Ech war gär all Zorte Koleslaw, oder einfach "slaw" wéi vill Leit se et nennen. Ech hu gär datt déi heiansdo médiocre, ganz cremeg Bretagne an déi kleng Pabeierbecher niewt e Sandwich bei der Gourmandise oder Diner gedeeft hunn. Mee ech wëll gär d'Notioun vu bitt och aus der traditioneller allamerikanescher, vu Mayo-baséierter Typen op dës Versioun, déi baséiert op de Saloten déi mer kréien wann mer an e japanesche Restaurant goen. Mäin eeleren Jong Jack verzaubert dës gingery-misso dressing an ech hu gemengt et wier gutt mat engem Kribbeltuch vu knappem gemëschte Geméis gewiescht. Fir déi, déi net mat dem Miso vertraut sinn, ass et eng Paste aus fermentéierte Sojafaner a Gerste oder Rice Malt, déi an der japanescher Kichen benotzt gëtt.
Kohlrabi ass Member vun der Kruiszäitaarbechter Famill. Si sinn ongeféier d'Gréisst vun engem Orange, mat engem Bunch vu Stämm opgeklickt a eng déck Haut, déi vu blassgréng bis violettefalen läit. D'Blieder, d'Stämm an d'Wurzel si ganz iessbar, an déi kleng si méi Tender a frësch aus. Et erënnert mir am Geschmaach an der Textur vu geschleeft Broccoli Steng. Peel et ganz gutt (Dir musst e scharf Messer fir dës, wéi d'Haut haut zimmlech brauch) an eng Scheffel, Julienne oder d'Salbei an Äre Salat fir e grousse Crunch an e frësche, awer liicht gewëssenen Aroma. Et kann och gekacht ginn: gedämpft, geschnidden, geréischtert oder gebraten, mee ech méi dacks, datt se net mat sengem attraktive mëllen Aroma oder ausgezeechenttem Crispness frësch sinn.
Fir den beschten Crunch ass de Salat mat der Dressing net méi laang wéi 6 Stonnen virum Déngscht ze servéieren a behalen ze killen. D'Dressing ass wonnerbar potent, also brauch Dir net alles ze benotzen. Liest sinn ewell e grousse braune Reis.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Iwerzeil Ingwer (frësch, gerod)
- 1 Schläimot (gehackt)
- 2 Esoupaken Miso Paste
- 2 Icedelekonserven Ueleg (oder Kaffi oder aner neutrell aggressiv Ueleg)
- 2 Icedoere Rezeptessig
- 1 Esou Séissooss
- 1 Eeër Séisdréckwierk (goufe)
- 2 Séiss Waasser
- 2 Téi Kraut (fein zerschmiert)
- 6 grouss Muerten (geschleeft a geschnidden an ganz dënnen Matchsticker oder Schredderter)
- 1 Kohlrabi (geschleeft a geschnidden an ganz dënnen Matchsticker oder Schredderter)
- Garnesch: t Seedem
Wéi et et mécht
An engem Liewensmëttelveraarbechter mat der Metalleschnitt erginn den Ingénieur, Schutt, Miso, Ueleg, Esseg, Sojasass a Sesamöl. Pulse bis gutt kombinéiert. Füus de Waasser a Puree bis gemittlech gemëscht.
- Kombinéiert de Kabbel, Muerten an Kohlrabi an enger grousser Duschchouer, dréckelen iwwer d'Dressing (Dir kënnt mat ongeféier 3/4 vun der Bekleidung starten a kucken ob Dir d'Rescht fir eng aner Salade retten wëllt), driwwer a servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |