Tzatziki ass eng traditionell griicheg Gegrillte Joghurt Dill Sauce déi e frëscht Dip oder Topper fir Gyros a Pita Sandwichen mécht, kann awer och als Dip fir frësch Geméis oder Pita Brot benotzt ginn. Obwuel d'frësche Dill de méi staatleche Bestanddeel ass, kann d'Tzatziki och mat frëschem Minze gemaach ginn. D'Zooss Kéise kann ofgeleet ginn oder bei Raumtemperatur sinn awer sécher sécher ze plangen vir déi néideg Kënnegungszäit ze berücksichtegen. Plangt vir e Joghurt iwwerluecht.
Obwuel puer Tzatziki Rezepter ruffen fir d'Gurken an de Joghurt fir eng glat Texturen ze vermëschen, léisst dëse Rezept d'Gurken e Feier halschéiert fir e Kockel a méi häerzlech Beschrëft.
Wat Dir braucht Dir
- 1-16 Unze. Container Klapptarteg Fett Joghurt *
- ½ englesch (Saisonneg) Gurken, net geschäfft, gesäumt a fein gehackt (plus puer dënn Slips fir Garnéieren)
- 1 ½ Teaspoon Salz, ofgetrennt
- 1 bis 2 frësch Knuewelzorten, gehackt
- 1 Iesspäck gehackt frësch Minze oder Dill (plus Zousätz fir Garnéieren)
- 1 Eist Olivenueleg extra virgin Olivenueleg
- ½ Teelöffel Wäin
- ¼ Teelöffel Buedem
Wéi et et mécht
- Wann Dir regelméisseg einfache Joghurt benotzt (net Joghurt griichesch Stil), Läffeljogurt an e Séi mat Kéiselch oder Kaffisfilter gesat iwwer d'Schuel; decken a kafen Nuecht. Dëse Prozess sëtzt d'Iwwerschwemmungsfeier aus dem Joghurt a produzéiert eng méi décker, creaireer Texture. Kuckt dofir datt Cook 's Notiz hei ënnendrënner fir recommandéiert Yoghurt Substitution.
- Nodeems de Joghurt iwwerluecht gouf iwwergruewe war, ofgeleet Joghurt bis zu enger mëttlere Schëller a entgoe Flëss.
- Mëttlerweil gëtt an engem Colander op enger Schüssel gesat, gehackte Gurken mat 1 Eeër Salz.
- Verginn Salz gesammelt fir op d'mannst 1 Stonn bei Raumtemperatur ze drenken, oder ze killen a bis zu 8 Stonnen ze kafen.
- Sidd Dir prett, gehackt Gurken an engem Kichenbecher a Stécker an drécke fir esou vill Flëssegkeet wéi méiglech ze entfernen. Pat troz mat Papiertiefen, addéieren an d'Schuel mat Joghurt.
- Mat enger flacher Säit vum Kaffermesser, Mash Knuewel zu enger Paste mat verbleiwen ½ Teelöffel Salz.
- Fuert den Knuewel, geschnidden Minze oder Dill , Olivenueleg, Wäin , Pärp a Joghurt a Gurken a réieren ze kombinéieren.
- Deckt a killt op mannst 2 oder bis zu 4 Stonnen ier se servéiert.
- Serve tzatziki sauce gekillt oder bei Raumtemperatur, mat Gegramsstécker a Minze sprëtzeg.
* Cook's Note: Bei enger méi décker, creaireer Texture kënnt Dir Är regulär einfache Joghurt fir e klengt Fett einfache griichesch Stil Joghurt ersetzen, wat Iech hëllefe fir déi éischt zwee Schrëtt ze drun ze hënneren, de Joghurt ze straffen an den Protein Inhalt ze addéieren.
Ernährungssiicht:
Duerch ebebe spuere (mat normale Gaart): ongeféier 17 Kalorien, 1 Grammprotein, 1 Gramm Kohlenhydrat, 1 Gramm Gesamtfett (0 Gram gesat), 1 mg Cholesterin, 182 mg Natrium.
D'Rezept Quell: All All Good Goodwill Cookbook vun den Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 37 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |