Modern Produktioun a Schif goe ëmmer méi a méi Shrimp méi Téi wéi virdrun. Ze vill schlecht Leit wëssen net wéi se korrekt gekacht sinn. Natiirlech, duerch Kochen, mengen ech grillen. Gitt d'Garnelen virbereet fir den Grill, genee sou wichteg wéi d'eigentlech Grilling.
Veins oder No Veins?
Eischtens ass et de Problem vun de-veining. Am Géigesaz zu wat ee behaapt, musst Dir net de Garnelen drénken . Soulaang wéi d'Garnelen richteg gutt gekacht sinn, gëtt et keng Gesondheetsrisiken.
Am anere Fall kann et méi agreabel sinn fir se ze bidden. Déi bescht Methode ass fir e klengt Stéckmesser ze benotzen fir d'Trëppel rof an d'Réck ze splodéieren an dann d'Venen auszebréngen. Mat e bësse Praxis, dir wäert et relativ einfach fannen. Dës Ouverture an der Shrimp, déi Dir schaaft fir d'Venen ze rächen, ass déi beschten Plaz fir Aroma anzebezéien. All Abezéie muss dat Deel am meeschten erreechen. D'Haut vum Shrimp verhënnert datt Marinaden a Würfel aus dem Shrimp penetréiert, mä den offenen Schnitt erlaabt et ze verkeeft.
Dat Geroch
Elo kënnt Dir feststellen datt eng Garnelen e klenge Geroch huet. Dëst bedeit net onbedéngt datt de Shrimp net frësch genuch ass. Eigentlech, bal all Shrimp, dee Dir kaaft, sou datt et gefroren gëtt, vertrauen ëmmer net alles, wat de Garnelen frësch gëtt. Wann Dir Kaffeschmaach kaaft hutt, friesse se net erof. Refraktioun ass déi schlecht Saach, déi Dir maacht fir all Zort Fleesch oder Mierwierk. De Geroch ass wahrscheinlech Iod. Iodin ass reich an der Plankton, déi Garnelen ugeet.
Fir de Geroch ze vermeiden, d'Garnelen fir ongeféier 10 Minutten an engem Gemësch aus 2 Icedelueden vu Bakbuergéid bis 1 Quart Waasser. Spéitstens a kale Waasser spullen. Dëst rullt de Geroch an e puer vun de Juiden Aromen déi Garnelen kënnen hunn.
Skewer Those Suckers!
Fir gutt Grilleschiwwel ass et besser fir se op Skewer ze setzen egal wéi grouss d'Shrimp.
Dëst erlaabt hinnen ze einfach op de Grill ze kontrolléieren a liicht ze bréngen. Et gi verschidde Strategien fir ze dréinen. Wann s de se ze langweileg hues, wäert Dir de natierleche Curling vu Garnelen reduzéieren wéi se schmaachen. Dëst ass gutt wann Dir Är Shrimp gutt an direkt. Wann Dir all Shrimp zweegelech eemoolt, eemol am Top an dann iwwer den Ënnerhalb vum Schwäif gitt dir den gekachte Shrimp eng gutt gekraagte Form a maachen e méi attraktiv Kebab. Wann Dir zwee Spieeler benotzt Dir Dir e Kebab mécht, deen méi einfach a schrumpft ze halen an ze halen. Souwäit de Kachen keng vun dësen huet wierklech e Effekt. Déi eng Saach ze maachen ass sécher, datt Dir d'Garnelen net staark packt. Dëst wäert méi fir ze kachen.
Pre-Grilling
Shrimp gëtt allgemeng vu Gewiicht verkaaft an ofgeleet vun der Zuel vu Garnelen déi et braucht fir e Pound ze maachen. Also eng 40 Zoll Garnéiere liwwert Iech ongeféier 40 Garnelen pro Pound. Wann et ëm d'Portiounsgréisse kënnt, wann d'Shrimp den Haaptplat ass, plangt ongeféier 1/3 bis 1/2 Pound pro Persoun fir Shelled Shrimp oder 3/4 Pound pro Persoun, wann d'Shells nach ëmmer sinn. Gegrillten Shrimp mat de Muschelen op et se méi schwiereg ze kräizen, maacht hëlleft se awer och op hir natierlech Form ze halen. Allerdéngs wiert Dir den Venenproblem, wann Dir déi Muschelen net entloosst.
Ënner anerem vun de Shrimp-liewende Mënschen aus der Welt, ass et als schlechtes ze beäntweren wann Dir Kaffi ouni Kichelen a Kich huelen. Shrimp déi nach ëmmer hir Kënnen hunn eng besser aromatiséiert Shrimp. Wann Dir et probéiert kënnt Dir den Ënnerscheed erkennen. Natierlech sinn vill Leit just net d'Iddi vun engem ganz Garnelen op hirer Plack.
Endlech ass d'Grilling
Elo bréngt et eis zum Grillen. Shrimp sinn am beschte grillen séier awer net iwwer ze héich vun enger Hëtzt. Dëst ass virun allem de méi kleng wéi d'Shrimp. Déi schlëmm Saach, déi Dir maache kënnt zu engem Shrimp, ass ze rappen. Wann Dir e klenge Shrimp bei héijer Temperaturen grillen, wäert et méi schwéier ginn fir och ze kachen an ze kommen an de Räis am richtege Moment ze kréien. Hëtzt d'Hëtzt niewend mëttel fir Äre Grill. Dir sollt Är Hand mat der Hëtzt ongeféier 4 Sekonnen halen.
Shrimp gëtt gemaach, wann déi ganz iewescht Uewerfläch geännert huet. Et ass eng grouss Diversitéit vu Garnelen a si kommen an verschidden verschiddene Faarwen. Déi meescht Verkafsstécker, déi Dir kaaft beginnt ausgreecheg, bal blueweeg an wandelt rosa wéi et kacht. Wann d'Hautfaarf vum Garnelen net méi vun der ursprénglecher grauser Faarf nogekuckt gëtt, gëtt et geschitt. Dir musst Garnelen aus der Hëtzt drun eran huelen. Iwwergekackte Shrimp huet eng kautschoudeg Textur a verléiert vill vun hiren natierlechen Aroma.