Vegetarier erfrësch! Dir kënnt elo op dësen déif gebiedene halloumi Burger ukomm sinn mat Avocado-Crema, Smokey Tomatenhak, knuspeleg Gërker a frësche Blummen op engem gerömmt Brëll!
RECIPE AN INTRO MAT SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Dëse Rezept baséiert op näischt wéi meng Léift fir ze kachen fir meng betrunft Frënn ze hunn - dat ass wéi ech fir déi éischt Plaz kachen an ass de Grond firwat déi éischt Plaz, wou ech meng eegen Menu gewiesselt, eng Bar war. Zënterhier ass ech mat deem Béisch vun engem Sandwich komm, ech urspréngend hie de Guacamiley genannt an et war zimlech populär. No der Aarbecht hunn ech mäi Hand op vill aner Stiler Kachen an Restauranten Ëmfeld probéieren awer awer näischt erlaabt mir sou vill wéi ech richteg gutt Bar Bars servéiert hunn, also sinn ech erëm do ze maachen an elo zu engem Pub am Norden Lond. De Burger ass zréck op de Menü an esou grad wéi sou virun 3 Joer wéi ech et erfonnt huet.
Mat deem gesot ginn ech och wierklech gär fir Vegetarier ze kachen. Ech denken, datt Dir en zimlech schreckleche Kof kënnt ginn, wann Dir net gutt funktionnéiere wat mat Kéis a Geméis ze maachen. Riets?
Spasia ass de Chef Chef vum New Rose am Norden vu London. Si huet hir Sandwich Karriär u Brooklyn New York gegrënnt an huet hir Wëssen nees zréck op London geliwwert, wou si Sandwiches fir Tonnen vun hongereg Mënschen huet. Dir fannt hir läscht a gréisste Kreatiounen, wéi se am Instagram bei @SpasiaPandora gefollegt hunn.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Tomato Jam:
- 1kg Tomato (benotzt Är Ubele fir ze versenken, helleg Tomaten wëll brong ginn)
- 1/2 roude Zwéin
- 200g Rasterzucker (oder Kaffi Zucker)
- 5 Dëschseeger geräiftem Paprika
- Fir d'Avocado Crema:
- 1 Avocado
- 1 Kalk
- 1 Handvoll vu cilantro
- Fir de Fried Halloumi:
- 1/2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Keil vum Halloumi Kéis
- 3 Eeër
- p anko panett
- Taass vu Soda Waasser
- 4 Téi Mehl
- Fir de Sandwich:
- 2 Esou Faarwen Tomatenstéck
- 3 Dëscher Avocado Crema
- 1 Riesenzäit vu briedene Halloumi
- 4 décken Scheiwen vu Gurken
- 1 kleng Handvoll vu Salade Blieder
- 1 Burger bun (eppes mat der Mëllech gebraucht ass gutt, séiss a fauleg)
Wéi et et mécht
FIR D 'TOMATO JAM
- Blitz d'Tomaten an engem Liewensmëttelprozessor mat der halwer rout Zwëschen bis et an d'Maul wandert an dann e waarme Pan, méi wäit ewech a flaach fir de Marmelade, addéieren den Zucker, d'Paprika an e schweren Prise vu Salz a bréngen op d'Kachen op enger héijer Hëtzt.
- Wann Dir e puer Minuten ze kuken, dreift drun a koennt op kleng bis heftlech icky - vläicht vläicht ze rëmzéien a nëtt méi auerou sou datt et net BURNT gëtt.
FIR D 'AVOKADO CREMA
- 1. Mësstrauen d'Avocado Fleesch mat de Séiss vum Kalk, 1/2 Knuewel Niewer, handvoll Kierander a Salz a Pär zum Schmaach.
FIR DAT GEBRAUCHT HALLOUMI
- Fir d'Halloumi ze kuken, maachen d'Batter fir d'ganz Eeër ze schmecken, a schrëftlech d'Miel ze ginn, bis et déck ass, duerno ze luele fir d'Séisswasser ze sprëtzen fir datt de Batter méi déck ass fir de Kéis gutt ze beschneiden.
- Dunk de Kéis an dann de Mant bei Panko Panekréien, en Fritte / heiss Ueleg an enger Pan ze fruessen, bis de Kéis bis op d'Goldbrau huet.
FIR D 'SANDWICH
- Gitt Iech d'Bunnen zesummen, da puppéiert d'Avocado-Crema um ënneschten Deel, eng Handvoll Saladblieder, de frittéiert gebrannten halloumi Kéis, duerno eng grouss Handvoll wierklech décke Scheiwen vu Gurken (Schnéi Lengt, sou datt si super dënn a crunchy, eng Peeler!) a Puppel vum Tomatenhaff a Smoosh zesummen.