Meyer Zitrounen si méi séisser an hunn méi delikat Peel méi wéi hir Eureka a Lissabon . Profitéiert vun der Geleeënheet, wann se an der Saison sinn (Januar bis Mee), andeems dës mëllen a gemitterlech Meyer Lemon Marmalade geschafft gëtt . Am Géigesaz zu de meeschte Marmeladen benotze mer dës ganz Fruucht an de Kuch vill ze schmaachen ze loossen an eng Maramalade ze kreéieren déi reich an cremeg ass, wéi Zitroune.
Dir sicht eng méi traditionell Marmelade? Probéiert dësen Triple Citrus Marmalade , Classic Orange Marmelade , oder lecker Ginger Orange Marmelade . Kuckt dëss nëtzlechst Schrëtt fir Schrëtt fir Marmelade ze maachen .
Hutt Dir Meyer Zitrounen? Fret net. Dëse Rezept funktionnéiert sou gutt wéi all Zitroun (schwéier!).
Wann dat Är éischt Kéier d'Konservéier oder Konserven ubitt, fannt Dir dësen Guide fir d' Preservatioun an d'Kannersammlung .
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond Meyer oder aner Zitrounen
- 3 1/2 bis 5 Zocker Zocker
- 8 oder 9 hallef Puer Glashartikelen a Seilllieder oder 4 Pintel Jars an Deckel
Wéi et et mécht
- Scrub d'Zitrounen sauber (dëst ass besonnesch wichteg wann Dir Zitrounen gekaaft huet, well Zitrusfrucht ass oft mat Waasser geliwwert fir se glänzend ze gesin). Kitt d'Zitrounen an d'Halschent an de Jus zitt d'Reservatioun vum Jus. Benotzt e scharf Messer a vill Gedold, fir d'Zitrouneschnäppchen quadrat esou dënn wéi méiglech ze maachen fir eng roueg, cremere Marmelade. Oder spuert Zäit a potenziellen Erofsetzen duerch d'Ofschneiden vun den Hälften an der Halschent kräfteg a fuert dann duerch e Liewensmëttelprozessor mat der Scheckscheif. Fësch erausgeet besonnesch ganz grouss Stécker a lafen se duerch erëm erof oder se ze schockéieren. Déi lescht Marmelade ass chunkier, awer esou krèm a séiss.
- Setzt d'geschnitten Zitrounen an engem grousse Dëppe a bedecken se mat kalem Waasser. Bréngt e Kach an ze kochen, bis d'Schuel unzeginn, ongeféier 10 Minutten. Schmaacht den Uewerfloss a räisst gutt mat kale Waasser. Den Dëppe sinn och.
- Gitt d'Zitrouneschnëssel an de Pot mat 1 1/2 Téi Waasser a bréngen d'Kittel e puer vun der eegener Feuchtigkeit verëffentlechen, wéi se erhëtzt a genéisser Flësseg frëscht, fir d'Schnëtt praktesch ze decken. Spull an 3 1/2 Tupfen vum Zocker. Hëtzt d'Hëtzt fir eng Simmer ze erhalen. Kukk until d'Mëschung ass déck a crème aussi an d'Zitrouneschnësst sinn ganz zousätzlech, ongeféier 1 Stonn.
- Knäppchen a bis zu 1 1/2 Schaf zousätzlech Zocker ze schmaachen. Stierft an 1/2 Téi vum reservéierten Zitrounejus (späichere oder de feste Jus fir eng aner benotze).
- Gitt d'Griich an d'Lidder op eng grouss Backblech oder Pan an Hëtzt an engem 225 ° Ofen fir 15 Minutten oder kachen se an engem grousse Dëppe vu kochendem Waasser fir 10 Minutten.
- Kuckt déi hei warm Zitroun gemat an d'waarme Guergen (e breeden Mëndentrack ass nëtzlech, wann Dir een huet), an de 1/2 Zoll Kopraum op jidderen Iis tëscht dem Top vun der Mischmischung an der Spëtzt vum erauszekréien. Setzt d'Lidder op d'Glasen a twist op de Réng. Veraarbechtung an engem grousse Dëppe vu kochendem Waasser fir 10 Minutten oder duerch en anerefalls leeglech Spullmaschinn op de "sanitizéierende" Zyklus oder all Zyklus, deen 10 Minuten héich Hëtzt ubitt.
- Loosst d'Glasen op e Konter këmmeren ier se a Schachtel bis 6 Méint opbeweegt ginn. Eemol opgemaach hunn, halen si ofkillt.