Cullen Skink déi eng süß Soup an traditionell mat geräiftem Hocker gemaach huet a mir eng gutt Manéier fir däischter Fësch ze benotzen . Den Numm vun der Zopp kënnt aus Cullen, eng kleng Stad am Nordoste vun Schottland an och d'Heem vun der Zopp, eng vun de schottesche bekanntste Platen.
An dëser Versioun vum berühmten Rezept goufe Kartoffele gestoppt an d'Supp schaffen Dicht an Aroma. An e puer Rezepter, awer amplaz vu Mash, erkréien, nei Gromperen oder Kartoffelzuch ginn agebaut. Déi beschten Kartoffel fir dëst wäerte Waxier éischter wéi déi déi fir Mash benotzt hunn an Jersey Royals ganz gutt sinn.
Dëse Cullen Skink Rezept ass och bekannt als Smoked Haddock Chowder an aner Deeler vun Groussbritannien wéi d'Rezept wierklech ganz ähnlech.
Wat Dir braucht Dir
- 1¼ Pënten (700 ml) Mëllech
- Kleng Handvoll flaach Blieder Péiters
- 1 Bucht Blat
- 1lb (450g) ongestierkt, geräiftem Hasdockfilet
- 2 oz (55 g) Botter
- 1 mëttler Zwëschen, fein gehackt
- 8 oz (250g)
- Kaffi , Kaffi oder méi frësch gekacht
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Servéiert 4
- Géi d'Mëllech an eng grouss, geräische Kaff. Fëllt d'Blieder aus der Péitert a stëpsen d'Stalks un d'Mëllech. Fanne d'Blieder an d'Blat op eng Säit halen. Fuert de Bucht Blat an d'Hahack an d'Mëllech.
- Bréngt d'Mëllech ze liicht a kochend a ginn 3 Minutte laang. Huelt de Pan aus der Hëtzt an fuert 5 Minuten fir d'Kraider fir hir Goût an d'Mëllech ze brengen.
- Huelt den Huttdock aus der Mëllech mat engem Schlësselbléck a gitt op eng Säit. D'Flëssegkeet duerch e feine Sf ze straffen an d'Kraider benotzte Milch ze reservéieren.
- Heet der Botter an engem aneren, klengen Ueleg. Füidd d'Zwiebelen an a kachen véier bis léitlueg Nuecht ca. 5 Mannen, vläicht vläicht net fir ze brennen.
- Huelt d'Mëllech an d'Zwiebelen, da fänke d'Kartoffel a ruffen bis se agebaut an eng déck, cremeg Konsequenz ass.
- Flakéiert d'geräiftem Héichdocker an Placken, déi käscht sou gutt wéi all Knäppchen, déi Dir fannt. Add to the soup.
- Füügt d'gehackte Peters Petersblieder an d'Zopp a bréngen eng sanft Simmer a koch fir eng weider 4 - 5 Minutten. Do net iwwer Rühr. Wann iwwer iwwerrührt da wäerts de Fësch vill ze vill briechen.
- Gitt d'Zopp an d'Salz a Pärp muss gefaart ginn, vëlleg si mat der Salz, de Fësch zitt e ganz südege Geschmaach un alleng.
- Serve waarm mat krusteg Brout.
Optional:
Gitt d'Suppe mat méi gehackte Péitert oder e puer extra Päffern, wéi är Geschmaach. Heiansdo gëtt Cullen Skink mat engem zäitlech pochtegt Ee-Ee op Top fir eng méi méi, Füllung Suppe oder liicht pochleiert Quäi Eeër an d'Suppe zerbriechen ier e Servo engem Touch vun der Raffinatioun kënnt addéieren, wann Dir déi Zopp op enger méi formaler Occasioun bitt.
Dir kënnt och eng Tait gekacht oder gekräift ginn, gespaart Séiss Mais virun dem Déngscht, awer dëst ass net üblech fir e traditionell Cullen Skink, awer heiansdo ass et lëschteg, d'Verännerungen ze klingen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 377 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 30 g |