Dëse Rezept fir ungaresch Bean Supp oder Béab Leves (bawb LEH-vesh) ( Leves ass d'generesch Wuert fir Supp) kann mat engem schéine Schmoemknot oder Ham Hock gemaach ginn.
Dee realen Trick zum Aroma ass d'verwinntent Tropopen aus engem Bakbam ze benotzen. Wann Dir keen hutt, Schëfterbasis oder Huetakt sinn gutt Ersatzstoffer, einfach vläicht vläicht mat all aner Salz. Dëse Rezept kënnt einfach verdoppelt.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Pound Marineboun (gedréchent)
- 1/4 Teaspoon Pärp
- 1 grousser Méisgemaach (geschleeft a geschnidden)
- 1 mëttler Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knuewelekswueren (fein gehackt)
- 1 grouss ass
- Blat
- 1 Schmoß Knochen (oder geräiftem Ham Hock)
- 4 Schokela gerippte Schoempfannen (oder Schambasis oder Huebef oder Waasser)
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Icedëf zwénken (fein gehackt)
- 1 Teaspoon Paprika (mëll oder waarm Hungarian)
- 3 Icedë Miel (all Zweck)
- 1 Esprit Pärel (frësch, gehackt)
- 1/4 Scham Séisseg Crème
- 1 Eeër Essig
Wéi et et mécht
- Place Bohnen an enger mëller Kasserolle a bedecken et mat Waasser. Kukkelen fir 5 Minutten, bedecken, ofschalten, awer vergiess de Brenner a lass 1 Stonn iessen.
- Drénken a Späschen an de Späicher an eng grouss Kasseroll (awer net sou eppes wéi e Stockspot).
- Huelt Pärpert, Muert, Zwiebel, Knuewel, Knuewel, Bicher a Bléi. Hei Scham bäibruecht plus genuch Waasser fir 2 Zoll méi wéi d'Bounen ze bedecken. De Schmoemknäck kann méi wéi e Waasser dréien.
- Bréngt e Kach, brénge bei engem Simmer a kocht, deelweis erfëllen, bis Bounen sinn d'Tender, 2 1/2 bis 3 Stonnen, heiansdo ze rühren an doduerch zousätzlech Waasser ze garantéieren, datt Bohnen mat Flëssheet bedeckt sinn. Läffel Blat bréngen a entlooss a gemittlech Schinken vu Knuewel oder Schock op eng getrennte Platte a Reservatioun ze bidden.
- An engem klenge Séisswëller mécht e Roux vun enger Kaffislaach 2 Icedëwen Ueleg gehackt an Botter bis si duerchsichteg sinn. Verkaaft Paprika a Miel, Rühren an ze kachen fir 2 Minutten. Mix an der Péitersdier.
- Füidd vill Kockelen vu waarme Suppe Liquid am Roux a rühren bis glat. Gidd d'Roux zréck an d'Zuppe, bréngen et zu engem Kach, a gitt 10 Minutten e Rührer.
- Wann d'Zoppen ass ze déck, dënn mat zousätzlechem Waasser. Wann d'Zoppen ze dënn ass fir deng Geschmaach, fuere weider bis op d'richteger Konsequenz.
- Op dësem Punkt kënnt d'Suppe iwwerluecht ginn fir datt et defattéiert ginn ass an déi séiss Creme an Esseg kann an d'kal Kopp gespionéiert ginn a séier a kuerzem ofgehalen ginn.
- Sinn déi séiss Creme mat e puer Kassel vu waarme Zopp . Zréck d'temperéiert séiss Crème op d'Zopp a grëndlech mëschen. Addéiere de Esseg a mixt mol nees.
- Doduerde vum bestemmten Schlechtfleesch, deen zu Biss-Gréissten geschnidden gouf. Serve waarm mam Brout.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Kuelenhydrater | 47 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 14 g |