Ech sinn eng Aarbechtsmme an esou wéi fir vill aner Aarbechtsmammen et schwéier ze fannen ze fannen hunn e ganze Kaffisbudget an e bestëmmten Zäite besaat. Also wann et ëm "Wat ass fir den Dîner" eng vun mengen Lieblingsstécker fir ze kachen, ass dës Chinesesch Daikon, Muert a Tomaten-Rëndfleesch Stéi (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Dir kënnt dës Geriicht virbereeden an et an der Fraser spezialiséieren an wann Dir hongereg ass, da kënnt et erofzefräigen a widderhëlt. Dir kënnt dësen Iessen mat Reis oder Nuddelen servéieren an déi zwou Weeër si ganz lecker, awer verschidden. Dëse Geroch ass e Lettesch Reseau fir déi schaffende Mutter, wéi Dir nëmmen erneit geheelt, e puer Reizen an engem Reiskocher fir 30 Minutten kachen an d'Geriicht huet all Ernärung Är Famill / Frënn braucht. Dir braucht Iech keng Suergen ze maachen, ob et genuch Geméis oder Proteinen an Ärem Iessen ass.
Ech hunn ëmmer en groussen Stech gewunnt an dat Rëndfleesch ass eng vun mengen Lieblingsrezepten. Ech hunn dës Rezept vu menger Bom opgeholl wann ech déi lescht Kéier zu Taipei war. Meng Groussmamm hat mir gesot datt d'traditionell Manéier fir dëst an hirem Heemechtsland ze maachen ass eng getrocknete Orangeschuel an dësem Rëndfleeschstéiss ze setzen, well scheinbar d'getrocknete Orangeschuel ofleet an all Zort Fleeschsuppe oder Stechgeschmack gëtt besser. Ech perséinlee gär dänesch Orangeschiichte lues a lues gekachten Kachkéis geschmaacht, wéi et wierklech d'Schockelgeschmack besser mécht an e klengt e Zitrusgeschmaach ass oft gutt.
Leider war ech awer kierzlech ze halen datt ech gedréchent Orangeschuel (Chenpi, 陳皮) halen wann ech dës Geriwwele gekacht hunn, sou datt dësen Rezept keng orange Pelz enthält. Dës Steng schmaacht ganz wonnerbar mat oder ouni.
Wann Dir keng Daikon gär huet, da kënnt Dir et mat der Kartoffel ersetzen oder ersetzen. De Goût ass ganz anescht wéi am Daikon benotzt, awer nach ëmmer sou richteg ass.
Ech hunn e ganz ähnlechen Iesse gekacht an mengem "Home-Style Taiwanesch Kachen" Kuchebuch ouni Tomaten. Ech hu missen un déi Tomaten änneren, maacht dëst Gericht besser wéi Tomaten de Gericht schmaachen manner fetteg a gitt et e bëssen eppes natierleche Frëschheet.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg. Rëndfleesch Flank (oder Dir kënnt Schong benotzen an irgend engem Deel vum Rëndfleesch dat e bëssen oppe Kachen, geschnidden an grouss Würfel)
- 2 Séiss Ueleg
- 480 g. Tomato (Rief, gehackt ongeféier)
- 120 g. Zwëscher (oder 1 mëttler Zwëschenzähnung, gehackt ongeféier)
- 10 g. Ingwer (dënn Slaut)
- 200 g. Muert (geschielt et a Scheffel an 2cm déck)
- 600 g. Daikon Rettich (geschleeft et. Slice an 2cm déck an an de Véier geschnidden.)
- 700 ml. Waasser
- Fir de Seasonings:
- 200 ml. liicht Sojazooss
- 1 Teelöffel Donkel Sojasauce
- 70 ml. Reesewäin
- 2 ganz Star Anise
- 1/4 Zimtstock
- Optional: getrocknete Orangeschuel (fir extra Aroma)
Wéi et et mécht
Démarchen:
- Kukt e groussen Dëppe Waasser a fënnt de Rëndfleesch. Kënnen fir 5 Minutten fir all Schmuet aus dem Rëndfleesch ze botzen. No 5 Minutte benotzen kal kal Waasser fir all Dreck op der Uewerfläch vum Fleesch ze wäschen an d'Waasser ze drenken. Lass de Rindfleesch fir spéider weider of.
- Heefeg 2 Dëschen Ueleg Ueleg a frisst de Ingelsen an zwénken bis de Duft rauskomm ass. Fuert den Rëndfleesch a réit d'Fësch fir 3-5 weider.
- Huelt de Reis Wäin a kacht fir 30 Sekonnen. Luucht a donkel Sojasauce addéieren a bréngen fir ze kachen.
- No der Stuf 3 huet gekotzt, Tomate, Waasser, Star Anise, Zëmtstéck a Orangeschuel (optional).
- Bréngt et ze kachen erof ze maachen an déi mëttel helleg Hëtzt mat 1,5 Stonnen ze halen. Kontrollen a ruffen et dacks. Wann Dir mengt, datt d'Waasser e bëssen niddereg an de Pot ass, kënnt Dir e bësse waarm Waasser maachen fir se z'änneren.
- Den Rëndfleesch sollt bal no 1,5 Minutte Kaczelmass sinn an duerno d'Karotten a Daikon addéieren. Kukk bis d'Karrott an daikon weich sinn a dës Platen ass bal fäeg. Kuckt d'Saisonsgäert fir Äre Goût Iech ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 488 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 2,298 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 55 g |