Dëst ass déi populär grénk Bean Plat, dat Dir regelméisseg bei Chinesen Restaurant Buffets fannt. D'Geheimnis fir chinesesch gréng Bounen (oder laang Bounen) ze maachen ass "Trocken-Brûden" de Bounen fir ongeféier 7 bis 10 Minutten. Dëse Prozess mécht si méi opgedréckt.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Pound gréng Bounen
- 3/4 pound Flank Steak
- 1 Esou Knuewel, gehackt
- 1 Esersaatz Ingels, gehackt
- 2 Schëlleren (nëmme waarm Deeler)
- 1 Esou
- däischter Sojazooss
- 1 Iessellose Sojazooss
- 1/2 Teelstach käreg Zocker
- 4 Séisspaken Geméis oder Erschéiss
- Ueleg fir fruucht Fruucht , oder wéi néideg
- 4 - 6 getrockene Chilis oder 1/2 - 1 Teelöffel Chili Paste, no Geschmaach
- 1 Esou
- De chinesesche Rice-Wäin oder e troeschen Sherry
- Schwaarz Pärp, fir ze schmaachen
- 1/2 Iesel sesam Ueleg (fakultativ)
Wéi et et mécht
- Wäiss de gréng Bounen, grëndlech ze drenken an d'Enn ze schneiden. Kachen déi gréng Bounen op der Diagonal an d'Scheiwen ronn 2 Zoll laang.
- Kachen de Rëndfleesch iwwert d'Getreid an ganz dënn Bunnen ongeféier 2 Zentimeter laang.
- Knäpp de Knuewel, Ingelsen an Äppel. An enger klenger Schossel kombinéieren déi däischter Sojasauce, liicht Sojasauce an Zocker. Op d'Säit leeën.
- Heizen de Wok iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et e klenge Steiff aus Zigarett ass, addéiere 2 Icedampen Ueleg, dréint den Ueleg d'Säiten vum Wok.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéieren d'gréng Bounen. Stir-Boll fir 7 - 10 Minutten, bis hir Skins pucker a béi brong a gréng Bounen sinn ouni Tuschelen (ech fannen 10 Minuten funktionnéiert gutt). Huelt d'Bounen vum Wok aus.
- Heat 2 Icedampen Ueleg am Wok op héijer Hëtzt, an d'Ueleg drécken d'Säiten vum Wok. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere de Knuewel, Ingelsen an Äppel. Stir frucht fir e puer Sekonnen, addéiere dann d'getrockene Chiliën oder Chili Paste a ruffen fir e puer Sekonnen bis aromatesch.
- Füidd d'Rëndfleeschstécker op de Wok. Los kuerz zou, a rëm ze fro up until the beef changes color. Sprit de Rëndfleesch mat dem Rice Wäin beim Kachen.
- D'gréng Bounen an d'Sauce addéieren. Stier an de Jalousien. Knäppt a rezt d'Saach, addéiere schwarze Pfeffer fir ze schmaachen, a Salz wann Dir wëllt.
- Fuert aus der Hëtzt an séisem Ueleg addieren wann Dir se benotzt. Serve waarm.