Dës klassesch Virbereedung ass einfach dee beschten Clam Rezept. Wann s de Speck an d'Botter an deemselwechte Rezept erscheinen, weess Dir, datt Dir en Trapp! Net nëmmen Marquage Kasino en einfachen Rezept fir ze preparéieren, se kënne viru kuerzem ofgefaasst ginn an ënner dem Brëller ofgefaasst ginn wann Dir fäerdeg ass.
Wat Dir braucht Dir
- 18 medium (ca. 2 1/2 Zoll) frësch
- Littleneck clams
- 2 Tbs. ongespeedter Botter
- 3 Strippen Centresch Schnëss, all geschnidden an 6 gläiche Stécker (18 total)
- 3 Tbs. fein gewierzelt roude Klacke Pärp
- 3 Knuewelcher, Feinverzënnter
- 1/3 Coupe Kriipsen
- 1 Tbs. Pëtzesan
- 1/8 Tsp. frësche schwarz Pabea
- Pinch vu Salz
- 2 Tbs. gehackt Flaach-Blat Péiters
- Zitrouneschees
- Rock Salz (wann et gebraucht gëtt)
Wéi et et mécht
1. D'Muskelen ënner kierendem Waasser scrubéieren, bis d'Muschelen propper sinn.
2. Erweidert d'Botter an engem grousse Socket op mëttlerer Hëtzt. Add de Speck a kachen bis net ganz knusp. Mat enger Schläif ze spuere gëtt de Speck op eng Platte mat Päckeleküppchen ze beaflosse gelooss.
3. Füder de roude Klackenziwwel op d'Speck drëpplen an de Séisswueren, a kachen, sou d'Rühr fir d'Zäit fir 2 Minutten. Fuert den Knuewel an d'Kënnen fir 1 Minutten méi.
Schmaacht d'Hëtzt an d'Rouer an d'Panéierkierch, Parmesan, schwarze Pfeffer a Salz. Reservéiert dës Mëschung bis néideg.
4. Ass ca. 2 Zoll Waasser fir en hollännesche Oplich, oder en anere schwerfäegtege Potthaft mat engem festen Deckel, a bréngt e séier ofgekillt op héich Hëtzt. Fült d'Muskelen, baken a kachen fir ongeféier 5 Minutten, oder just bis d'Deckelen opmaachen. Et ass kritesch fir d'Muskelen ze sanéieren an ze verwinnen, soubal si se maachen. Loosst d'Mueres ze killen, bis se kënne gehandhabt ginn.
5. Drecken a zéien d'Clam-Muschelen auserneen a beseet den Clam. Plaz de Clam zréck an d'Dierfer vun deenen zwee Schalhälften. Verdeelt de Fiels Salz iwwer de Buedem vun engem wärmegeschichtleche Backpëllen, an de Muschelen an der Spëtzt vum Salz setzen an drécke liicht.
6. Préimitt der Brëller op héich. Gitt de Buedemmix iwwer d'Uewerfläch vun all Clamshell gleich op, a béi jidderengem mat engem Stéck vum Speck. Huelt d'Muer, e 6 bis 8 Zentimeter vu der Hëtztquell, bis d'Topnumm ass brong ginn an d'Kante vum Speck si knapp. Spréng de frësche Péiters an der Uewen, a servéiere waarm mat Zitrounkeppen.
Rezept Notes a Tips
• Littlenecks Muschelen sinn hackeg Hammel, déi Deel vun der Quahog Arten sinn. Si sinn déi klengst Paacke vu Schong, déi 7 bis 10 Pound maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 152 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 10 g |