E populär séissen Hecht Brëll vu Kroateuren a Slovenes bei Ouschterzäit ass bekannt als pinca oder sirnica (och an Bosnien a soss anzwousch am Balkan, sirnica ass e Kéise filo pie). Et gëtt oft mat Räis oder Zitron gekleet an ass ronn a Form. Verschidde Kuken verstoppen gréng Zucker op d'Uewen virum Baken. Eng kleng Pinca, zesumme mat aner symbolesch Nahrung, gëtt oft an de Ouschterkäschtenkuerf gesat fir op Holy Saturday an den Ouschterméis ginn. Zousätzlech, wann Dir dëse Spaass huet, proposéiert Iech Äert Hand bei der kroatescher Brout Offer am Ous bis Bread Puppel Rezept oder Primorski Uskrsne Bebe .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Brot:
- 2 Äckerloosst aktiv trocken Heefeg
- 1 Étude Zocker
- 4 huet waarm Mëllech
- 4 ounces Rosinen (donkel oder hell)
- 2 Kaffispanzen kroatesche Trapp brong ( rakija komovica ) oder Plumbrandy ( slivovitz )
- 5 Taux Allzweck Miel
- 5 Kuren Botter ounën (geschnidden an Stécker)
- 7 Uert Zocker
- 4 grouss
- Eegiel
- 2 Tëpsen orange
- zest
- 2 Teaspoon Zitrosestil
- 1 Iebspill Vanille
- Fir den Egg Wash:
- 1 grouss ugeschnidden Ee
- Optional Garnéieren: Spréngelen vun niddereg Zocker
Wéi et et mécht
- An eng kleng Schuel oder Messbecher kombinéieren d'Hefelen, 1 Äckerzapfzucker a 4 Unze Minermelch. Stier mat enger Gabel, bedecken a suergt fir schaarfweis ze ginn. Mëttlerweil sinn an enger separater klenger Schuel d'Rosinen mat Trapp Cognac kombinéiert an opgesat.
- An enger grousser Schuel oder engem Standmixer mat der Paddelbefeilung ofgeschnidden, schneiden d'kalme Botter an d'Miel, bis et fäerdeg brong ginn. Wiesselen op d'Teesch Haken Anhang (oder knead duerch Hand) a fanne sech 7 Zucker Zucker, Ee Yolks, Hefegenzmiessung, Zest an Vanille. Kneet op mëttler Vitesse bis Teig ass en Ball. Füügt d'Rosinen a d'Flëssegkeeg Flëssegkeet, a fuere weider bis op déi niddreg Vitesse kierzen, bis d'Rosinen gläichméisseg verdeelt ginn an den Teint gutt ass. Füéiss méi waarm Mëllech wann ze dréit oder méi Miel si ze naass. Schrauwen op d'Säiten a bedecken d'Schuel mat fette Plastiksverdeelung an erlaaben Iech an enger waarmer Plaz bis verdoppelt an der Gréisst. Dëst kann bis zu 2 Stonnen daueren.
- Wann den Teig verduebelt ass, ze stierwen a drënner et op eng liicht geräizert Aarbecht. Divisiounen den Teigs an d'Halschent a forméiere jiddereen an eng Ronn loaf. All Ronn loaf op eng Pergament gezeechent Backpëllen Pan, wäit ewech apart. Deckel mat Fettplastikvergläpp a léisst sech eréischt bis zu engem verduebelt ginn. Dëst kann bis zu 2 Stonnen daueren.
- Den Ofen op 375 Grad koumen. Pinselen d'Tënt vun de Broutelen mat dem geschlagenen Ee. Dann mat der Schreier, schneiden eng Tiefe "X an d'Toppen op eng Kreesbreet ze sprëtzen a sprëtzen mat gréisserem Zocker, wann se gewënscht sinn." Bake 30 bis 45 Minutten, maacht fir d'Donenheet no 25 Minutten zréck. Opgepasst vu Ofen an aus Blatmais, a vläicht komplett op engem Drahthaff ze killen. Opgekillt Pinca an enger Broutkëscht verschéckt oder gekuckt mat engem Küchenhandtuerch.