Am Peru gëtt de Mount vum Oktober als "El Mes Morado" oder "lila Monat" bekannt fir d'Ehre vum El Senor de los Milagros oder den Här vu Wonner. Turron de Dona Pepa war ursprénglech just während dësem Feierromët giess. Elo kann et ganz Joer an de Geschäfter fonnt ginn, awer et ass ëmmer haaptsächlech am El Morado Morado verkaaft ginn.
Turron de Dona Pepa ass eng süß, klous, anis-aromatiséiert Behandlung. Wéi Fruuchtkuch ass et e bësse vun engem erfuerene Geschmaach fir e puer, et ass sou vill besser selwer selwer.
Et ass Spaass ze maachen - et ass wéi mat Lincoln Protokoller gespillt. D'Cookie Stécker ginn geschaf, duerno an engem lëschten Braun Zucker Sirup, traditionell mat Chancaca gemaach; Dir kënnt Braun Zucker a Melassa ersetzen. Turron de Dona Pepa hält e puer Wochen an engem luesen Container.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 3 Dëschflo kënnt Aniseammelen
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 Iesselpausen Sesam
- 4 Téicher all-purpose Miel
- 1 Iessel Salz
- 1 Étude Zocker
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1/2 Kuch Kälwer Botter
- 1/2 Stéck Geméisekorrektur
- 5 Eegiel
- 1 Teelstoun Vanille
- 1 Esersaatz Anisextract
- Fir de Sirop:
- 3 1/2 Drëttel Waasser
- 1 Apel
- 1 Kalk
- 1 orange
- 7-Uebeltuecht vun Prongen
- 3 Zëmtstécker
- Pinch vu Salz
- 2 Teaspoen
- 1 Eeërbecher
- Optional: 1
- ganze Rëssel
- 1 Taass Zocker
- 1 1/2 Tupfen donkel brong Zucker
- 1 Moler
- Fir de Topping:
- Candy wëll sprëtzen
Wéi et et mécht
Maacht den Teig
- Line 8-Zoll Quadratpappbecher mat 2 Stécke iwwerlappten Wachspapier. Verléiert extrae Pabeier iwwer de Rande vum Pan.
- Fügt 1 Ippel vun Anisensammelen bis 1/2 Téiwasser a bréngt e Kach ze briechen.
- Kukk fir 1 Minute, da fuere vu Hëtzt a lues cool.
- Toast de Rescht vun den Anissammelen an de Sesam Sëlwer bei 300 F bis zu Golden an Séiss.
- Plaz d'Anis Samen, Sesam Sëlwer, d'Miel, d'Salz, d'Zocker an d'Bakpulver an der Schuel vun engem Iessensprozess.
- Kälte Botter a Geméis verkierwen a kooperéieren bis zu der Geméis Sandstréck.
- Fanne d'Ee Yolks, Vanille an Anizentextrakt a kooperativ.
- Addéiert d'gekämmte Anissammelen a Waasser e Iessen erof ze huelen, bis d'Mëschung zu engem Dach zesummen ass.
- Wrap d'Teig an de Plastikstéck an d'Kéis 1 Stonn.
- Den Ofen op 350 F.
- Op enger flouréierter Uewerfläch rullen d'Hälschent vum gekillte Teigs op 1/2 Zoll Dikter. Trimm den Teig an eng 8,5- no 8,5 Zoll Quadrat.
- Kuckt de Quadrat laang an 1/2 Zoll Breetstécker a versetzen se op e Bakblech. Wieder mat der zweeter Halschent vum Teepang.
- Reroll d'Schrëften an an ähnlech Streifen geschnidden, bis Dir all den Teigs benotzt hutt.
- Kachen d'Cookie Sträifen fir 20 bis 25 Minutten oder bis zu Goldenen Braun. Huelt aus de Backofen a léiert cool.
Maacht den Sirop
- Add 3 3 cups of water to a pot. Kuckt den Apfel, d'Kalk an d'Orange an d'Véier bis an de Pot. Füidd d'Prongen, Zëmmmeren, Salz, Nuechte a Spray.
- Bring d'Waasser op e Kach, dier an d'Hëtzt an d'Simmer vermëschen, iwwer 20 Minuten iwwerdeckt, oder bis d'Apfel Stécker siwe sinn a transluzent.
- Wann d'Apel Stéck gekacht an duerchsichteg sinn, huelt d'Fruucht a Waasser aus der Hëtzt.
- Verdréit d'Mëschung an eng Colander iwwer engem Botzmëttelen. Verbréngen d'Fruucht an d'Gewierzer.
- Zocker, brong Zucker an Melassa zu der gespannten Liquiditéit ginn a bréngen fir ze kachen.
- Kukkele bis datt d'Gemeng bei 240 ° C féiert. De Sirup bildt e dënnem Fuedert, wann een aus engem Löffel gedréckt huet. Loosst de Sirup kéiers fir 3 bis 5 Minutten.
Assemblée des Turron
- Deckt de Buedem vun engem Pan mat Waxpapier mat den gebackenen Kuchstreifen déi niewend se gesat hunn. Krukt een Cookie Streifen a benotzt d'Kribbelen fir all Lächer tëscht de Banden ze fëllen.
- Maacht eng aner Schicht vu Cookie Streifen op der éischt Layer, awer se iwwer d'éischt Layer iwwergruewen. Fëllt all Lächer mat Krëppelen. Widerhuelen bis all d'Bänner benotzt ginn, mat enger kompletter Top Schicht stoppen.
- Vue de warm Sirup dacks iwwert d'Cookien pour lass ze liesen an all déng Kooken an Crannies.
- Deckt déi grouss Sphäre mat Siréng Sprinten.
- Loosst de Turron e puer Stonnen erëm bis ero cool ass.
- Wann et cool ass, hëlt d'Wachspapier fir den Turron aus der Pan ze huelen a se an d'gewënschte Zuel vu Stécker ze schneiden.