Däischter Sojesooss ass eng vun deenen zwee Zorten vu Sojasauce déi meeschtens an der chinesescher Kichen benotzt ginn. (Déi aner ass liicht Sojasauce). Fir méi laang Zäit mat Melassa oder Karamell an e bësse Mauerstärke gëtt d'donkel Sojasauce méi décker a méi donkeler wéi d'Liichtoassisooss , mat engem méi vollgekillt Aroma. Et ass och manner salzeg.
Däischter Sojesauce gëtt dacks an Marinaden a Saucen addéieren fir Faarf a Geschmack fir e Geriicht ze addéieren; Et ass och zu Shanghai roude Kachgeschirr fonnt ginn.
Obwuel däischter Sojasauce virun allem an der Kach benotzt gëtt, sou datt et heizt huet fir säi vollen Aroma ze bréngen, fannt Dir och e puer mol Receptien .
Gesondheets Benefits: Singapur Fuerscher gleewen däischter Sojasauce kënne wesentlech gesondheetlech Virdeeler enthalen. An enger Studie, déi an der Nationaluniversitéit vu Singapur gefouert huet, hunn d'Wëssenschaftler festgestallt datt dës donkel Sojasauce bis zu 10 Mol d'Antioxidantien am roude Wäin fonnt kënne ginn. Däischter Sojasauce verbessert och den Blutt vu Stroum, wat heescht datt et eventuell hëlleft, d'Geschwindegkeet vun bestimmte degenerative Krankheeten ze luesen. (Allerdéngs ass et gutt, datt d'donkel Sojasauce e groussen Natriumgehalt huet, awer net esou héich wéi hell Saueross).
Ausso: Lo ceo, lao chou
Och bekannt: décke Sojasauce (dëst ass e bësschen komplizéiert, a verschiddenen Fabrikanten markéieren hir Sojasaucen esou dënn a déck anstatt hell an donkel.) Et gëtt och e Kondensat genannt décke Sojasauce, déi haaptsächlech donkel Sojasauce an der Verdickung ass a mat Zocker).
Beispiller: Rezepter mat dënnem Sojasauce
Red Cooked Dishes
Däischter Séiss Sauce Zu Sauce gefeiert
Däischter Soy Sauce an Marinades