Wann Dir jeemols an engem mëttleren orientalesche, griichesche, mediterranen oder bestëmmte Restaurant genéissen, kënnt Dir vläicht feststellen datt Är Bestellung fir eng gerecht Hënn Kuss, Kebab oder aner Fleesch mat enger Tangy Sauce ass. Wann et krèm wier, garlicky, tangiéiert an huet Bicher vu Gurken an eng gesond Dosis vu frëschem Dill, da sidd Dir mat enger Versioun vu Tzatziki Sauce gefall. Anescht wéi bekannt als Joghurt Sauce.
Typen vum Yoghurt Saucen
Obwuel tzatziki eng griichesch Sauce ass, sinn d'Basics vun der et an anere Kulturen ze fannen. An indiéiser Kichen, ass d'Joghass Sauce genannt raita a kann Gekrumpen, roude Zwiebel, Zilantro a Gewier wéi Ground Koriander an Buedem cumin. Déi türkesch Kichen huet e Joghurt, deen haydari genannt gëtt, deen décke servéiert gëtt mat Kräizer, Knuewel an Olivenueleg. Et ass och e Joghurt Sauce genannt Cacik deen ënnerscheed vun haydari, datt et düster ass a keng Gurken enthält. A Variatioune vu sougenannten Saucen ass ganz iwwer den Balkan an natierlech och den Noen Osten ze fannen.
Also, wat sinn all dës Ziichter gemeinsam? Natierlech si se all Joghurt baséiert an gehéieren Knuewel. An et gëtt normalerweis eng Säure déi am meeschte frësch Zitrounejus ass. Mee, op dësem Grondwierk ze bauen, kënnt Dir eng endlos Variant vu Variatiounen ze maachen fir Äre eegene Goûten. A wéi och typesch vun der mëttlecher ökologescher Kichen, ass all Regioun, Duerf oder souguer hausgemaach et drëms drun. Wann Dir e méi décke Joghurt Sauce wëllt, dee sech gutt gutt als Dipendiskussioun hält, verspriechen mat einfacht Griichesch-Joghurt . Dir kënnt et souguer e bëssen duerch e Kéiseklack drécken, fir et nach méi ze verdicken (eng Variatioun op Labneh ). Obwuel Dir dës Saulen mat wéineg Fett a souguer Fettless Yoghurt maacht, de Geschmaach leiden an Dir wäert net un Iech vun der leckerer Crémär an engem Restaurant erënnert ginn. Fettfett Joghurt ass gutt wéi e Snack mat Fruucht, awer de Goût vun der Sauce gëtt dramatesch verännert mat allem wéi Vollfett Molkerei.
D'nächst Nuecht ass den Zäite vum Knuewel. Anstatt datt se ofgeschnidden gi sinn, probéieren et op e Mikroplan fir e méi delikaten Aroma ze schmieren. Wéi vill Knuewel ass bis zu Ärem perséinleche Geschmaach. Zitrounejus ass e Must, erëm, fir ze schmaachen. Dir kënnt decidéieren, fir d'Gurken allzäiteg ze iwwerpréiwen, awer mellt Iech net op déi frësch Kraut, besonnesch Dill . Servéiert Äre Lieblingsvariante vun der Sauce op Shawarma, Kebabs, Geméis, Sandwichen a souguer als Dip fir Fritten.
Wat Dir braucht Dir
- 16 onhaltlech liicht kaltem Joghurt
- 2 Knuewelcher, geräumt
- 2 Dëschfett Zitrounejus
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- An enger klenger Mischbecher kombinéieren Joghurt, Zitrounjus, Knuewel an Salz. Gutt mixen.
- Serve direkt, oder kafen a bis 5 Deeg kille.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 61 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 3 g |