D'selwergemaach orange Marmelade ass wonnerschéi Séissegkeet a Bitter. Et füllt Är Kichen mat engem süchteg Aroma an fëllt Krounelen mat Bijou-ähnlechen Orangeschiwwel. Maacht ni Marmelade gemaach? Kuckt dës Manéier fir Marmelade fir e puer Zeiger ze maachen.
Vill traditionell Marmelade Rezepter hunn Dir all d'Peel erofhuelen, du et eng Zäit oder zwee ze kochen an dann den Zest aus dem Liicht ze trennen. Ech hunn dës Method probéiert. Ech fanne et Messier, méi komplizéiert an manner schmaacht wéi einfach e bëssen Zäit ze kucken fir d'Fruucht gutt ze zeszen, d'Maulstécker ze schmaachen, a schneiden a waarm a membranenfreede Sektiounen vun Orangen.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond Reife Orangen
- 6 Zoppen Zucker
- 3 Pint Jarcher mat dichtbare Lidder
Wéi et et mécht
- Wäermt an d'Orangen wäschen. Mat enger scharfer Geméis-Schäffern oder e Stéckmesser benotzt Dir d'hell faarweg Zest-a nëmmen de hell faarweg Zest-vun den Orangen. Gitt sécher datt Dir eppes an all de wäiss Kipp direkt ënnerdeelt, et ass ganz bitter. Kuckt d'entstinn Zest: méi grouss Stécker fir Kockier Marmelade, Band-Banden fir e méi verdeelbare Resultat. Set zest sid.
- Kuckt d'Enn vun den zestede Orangen a schafft dann mat enger Orang an enger Zäit d'décke wäiss Pitte vu ronn orange. Iwwer eng Schuel drénken fir d'Jusen ze fänken, e voll geschmaacht Orange an en héije Messer ze benotzen fir all Ofschnëtt vun der Membran auszeschneiden, déi d'Sektiounen zesummenhalen. Kuckt, wéi Dir de Abschnitt Oranges fir Fotoen, wann Dir dat ni virdru gemaach hutt.
- Loosst all Jus aus der Membran erausdrécken, wann Dir all d'Fruucht ausgeschnidden hues. Setzt d'Membran halen, an all Saisons - de Pektin an dëse Saache hëlleft de Marmelade spéider "setzen".
- Kombinéieren d'Zest, Fruucht, Jus, 4 Téicher Waasser a Zocker an engem grousse schwéieren Pot a bréngen fir ze kachen.
- Mëttlerweil louch eng doppelschicht Kéiseklack an engem mëttlere Schëller an setzen Membranen an Somen an der Schuel. Lift d'Ecken an a knipsen de Kéishell an eng Tasche fir d'Membranen an d'Samen ze halen. Dësen "Pektinbeutel" op de Pot.
- Während d'Mëschung zu engem Kach kommen, e Kachelspeis voll vu Waasser opkillt fir ze kachen, wann Dir fir d'Marmelade kënnt. All Kéiers, e puer kleng Placken an de Frigo setzen, fir se ze vergiessen. Wann d'Këndelen ofgeleet gëtt, benotzt se fir d'Gëllen an d'Lidder ze steriliséieren.
- Bring d'Marmelade op 220F a halen se et 5 Minuten dauernd. Gitt et Gedold, dat kann relativ laang sinn. Setzt e Puppelchen vun der Mëschung op enger gekillter Platte, drall d 'Platte fir d'Geméis e bësse ze verdrängen an zitt den Fanger duerch dës Mëschung. Eng "Set" Mëschung hält e klenge Track hannert Ärem Fanger.
- Huelt Pektinbeutel, dréckt all Marmelade an et eraus an zréck an den Dëppe, ier Dir d'Täsch verwinnt. Huelt Iech Marmelade aus der Hëtzt an lafe 5 Minuten. Setzt sauere Krounen un de Pot.
- Stir Marmelade fir d'Zäite souguer an der Mëschung ze verdeelen. Benotzt eng Kichercher fir d'Marmelade an d'Krounen ze transferéieren, wann een 1/2 Zoll Headspace an der Spëtzt vun all Jar kritt. Lidt op den Glace.
- Wann Dir d'Marmelade cannéiert, gitt d'Fetter am Këndchen en Kachen fir 10 Minuten. A jiddereen Fall, lass järle méi bis Raumtemperatur killen, ier se an engem käschlëche trockenen Schrett setzen (wann Dir hei waarm Waasser veraarbecht hutt) oder den Frigo (wann Dir net waarm Waasserpräventioun gemaach hutt).
Marmalade hält eng laang Zäit. Et ass all Zocker. Erfrëschend Marmelade muss am Frigo kommen, awer wann Dir en dreckeg Löffel am Schlaach benotzt, da schéngt et ongeféier onendlech ze halen, obwuel offiziell Leit 6 bis 12 Méint soen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |