Fëmmen dëse Fësch gëtt Iech en Iesse mat engem Zutat
Wéinst hirer relativ gerénger Gréisst, och Textur, a guddem Geschmaach, sinn Forellen e perfekte Fësch fir e gudde Fuer. Hot Smoking kocht de Forellen, sou datt et grouss Saach fënnt. Dëst ass ënnerschiddlech wéi d' Kale Fëmmen , déi benotzt gëtt fir Fësch ze behaalen.
Smoked Forelle maachen eng super Mahl oder Appetit. Et kann och benotzt gi fir vill Platen, vu Fëschsuppe bis zum geräiftem Trout dip. Bescht vun allem, de Prozess ass relativ einfach.
Start Mat engem Zalot
Fir Äis ze schmaachen a mat der Forellen ze sinn, ier Dir se an de Fëmmert setzt, kënnt Dir mat engem Saier beginnen. Et ass einfach, erfuerdert nëmme e puer allgemeng Zutaten, an de Fësch wäert fäerdeg ginn wann Dir de Smoker geht. Dëst ass e fakultativ Schrëtt a geräiftem Fuuss net erfuerderlech eng Sëll.
Fir Salzlakefout kombinéiert ongeféier 1 Dësch Äppel vum Dësch Salz oder 2 Eeschtelcher vu Kosher Salz fir all 1 Taass Waasser. Dir musst genuch Zillen preparéieren fir de Fësch opzehuelen. A kleng kleng Mounts vu Feierowend fir d'Fischsaach ass eng gutt Iddi. Hutt et einfach mat Saachen wéi Zon, Knuewel an e schwaarzen Pfeffer, zesummen mat engem klenge Esseg an Olivenueleg wann Dir wëllt.
Dir musst de Fësch opreegen an hunn se fäerdeg fir de Fëmmert vir Iech ze salzen. Eemol ungeplanzt, léisst se se einfach oppassen, sou datt de Saier kann drun eran huelen, da gitt d'Salzlake iwwer de Fësch.
Smock the Trout
Während der Trout-Sauerkraut kënnt Dir de Fëmmert virbereeden.
Kleng Forelle (ongeféier 8 Zoll) kënne ganz an sou wéineg wéi eng Stonn gefëmmt ginn, awer méi Zäit wäert méi Succès ginn. Kuckt de Fësch fir datt se net dréchen, awer Dir kënnt normalerweis se am Fëmmert loossen bis zu 4 Stonnen bei enger Temperatur ëm 225 F
Benotzt e mëllen Holz wéi e Fruchtberäich oder Eline fir ze fëmmen.
Traditioun kann alder mat Fësch benotzt ginn a wann Dir e puer kritt, mécht et enorm Raucharoma .
Probéiert de Faarwen esou eng Plaz ze léisen datt den Damp am Innere vum Fësch kënnt. Wann d'Forelle gefraot ginn ass et einfach d'Bunnen ze réckelen, well de lueste Kachprozess hëlleft den Fleesch aus den Knueweien.
Serving Ideas
Wann d'Faas ganz komplett geräifft ass, gëtt eng schmackeg Miel preparéiert fir Iech ze genéissen. Dir kënnt se iesse si wéi se sinn, a se en Entree fir eng voll Molze mat Äre Lieblingssäit.
Dir kënnt och d'gefraultene Forelle bal wéi geräusächtem Lachs als Aepfer oder engem Zutat zu anere Gerichte benotzen. E Rezept deen Dir versprécht wëlle probéieren 1 Coupe mat geräiftem Forelle Fleesch mat 2 Teller Creme Kéis. Dës Saison mat Knuewel an Tabasco a servéiere se als Dip. Leit léiwer.
Späicheren
Smoked Forelle kënne während Méint gefroren oder fir Deeg befrucht ginn. Denkt drun datt dëse Fësch net konservéiert an wann Dir et net direkt mat him mécht, da muss et geklaert ginn.
Wann Dir plangt d'Gefrauref iwwerrascht ze brengen, ass et am beschten net nëmmen d'Bunnen awer d'Haut ze räissen. Dir sollt just de Fleesch vun der geräuschten Forelle behalen wann se ewechgeheit ass.