De standard marokkaneschen Behandele fir getoënt Huesen wéi Lentillen a wäiss Bounen gëtt op d'schwaarz-eyed Pea-Rezept. Nodeems se ewechgeholl hunn, ginn d'Bounen mat Tomaten, Zwiebelen, Knuewel an marokkaneschen Gewierer gedronk. D'resultéierend Platen ass souveränlech, zesti, an iwwerraschend lecker an och déi Leit, déi normalerweis keng Bounen genéissen.
An Marokko, schwarz-eiflesche Erbär oder Kéiers sinn Ful Fulda (Gnawa) genannt , e Numm, wat wuertwiertlech "Guinea Bäin" gëtt. Vergiesst net datt d'Zäit fir d'trockesch schwaarz Aalters eréischt a kale Waasser iwwerléit. Oder, Dir kënnt se séier ewechhuelen, andeems se se bei engem Kuss Waasser fir eng Minute oder zwee falen, an duerno d'Wär op enger Stonn ewechgeholl.
Eemol ass erwächt, d'Gebaier Bounen sinn ganz einfach ze preparéieren an kann als Säit oder vegetaresch Haaptfleeg angeboten ginn. Obwuel Dir en Löffel benotzt, an Marokko ass et och normal, Bounen mat der Hand ze iessen, mat marokkanesche Brëll anstatt e Utensil fir d'Bounen opzéien an all lëschten der gudde Sauce opzemaachen.
Kachenzäit ass fir eng Drockhochzäit. Loosst dauert dës Kéier wann d'Bounen an engem konventionellen Topf preparéiert ginn.
Probéiert och Moroccan Khlea a Black-Eyed Peas.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Téicher (250 g) gedrockene schwaargest Aeewerflächen (Cowpeas), soudass
- 2 Tomaten,
- geréit
- 1 grouss Zett, geschnidden
- 3 Knuewel vum Knuewel, fein gehackt oder gedréckt
- 4 Dëschfalen gehackt frësche Péiterséil oder Zilantro
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1 1/2 bis 2 Teaspoon gemoolt
- 1 1/2 bis 2 Tëpsen vu séiss Paprika
- 1 Iesseleg
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1/4 Schaf Olivenueleg
Wéi et et mécht
1. Trëppelt d'sougenannt schwarz-eif Peusen, a mixen se mat deenen aner Zutaten an engem Drockhaff oder Pot. Add 3 1/2 bis 4 Taupe vum Waasser a bréngen eng Simmer.
2. Fänke mat engem vun de Methoden hei ënnendrënner:
- Drécke Koerverfahren. Deckt enk mat enger Dicht op méi wéi 35 Minutten. Kuckt fir ze kucken ob d'schwarz-eif Peeler zousetzlech sinn. Wann net, add een kleng Waasser wa si néideg ass a fir eng aner 5 Minuten mat Drock kocht. Wann d'Bounen op Äre Geschmaach gekacht ass, reduzéiere se de Flëssegkeete, sou datt d'Bounen ganz Séiss ass, awer net Waasser. Ajustéieren d'Besteierung wann Dir wëllt, a servéieren.
- Konventionell Pos a. Deckelen a simmer d'schwarz genotzt Baasen iwwer mëttlerer Hëtzt fir eng Stonn oder méi laang, bis d'Bounen ze vill Tender a Setzer an enger reduzéierter, awer reich sinner Zooss. Kuckt de Waasserniveau deelweis während dem Kachen an doduerch e bësse méi wéi néideg. Ajustéieren d'Besteierung wann Dir wëllt, a servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 258 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 7 g |