Ass dat eng Zalot oder eng kal ass Zopp? Et hänkt alles dovun of wéi Dir sidd aus, well et vill verschidde Versioune gëtt. Spuenesch Regiounen vu Jaen a Malaga, heescht Porra Antequerana; gëtt mat Zalot Bréisch gemëscht a giess wéi eng kal ass Zopp - denken se gazpacho . Den Hämmelspäppchen genannt Pipirrana ass traditionell Bauerebedierf esouguer an der Süd- a Süd-Zentralregioun vun Spuenien, dorënner Andalucia, Murcia a la Mancha. An der Regioun vu Murcia geet et och mam Numm Mojete a gëtt oft mat Tomaten a roude Pfeffer geréischtert, anstatt mat rauem Geméis.
Traditioun kann Spuenesch Aarbechter an de Felder e bësse Pëllen hunn mat nëmmen e frëschgeméissegen Geméis unzehuelen an hätt gespuert datt Oliven, Thunfësch an hart gekachten Eeër op Festestagen oder aner speziell Occasiounen agefouert hunn. Hautdesdaags sinn den Thunfësch an d'Ee giess fir d'Salade hinzeginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Italienesch gréng Pärp (laang Pär)
- 1/2 séiss roude Klackentransport
- 1
- Gurke
- 2 mëttelegen Nues
- Knuewelek
- 2 rei Salat
- Tomaten
- 1/2 wäiss Zell
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 4 Zoppeläffelen. Sherry Esseg (oder Ersatz Rotweier Esseg)
- 6 Zoppeläffelen.
- extra virgin Olivenueleg
- 12 schappeg schwarze Oliven, drainéiert
Wéi et et mécht
- Rinse Päpstere maachen a Stëbs, Äis a Saach ofhuelen. Koup Peperen an kleng Quadrat Stéck. Peel an de Knuewleck drénken. Pech de Gurken a schneiden an kleng Quadrat. Tomaten zitt an zwëschen an kleng Kiischten.
- Mix all Zutaten zesummen an engem Glas oder Keramik Schüssel. Hinzert Esseg an Ueleg mëschen gutt. Passt Salz fir ze schmaachen. Plaz an de Frigo an erlaben de Salade fir mindestens 30 Minutten ze marinéieren an ze verdrängen ier se servéiert.
Tipp: Wann de Salat gemellt gi virum Marinatioun / Kéisung, séier Chill Salat andeems d'Eiswürfel an enger grousser Schuel setzen, dann de Salatbecher an d'Äis setzen an d'Dreck op all Säit vun der Schuel follegt fir 5-10 Minutten. Ewechmaachen fir ze servéieren, oder datt de Salade de Keller am Iessen während dem Iesse virkillt.
Alternativ Versiounen
Hei fannt Dir e puer Alternate Versiounen vum Pipirrana fir ze probéieren:
- Add Seafood - Obwuel d'Basisvariatioun uewen eréischt a Geméis ass, gëtt seegst villmol bäigedroen, wéi: Konserven, Gegrëfte oder Marinese-Thunfisch, flakéiert Salzcod (Salz, dat vu 24 Stonnen am viraus ausgossen ass), kleng Stécker gekachten Hake, gefëmmt Herings oder Rehe.
- Fruucht Lemma - E puer Stéit an Spuenien léiwer e frësche Geschmaach a benotzen d'Juice aus enger Zitroun statt Essig.
- Add Spices - Mint an cumin sinn Gewierer, déi heiansdo zu Pipirrana addéieren fir e bëssen Zest hinzukommen.
Méi Kälte Spuenesch Salate
Wéinst der laanger waarm Sommet hunn d'Leit am Süden vun Spuenien eng grouss Variatioun vu kalte Getränke, Zoppen an Zaloten entwéckelt fir cool ze halen. Déi folgend Lëscht sinn e puer vun de populäersten.
- Spuenesch Mixed Green Salad Rezept - Ensalada Mixta
- Spuenesch Gegrillt Salad Rezept - Ensalada de Pepino
- Gegrillte Auberginen am Tomato Vinaigrette Rezept - Berenjena con Vinagreta
- Tomato Salade Rezept - Ensalada de Tomate
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 290 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 4 g |