D'Aromaen an dësem Geriicht sinn ähnlech wéi bei kandéiert "Yams" oder séiss Kartoffel , awer, am Géigesaz zu deem Symbolik vun der amerikanescher Thanksgiving, kandéiert Kürbis gëtt net allgemeng als Side-dish servéiert. De Calabaza en Tacha ass a Mexiko als Dessert, e Snack oder souguer als Bréischter. Et ass och eent vun de meeschte verbreet Liewensmëttel déi op den 1. November an den 2 Deeg op den Alldag vum Dag vum Todeur opgefouert ginn .
In Mexiko, kandéiert Kürbis gëtt normalerweis mat engem rustikalen, helleren faarwegen Kürbis-ähnlechen Kürbis mat enger häerzer Rënd, oder mat engem ähnlechen groussen, donkel gréng-bal schwarz-squash. Heiansdo hu Lächer am Squash gebrillt (fir den Damp aus a fir de Sirup z'erlaben) an et ass komplett kandéiert; Aaner Zäit gëtt d'Geméis an Keile oder Streifen-Rind nach ëmmer geschnidden an a grousse Stécker preparéiert. Fillt sech mam orange Kürbis kënschtlech orange Kürbis ze benotzen fir dat ze maachen an awer och an méi kleng Stécker ze schneiden, wann dat scheinbar méi handhabbar ass.
Egal wéi vun der Zort Squash Dir benotzt, vergiesst net datt d'Somen vun der Toast ze bleiwen an Pepitas maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 5 Pounster Kürbis (oder ähnlech Winterkierch)
- 1 Orange (Zest a Jus)
- 2 Pounds / 900 Gramm
- Piloncillo (oder brong Zucker)
- 4 Téi / 1 Liter Waasser
- 4 Stéck Zëmt
Wéi et et mécht
Kachen d'Stammelee vum Kürbis. Kürbis de Kürbis an d'Halschent a schaarf eraus an d'Saat an d'Stroosser Deel gespaart Sëlker fir Peppes ze maachen, wann Dir wëllt. Wann Dir d'Schëllere leeft, schneide se all Stéck an der halwer Längt nach ëmmer erëm an erëm bis Dir 8-10 laang Streifen vu Kürbis hutt. Lass de Kürbis a Läischchen ze schneiden oder se méi kleng maachen.
An enger grousser Kasseroll bréngt orangefär Zäite an Jus, Piloncillo oder brong Zucker, Waasser an Z'ine sti fir e Kachen ze briechen. Vorsicht an den Kürbissen zerwéiert an ze reduzéieren. Deckelen a Simmer fir eng Stonn oder zwee, bis Kürbis gleeft an d'Rescht vun den Zutaten hunn zu enger décker Glasur reduzéiert.
Huelt vun der Hëtzt an loge cool. E Bauer oder e puer oder méi kleng Stécker pro Port. Serve bei Raumtemperatur, e klengen Deel vun der Glasur iwwert d'Kürbisstécker. Eet mat engem Löffel, deen den Inébarer äusserst Kürbisrind (an all Zëmssstécker) am Geriicht gëtt.
Beweegt lénks iwwer kandéiert Kürbis eng eng Kéier bei Raumtemperatur fir een Dag oder iwwer e puer Deeg am Kältekierer.
Optional Toppings
Kandied Kürbis ass ganz schéin, mee wann Dir gär eppes variéiere wëll, kucke mir een oder méi vun den folgenden:
Gitt e kleng Liquid Crema oder Mëschung iwwer all Ofwand. Alternativ kënnt Dir en Puppel vu Schlipp ze huelen.
Verfeelen e puer Schuel, gereest an gesalft Pepitas iwwert de Kürbis.
Top mat e puer Rosinen, gedrockene Cranberere oder gehackte Prongen, Pecane oder Walnuber.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 265 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Kuelenhydrater | 54 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 13 g |