Jiddereen deen sech mat Cajun kachen kennen kennt erkennt den Begrëff "dreckeg Reis". Et ass wesentlech e Pilaf, deen mat Héngerliew oder Giblets befruucht ass. Et ass sou genannt, well et e Braun oder "dreckeg" Faarf nennt.
An dësem Rezept si fäerdeg Gaassfilet mat enger Kombinatioun vun Héngerliew a Rice gefüllt a voller Schëlleren a gereest Kiche. De Poulet ass dann mat engem wäisse wäisse Wäin ginn an d'Enn vum Resultat ass feingeg a flavitiv.
Wat Dir braucht Dir
- 3 kg. Poulet (bonlos Haut Haut oder Schëcken)
- 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg, plus méi fir Stëfter
- 8 Zoppeläffelen. Botter oder Botter ersat, gedeelt
- 1/2 Pflaechter
- 6 Baken oder gréng Zwerge, gehackt (4 Zoll gréng)
- 2 Knuewel vum Knuewel, gehackt
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin, gedeelt
- 1/4 Koppel Pine Nëss, liicht gereed
- 1/2 Puff frësch Péiterslaach, gehackt (plus méi fir ze servéieren)
- 2 Téi preparéiert Reizen (am Hickebrouss ass am beschten)
- Salz a frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
Wéi et et mécht
Bereet Iech Är Lieblingsméis nom Päckelchen. Kachen d'Rees an Hühnebrouf anstatt Waasser addéieren en reichste Aroma. Huelt zwee Téi preparéiert.
Den Ofen bis zu 350 Grad ofléisen.
An engem grousse Séisswaasser oder Sauté Pan, Hëtzt d'Olivenueleg an 4 T. Botter iwwer mëttlerer Hëtzt.
Huelt d'Huegliewer an d'Sautee bis all déi rosa Faarf verschwënnt, ongeféier 10 Minutten. Während d'Laune kachen, benotzt een hëlzenen Löffel, fir d'Stécke méi kleng a méi kleng wéi d'Konsequenz vum Roude Rëndfleesch ze bremsen.
Fanne d'gréngen Zwiebelen a Saudis bis an d'Tender, ongeféier 5 Minutten. Fuert den Knuewel an d'Saute bis zum Däischteren, ongeféier eng Minutt.
Doduerch 1/4 Schwaar Wäiss-Wäin ze vergläichen a duerno och d'Kakerlièren, Péiters an d'Saison mat Salz a frëschem schwarz Pfeffer erwaart. Fuere weider eng 5 Minutte Minutte fir nei Goût ze bewäerten.
Fuert aus Hëtzt a ruffen am gekachte Rees an d'Gemeng. Huel sech e bësse killt.
Pound de Poulet oder den Oberschenkel liicht op engem Schneidebrett bis se eng Déckkeet sinn. Dir wëllt se net ze dënn, mee Dir wëllt se ze kachen gleewen.
Liichte Fett e grousse Bakformuléier oder net-reaktive Pan.
Huelt e Stéck Poulet mat der "Haut" Säit. Place ongeféier eng 1/4 Tëpp fir d'Fëschgemëschung op der Halschent vum Huhn. Klappe déi aner hallef ze iwwerdecken.
Remark: Wann Dir Hënnebrüschen benotzen an d'Stécker méi grouss sinn, musst Dir d'Kachelcher an d'Protokollen ëm d'Füllung rullen a mat Zännpicker sichen. Kee Schlaach tendéiert méi kleng a wäert nëmmen eng eenzeg Fëll iwwer d'opfüllend Mëschung maachen.
Huelt d'Fette Muschelen am Bakbuffet oder Pan. Drizzle d'Rollen liicht mat Olivenueleg. Saison mat Salz a frësch gemëschte schwaarzen Pfeffer an dann dot all Stéck mat engem Patt vun den verbleibenden 4 Tablett. Botter.
Setzt déi verbleiwen 1/4 Téi voll Wäin un der Pan.
Bake onofhängeg an engem 350 ° Grad Ofen fir ongeféier 35 Minutte bis d'Huet gekacht ass.
Huelt aus de Backofen a sprëtzen mat e bësse vu knapps Péiterséi fir ze servéieren.
Wann Dir Loscht hutt, kënnt Dir d'Pan Séiss an d'Hëtzt an engem klengen Tapé ze verdicken fir e liicht Soße ze verdicken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 669 |
| Total Fett | 44 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 55 g |