Gazpacho ass eng cool, erfrëschende a gudde Supp, déi den perfekten Starter an all Miel ass an engem waarme Sommertag. Et mécht och de perfekte gesellege Snack.
Dëse kale Suppe stammt aus Südspuenien, enger waarmen a trockener Regioun genannt Andalusien. Dësen Rezept fir Gaspacho Andaluz ass sou einfach wéi e authentesch wéi et kritt, wat zu enger sëllechen glatterer an lëschterer Käl Gaspacho gëtt.
Dir kënnt Gaspacho vun engem Zopp Schüssel liwweren oder drénken aus engem Glas. Egal wéi, et ass schmaacht, erfrëschend a ganz gesond, well et aus frëschem, frëschem Geméis an e bësse Ueleg a Essig ass.
Während dem waarme Wieder, maache wat d'Spaniard maachen a se eng Stéck vu Gaspacho maachen a se an engem Glaskutscher an de Frigoen halen wann Dir e coolt Getränks brauch.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Zopp:
- 3 Pond ganz réischt Tomaten (geschälte, getätegt a gréng zerstéiert)
- Optional: D'Insiden (net d'Krust) vun enger grousser, dagsalterlecher wäisser Baguett
- 2 Crèmeën (geschleeft, getätegt, gréng gehackt)
- 1 kleng séiss Zwéngem (grëndlech gehackt)
- 3 Knuewelcher Knuewel, Härger
- 1 roude Klacke Pärp vu (oder all Pärp vu Pärpert - rout léisst d'Faarf méi vibrant)
- 1 bis 2 Icedëpelen Sherry Esseg (oder Rotweff Esseg)
- 1/2 Zoppel Extra-virgin Olivenueleg
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- Fir den optionalen Garnishes:
- 1/4 Couckkuerz (gehackt)
- 1/4 Téielcher Pärpert (gehackt)
- 1/4 Couck gréngen Apfel (gehackt)
- 1/2 Tubuskrater
- 1/2 Zoppelat mat hart gekacht Ee (gehackt)
Wéi et et mécht
- Déi einfachste Manéier fir d'Tomaten ze schmaachen ass d'Waasser an enger mëller Kasserolle. Sobald d' Waasser brong ass , aus der Hëtzt a setzen d'Tomaten am waarmen Waasser 1 Minute. Maacht Tomate vauichtege geschaaft. D'Haut gëtt liicht ofschaaft.
- Loosst de Brout an e klengem Betrag (wéineg Dëschfloër) vum Waasser. Vläicht véier a dréckt drénken.
- Plaz déi Tomaten, Brout, Gurken, Zwiebelen, Knuewel an Pärp an engem Mixer. Blend, bis d'Mëschung glat ass. All Zutaten däerfen net an enger Zäit passen, also musst Dir de Blenders puer Mol maachen.
- Addéiere de Esseg a Puls, bis se komplett agebaut ass.
- Optional kënnt Dir de Gaspacho bei dësem Schrëtt ënnerhuelen. Dëst wäert et e méi roueg Textur hunn. Verschidde Leit preferéieren hir Gaspacho liicht Chunky - et ass eng Affär perséinleche Geschmaach.
- Fügt d'extra virgin Olivenueleg e bëssen anescht, wann de Mixer bis komplett komplett agebaut ass.
- Wann d'Gaspacho komplett vermëscht ass, gi se an eng grouss non-metallesch Schuel. Saisons mat zousätzlech Esseg an Salz a Pabe no fir ze schmaachen. Maacht gutt, ze decken a kafen fir op d'mannst 1 Stonn. Kuckt d'Note op, fir eng Ofkierzung ze killen.
- Garnéieren all d'Servicer mat de gehackte Geméis, Croutonen a Ee, wann Dir wëllt. Serve de Gaspacho gekillte.
Kichen Notizen
Place Eis an Waasser an enger grousser Schuel oder Kuch a Place an Sënd. Setzt d'Schuel oder d'Glasmixer déi Gaspacho an d'Eiswasser enthält. Stir de Gaspacho fir ze killen egal a killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 307 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 7 g |