01 vum 05
Kuckt déi richteg Kartoffel
Molly Watson Jiddereen huet hir eegent Iddi vu wat perfekt Maiskapper produzéiert. Egal ob Dir eng cremeg oder flauscheg Kraaft, Spuds räich mat Crème oder e bësse wéi liicht wéi Loft kënnt Dir d'Tipps an dësem Guide benotzt fir perfekte Stéck Kartoffel net egal wéi e Rezept Dir benotzt.
Dir braucht 1/4 bis 1/3 pound Kartoffel pro Persoun (hei ass 1 Pound fir 4 Portioune).
Fir Liicht- a Päckfleischbattereg, wäerte Russetts entscheeden. Dat ass richteg, einfach plain al Basis Bakbouten. Si hunn kleng Feuchtigkeit a Tonnen vun Stärke, also, wann se richteg behandelt gi sinn, briechen si sou hell wéi flauschegt wéi et kann sinn.
De Yukon Golds (hei virgesinn) hunn e méi intensiven Aroma wéi Russets, a vill Leit erliewen si esouguer kleng Butter, awer si hunn och genuch Kraaft, fir flauscheg ze maachen, si sinn ëmmer eng super Optioun, besonnesch wann Dir fir méi fett Versioune vu Pommes net mat esou vill Botter an der Mëschung ze maachen. Seng besser si gelant Finns, wann Dir se fanne kann. Yukon Golds a Yellow Finns bréngen sou vill natierlecht Geschmaach fir d'Party, datt se nëmme mat engem Bësse vu Botter an Salz zitt dës gutt besser wéi déi meescht aner Versioune vu Päiperleken.
Kachkraaft-Wakill roude a wäisse Gromperen - hunn méi Kraider a manner wéi flauscheg, awer si absorbéieren vill Aroma, wann Dir mam Knäppchen oder karamelliséierte Zwiebel oder aner Aromen ausser Butter an Rahm addéiere kënnt. , trotz der allgemenger Wäisheet, eng gutt Optioun fir de Gromperen.
02 vum 05
Kukk den Potatoes Whole
Molly Watson Vill Rezepter a Spëtze wäerte Dir schäckelen a schneiden Kartoffel an souguer Stécker. E bësse besser Optioun ass d'Kartoffel ze kafen, déi alle ongeféier sou grouss sinn, fir datt se eens ginn. Scrub dës selwecht Gréisst Kartoffel ze botzen, se an en groussen Dëppe klappe, se mat kalem Waasser abdecken a bréngen d'ganz Saach zu engem Kachen. Wann d'Waasser Waasser sëtzt, addéiere genuch Salz zum Waasser, sou datt et salzeg ass. Dëst wäert wahrscheinlech op d'mannst e Liichtkraaft a vläicht méi. Kuk der Gromperen, bis si ganz zousätzlech sinn wann se duerch e Spuer gestoppt ginn, lossen déi kleng Kaffi 20 Minuten erofhuelen, nodeems d'Waasser ofgekillt huet, ier se ze kontrolléieren.
Dir wëllt datt d'Kartoffelen ganz gekacht an esou trocken wéi méiglech sinn, all Kéier wann Dir se kontrolléiert se se Waasser sammelen, limitéieren Är Tester esou vill wéi méiglech.
03 vun 05
Dréit déi Gromperen
Molly Watson Dréit d'Kartoffel zréck an zréck an de waarme Pot, a réit den Pot op déi kleng Hëtzt zréck. Cook, net opkuckt, schütt de Pannevill all puer Minutten, fir 5 bis 10 Minutten esou vill Waasser aus de waarme Kartoffel ze verdampen wéi Dir kënnt.
04 vun 05
Peel & Mash d'Potatoen
Molly Watson D'Ausmooss an déi et wäert ass d'$ 15 oder esou datt e méi enkierkert kascht wann et ëm Muffed Kartoffel kënnt ginn net genuch gespannt ginn. Eng méi riceresch Mashes Kartoffel komplett a komplett, ouni Bump oder Klapp an d'Aicht. Nach net verkaf? Wat ass wann Dir wousst, datt de Ricer gläichzäiteg peeléiert a Mashes? Dat ass richteg: Wéi Dir d'Kaffi duerch de Ricer ass presséiert, geet d' pure Kartoffel gutt aus. Et ass séier, et ass einfach, et grëndlech - et ass ideal fir perfekte Stéck Kartoffel.
Wann Dir net e Prêt ass, ass alles an net manner verluer. Schritter vum Schiel aus der waarmer, gekachter Kartoffel - e Paringmesser zitt dat zerschloen ropgeschaaft - an en Otem oder Latex Handschueder léisst Iech déi waarme Kartoffel halen. Dann de Gromperen grëndlech mat enger Kartoffelmaschinn oder robusten Gabel.
Bemierkung datt d'schnelle mechanesch Handlung vu Mëscher, Mëscher an Nahrungsverarbeiter kann séier d'zarte Kraaft an d'Kartoffelen an e Leckerbannen, e spuewelen ähnlechen Substanz maachen. Wann Dir d'Kaffi genotzt huet - bis si ganz extrem gutt sinn - dës Apparater sinn viraus net noutwenneg fir komplett gebrach, ganz schéi Kraaftkamera. Wann Dir se se benotzt, vläicht vläicht wackelen oder dës Kartoffel ze mëschen, soulaang wéi et dierf se ze mash maachen.
05 05
Hei gëtt Crème, Botter oder aner Aromaten
Molly Watson Heefeg eng Creme, Mëllech, Botter oder Aromen ze hëtzen, ier se se an d'Maiskapage féieren. Dëst hält d'Potatoen hei waarm an hält se och flauscheg. Fir all 1 Poune vun Gromperen benotzen ongeféier 1/2 Téi Mëllech oder Crème an 3 Equipen vun Botter. Add méi fir ze schmaachen, zesumme mat Salz a Pabeier. Genéisst déi beschte Gromperen ëmmer!