De Grille bitt Iech zwou Méiglechkeeten fir Thun ze preparéieren. Eng Methode ass fir et iwwer eng héich Hëtzt ronderëm fir ongeféier 4 bis 5 Minutten pro Säit ze loossen bis et gekacht ass. Déi aner Methode gëlt et iwwer eng ganz héijer Hëtzt fir ongeféier 1 bis 2 Minutten pro Site. Déi zweet Method kann méi wéi e puer Mënschen erschrecken, well se meeschtens vun de Fëscher roosen, awer den Tausendsten ass eng asiatesch Léiwt, déi ëmmer méi gewéinlech ass an den USA
D'Basics vu Gréngen Thun
Tuna ass eng ganz mager Fësch a mécht e séier op de Grill. Während d'Marinatioun an d'Uleesung vum Fësch hëllefe kënnt, wann Dir Thunfësch iwwer mëttléch rar mécht, ass et trocken. Fir dëst op der Plack ze bekämpfen, gitt Dir gegrillte Thun mat engem Zooss oder eng Zort Salsa. Einfach d 'Thunfaser mam Ueleg brengen, lues Liicht mat Salz a Pabeeler Iech e grousst Stéck Fësch zervéieren, well d'Topping fir d'Iessen Aroma an Feuchtigkeit ubidden. Soss kënnt Dir d'Tunnen marinadéieren; Alles mat vill Säure ze tendéieren fir de Fësch ze kafen, ier et op de Grill kënnt, sou datt d'Marinade déi Dir benotzt sollte relativ léif sinn. Gitt mat Olivenueleg , Kraider, Gewierz a kleng kleng Zitrounejus oder aromatiséiertem Esseg .
Kachen duerch vs Searing
Wann Dir e Puer mat Thun ass, deen ongeféier 1 Zoll-déck ass, da gëtt et an 8 bis 10 Minutten Grillhütt, ewell eent. Dëst wäert bis an d'Mëtt goen, wann Dir Äre Grill gutt a waarm ass.
Dir wëllt den Thun vum Grill opmaachen, ier d'Uewerfläch beginn ass krusteg a verbrenne ze kréien. Am Géigesaz zu Rëndfleesch, Lämm oder Kaffi brauchs de net nach Thunerplaz ze benotzen. Gitt et vum Grill an direkt op der Plack.
Fir den Täschspeisstéck, Dir wëllt et grad sou preparéieren vir déi selwecht Manéier wéi Dir giff komplett grillen.
Eng lues Uelegbüros, e Salz a Prabp an Dir sidd bereet fir ze goen. De grousse Ënnerscheed ass datt Dir e ganz groussen Grill gitt. E puer Gasgrills einfach d'Hëtzt net produzéieren fir e Stéck Tonne richteg ze schafen. Är beschte Optioun, an dësem Fall, ass en héige Gossetzer. D'Metall vum Solo gëtt d'Hëtzt absorbéiert; Dir braucht e gudden Muer ze kréien, sou laang Dir d'Pan fréiert. Wann Dir Vertrauen op Är Grill fir d'Hëtzt produzéiere kënnt, gitt direkt op de Kockel; En anere Fall, benotzen d'Fiels oder e gudden léif Schëpp.
Charcoal Gegrillten erlaaben Iech de Kachsteng un de Kockel ze schloen fir déi Zort vun intensiver Hëtzt z'erreechen. Fir Iech eng Iddi ze ginn, wéi waarm Dir et wëllt, de Alton Brown's Food Network seet seng Thun op engem Charcoal Schimmel. Dëst ass wéi ongeféier 10 zolitt Schichten vu Kuelen a stackéiert den Thun ongeféier 2 Zentimen aus dem Héichofsofon wéi d'Hëtzt. De Gronn, datt Dir dës Zort Wär opsichteg ass, well Dir de Thun fir ongeféier 90 Sekonnen pro Säit grillt. Probéier e super décke Schnëtt vu Thun eraussichen, wéi en Drei-Zoll-décke Block, a sëtzt se dann op véier Sëtz, sechs wann Dir kënnt et just richteg maachen. Den sechsseitegen Würfel brauche nëmmen ongeféier 45 Sekonnen pro Säit, insgesamt 4 an eng hallef Minuten. Dat gitt dech iwwer e Stéck Thunfisch, deen eng fantastesch getréinte Krust ganz ëmdoss an eng erhëtzt Mëtt.
Wéi Dir gitt Thun
Servéiert den Tausend Sauna mat enger schéi Waasabiass oder enger Balsamikreduktioun (koeler Balsamiksaach, bis et déck ass, einfach nëmme dobausse well de Geroch dech ëmgeet). Egal wéi Dir Iech en Thun preparéiert, gesitt ëmmer op eng gutt Schnëtt vu Fësch. Dëst bedeit datt d'Faarf eng déif roud, awer am wichtegsten ass et och a keng donkelt Flecken. Thuna ass eng grouss Fësch fir Grillen a si ganz am Géigesaz zu de meeschte Fësch déi Dir jeemools gekacht huet. Et ass wierklech eenzegaarteg an och de Wäert vun der Ustrengung wäert sinn, besonnesch wann ee weess, wéi einfach et ass.