Wild Bromberen probéieren am beschten, ma frot net, wann Dir keen Zougang zu hinnen huet. Eng gutt Qualitéit gefrueren Blackberry vun Ärem lokale Maart wäert méi wéi genuch. Ech hunn Store-Mark an enger Prise benotzt, a si sinn super! Dëse Rezept mécht e trockenen, mëttelméisseg Wäin.
Wat Dir braucht Dir
- 4 lb blackberries
- 2-1 / 4 lb Zucker (granuléiert)
- 1/2 Teaspoon Pektiszyklus
- 1/2 Teaspounsäure Mëschung
- 1 Campden Tablet (gebrach)
- 7 Pinnwand
- 1 Pake Wäin Hefegrënn a Nährstoff
Wéi et et mécht
Déi Beeren ganz grëndlech wäschen a setzen se an Nylon Jellybeutel. Crush them and strap de Jus iwwer d'Tasche an d'Primärferfermenter. Fir sécher ze drénke wéi vill Jusstéck wéi méiglech, andeems d'Feststoffer relativ heefeg bleiwen. Gitt d'Jellybeutel eng enk mat der Zocker, Pektik, Azid Misch, Campden a 7 Pint Waasser. Stier bis de Zocker opgeléist ass, erdeelt an erlaabt et et fir 24 Stonnen opzehuelen.
Verdréit d'Wäinheest an iwer Nährstof iwwer dat et erlaabt ze rëm sechs Deeg rëm ze rëmsen. Duerch d'Feststoffer an d'Zänn an eng donkel 3-Gallonen-Sekundärfermenter. Dobäi zousätzlech Waasser fir de Volume ze maachen an en Airlock z'ënnerstëtzen. Rack de Wäin an 3 Wochen, an nees an 2 Méint. Flaschen. Fir de beschten Aroma, erlaabt e Joer fir de Wäin ze reparéieren ier et erfollegräich ass.