Si ass richteg, datt Brout bal all marokkanesche Miel begleet, Kobob ass net onbedengt néideg, wann d'Haaptappeller ëm Couscous oder Pasta oder Reis gebaut ass, déi all eleng ouni Bréider oder Brout ubidden.
Dëst sausi, schaarze marokkanesche Rezept ass e Beispill. Et ass ganz versatile a kann als Haaptmëscher oder Säit servéiert ginn. Ech war scho viru ville Joer vun der Schwësterin am Rezept virgestallt, an et huet mech direkt un engem spueneschen Reis-Geriicht erënnert, wat meng Mamm fir d'Staaten preparéiert huet. E spuenesche Konflikt kéint et am Moment hei spillen, well e puer regional marokkanesch Plateele mat eise nërdleche Nopelen verbonne sinn.
Hei kritt de Reis e klengen Trick vun der Mëschung vun marokkaneschen Gewierer, déi Cayenne Pärp enthält, awer wann Dir wierklech eppes Sauer brong a Chili Pfeffer an den Dëppe kënnt, während de Rice kukkt. Ëmgekéiert ass aus der Cayenne, wann Dir keng Hëtzt op alle Fall wielt.
Ech sinn am meeschten bereed, de Reis als Stand-alone Tarif anzubieten, wann e luminéisen Uebst no engem heefegsten Haaptmëttelen un der Mëttesstonn geet. Ech si gär als vegetaresch Entree mat vill Gliese Pärelen, awer wann Dir et virzitt, gitt a réckelt Rëndfleesch, Lamm oder Huet - braucht einfach de Fleesch mat de Reis, ier Dir d'Flëssegkeete addt oder e puer Fleesch gekacht Fleesch dréit wann Dir kënnt de Bouillon.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Toune Kuederem oder laang Kéiersreis
- 2 Eispaken Olivebeemer, oder e bësse méi wa si erwënscht
- 1 Zeller, gréng zerstéiert
- 1 gréng Pärs, gréng zerstéiert
- 1/2 juel Pärker, gréng zerstéiert
- 1/2 roude Pfeffer, gréng zerstéiert
- 3 oder méi Knusen vum Knuewel, gepréift oder ganz fein hackelt
- 1 grouss Tomate, geschält, getäuscht an gehackt
- 1 grouss Tomate,
- geréit
- -------------------------------------------
- 2 1/3 Téi Huewen, Rëndfleesch oder Geméis Brote
- 1 bis 2 Dëschfett Tomatenpasta
- 2 bis 3 Icedëpullen hackert Cilantro oder Péitert
- 1/2 Iessel Salz, oder fir ze schmaachen
- 1/2 Teaspoon Buedemerkumm
- 1/2 Teaspoon Paprika
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer a / oder Schwaarz Pärp
- 1/4 Teaspoon
- Curmerik
- Prise
- Safranstécker (optional)
- 1 kleng Zimtstéck (optional)
Wéi et et mécht
1. D'Uelzecht heesche fir bal kräfteg ze sinn, da waarm dobäisetzen.
2. Bei engem déifste Séisswëller oder schwer ongebildten Pott op enger mëttlerer Hëtzt plazéiert de Réice, Ënôen an Päiper am Ueleg. Wann de Reis fir d'Brong ze fänken, de Knuewel an d'Tomaten erofhuelen. Koch et puer Minutten a frisst.
3. Setzt den Seeg, Tomatenpaste, Zilantro a Gewierzer. Bring de Flëssegkeeë fir e Kachkader a verklengeren d'Hëtzt, de Pan opmaachen a lass geet véier 25 bis 30 Minutten ouni Rühren, bis de Rice gutt ass an huet de gréissten vun de Flëssegkeeten absorbéiert.
4. D'Résecher vu der Hëtzt nidderhuelen a liicht ze frëschen mat enger Gabel, fir de Reis z'erliewen an d'Geméis allgemeng ze vermëschen. Et sollt nach ëmmer eng kleng Sauce sinn; wann net, villeicht e liicht Liicht Waasser ze mëschen. Deckt a léisst de Reis fir op mannst fënnef Minuten virun der Dageszeitung sitzen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 361 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 10 g |