iwwer eng mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 4 Minutten. Kuckt de Speckstéck an ½ "/ 1 cm Cubes. Fett d'Speck an d'Zwiebelen a räis gutt. D'Sauce iwer d'Halschent schneiden an doduerch d'Zitroun a Speck ubidden.
- Huelt d'Hëtzt an ëmmer réckelt, bréngt bis d'Wurst unzefänken brong oppassen datt d'Zwiebelen net verbrennen.
- An enger waarmer Kasseroll, setzen eng Schicht vun der Zwiebel, Speck an Sauce mat der Mëschung aus geschnittene Mieres an dann mat enger Schicht Kartoff. Saison mat Salz a Pabeier. Wiedermaachen d'Schichtung up to use up, mat enger Schicht Kartoff.
- Vorsicht vill iwwer de Stock. Deckt mat engem Deckel oder eng Duebelschicht aus Aluminiumfolie. Plaz am Zentrum vum Ofen a kuken fir 45 Minutten. Huelt Iech e Bléck fir sécher ze sinn datt d'Koddelen net dréchen (wann néideg opgestalt mat engem klengen kachen Waasser, maacht net d'Floss). Huel d'Hëtzt op 350 ° F / 175 ° C / Gas 4 a koch fir eng weider 30 Minutte bis zu engem Blubber an d'Kartoffelen gi gekacht.
- Huelt aus dem Ouer eraus a riicht 10 Minuten virum Uerdamp.
- De Coddle brauch wéineg aner Kéier gekacht ginn, einfach mat heftege Scheiwen vun iresche Soda-Brout a Botter servéiert, fir all déi schéi Jojizen an der Schuel ze iessen, wéi et d'irescht Manéier ass.
Wou gëtt de Numm Dublin Coddle aus?
De Numm kënnt aus der laanger, luesen Simmer oder "Leedung" vum Geriicht. Et gouf proposéiert d'Popularitéit vum Coddle opgetrueden, well et kann op der Uewerfläch sinn, bis de Mann aus dem Pub rauskomm ass, nodeems de d'Fra op de Bett war.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 535 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 1,379 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 25 g |