Rack Lamm ass déi perfekt Mëschung fir zwee
Ee Rack vu Lämmchen ass Lämmchen, wou d' Primse Rippstil zu Rëndfleesch ass, dee Bender ass a guttgeschmaacht gëtt. Natierlech, dat heescht, datt et eng kleng méi grouss Investitioun ass, awer wann d'Gelegenheet ass richteg ass et e fantasteschen Iessen. Dëse kléngen Luxus ass richteg gekacht.
Dëse Rack eraushuelen
E typesch Rack vu Lämmer ass ongeféier 8 Knäpper a wäert wäerte ronn 1 1/2 bis 2 Pond halen wann se awer dës Deeg méi schwéier ginn.
Am ënneschten Enn, hues du e décke, ronnen Fleesch. Op der Rack ass dat esou wéi en laang, dënn Braten. Eemol ze schneiden ass e Schock, ähnlech wéi e klenge Schweinefleesch. Klickt op de Rack ass déi laang Béi. Wann Dir éiwege Kriibs oder Kuch ze héich ass, kënnen dës Bunnen brennen a bréngen. Mir maachen dat wat mir kënne vermeiden.
Eng eenzeg Rack vu Lämmer ass de perfekte Betrag fir zwee Leit, et mécht e groussen Haaptplat fir e intimste Dinner. Wann Dir op ee Rack fir zwee Leit plangt, kënnt Dir wahrscheinlech e Schock oder zwee nach fir eng spéit Nuecht snack hunn. Dat Geheimnis ass et einfach ze halen an d'Lämmchen séier ze iwwer e waarmen Feier ze schéissen an d'Hëtzt ze rutschen fir de Center opmaachen. Dëst wäert d'perfekt karamelliseg Krust schafen an d'Mëtt vun der Offer halen an séiss.
Fänkt un engem zouverléisslechen Metzler a kritt e gudde Rack vu Lamm . D'Lämmche ass ëmmer ee ganz héich Qualitéit Fleesch. Lämmche ass grad mat deemselwechte System wéi Rëndfleesch, mee d'grouss Majoritéit vun engem Lämmche gëtt grad gemaach oder prim, sou datt Dir kee Schwiereg kritt e gudden Schnëtt Fleesch ze kréien.
Frot Äre Metzler fir sécher ze maachen an d'dënneg Haut aus der Äusserung vum Rack ze schmaachen an frot hien ze schneiden den Kinn Knäppchen fir et méi einfach ze beschneiden.
Prepping a Kachen vum Rack
Niewt de Faarwen vum Lämmchen unzepassen fir sécher ze sinn, datt keng lasszeg Kéisstoffer ofgeschnidden ginn. Dréit et mat e puer Pabeier Handtücher a Saison mat Salz a Pabeier.
Wickelen elo den Knoch endet schwéier an der Folie ze schützen. Verstinn de Rack op engem waarmen, virgeheierten Grill fir ongeféier 2 Minutten pro Säit, fir d'Uewerfläch ze schafen. Dir wëllt d'Biissen ophalen, weg vum Feier, sou datt Dir eppes iwwer de Grill gitt, wéi eng locker packt Ball vun Aluminiumfolie, fir d'Bunnen opzemaachen, et wäert definitiv hëllefen.
Soubal Dir et gemaach hutt, reduzéieren d'Hëtzt oder de Rack op eng méi käschte Stéck vum Grill, fir datt et fir 20 bis 25 Minutten pro Rast brat. Dir braucht e Fleesch-Thermometer fir d' intern Temperature wéi Dir goe testen. Dir wëllt sécher net dës Kiche maachen. Lämmchen erreecht rare bei ongeféier 120 F / 50 C. a Mëttel ongeféier 150 F / 65 C. Erlaabt fir de Rack un e puer Grad ze gewannen, nodeems Dir se vum Grill gitt. Verlaangt ongeféier 5 bis 10 Minutte Ruhm Zäit virun der Dir geschafft huet.
Fir de Rack vu Lamm ze séissen , steet op der Fleeschsäit mat de Knéien aus derbäi. Schloof e scharfen Messer , tëschent de Knäpper däischtert iwwert de Fleesch. Dir sollt d'Knuewe ganz wäit hannendrun op der riet Säit vum Rack kucken.
Elo hues du e wierklech fantastescht Geroch beherrscht.