Dir kënnt Lachs liicht op Ärem Grill oder am Fëmmert fëmmen
Normalerweis, wann Dir vu geräiftem Lachs denkt, denkt Dir un d'Mass produzéiert, pre-packaged Stuff. Dat kéint gutt sinn wéi en Vorsatz oder e Snack, awer wéi wann Dir en Iesse virhuelt? Et ass Zäit fir de Grill oder Äre Fëmmert ze bréngen! Fëmmen op e Lachs net vill Zäit oder Ustrengung huelen, also waart net ze probéieren. Et ass och e super Wee fir gewuer ze fëmme fir Fuerderen ze gewannen.
Lachs ass eng wonnervoll Iessen.
D'Omega-3 Fettsäuren sinn net nëmme gutt fir Äre Kierper, mä rezent Studien hunn fonnt datt si och als Anti-Depressiv féieren. Smoking ass eng gutt Méiglechkeet fir déi gutt Stéck ze plécken an ze méi schmaach ze maachen wéi de Lachs.
Lachs Smoking Methoden
Et ginn zwou Weeër fir Lach ze fëschen: Kale Fëmmen a waarme Fëmmen. Kale Fëmmen hëlt de Fësch ouni ze kachen, waarmt Fëmmen eng ebensou gutt, awer ganz aner, däischter Fësch. Bei kale Fuerer muss d'Temperatur extrem niddereg sinn (ënner 90 F) an d'Fësch muss iwwer eng laang Zäit fëmmen fir d'Zort vu geräiftem Lachs ze kréien deen Dir benotzt fir am Shop ze kafen. Awer awer virum Fänke vu Beginn ze fänken, muss de Fësch geheelt ginn, dat heescht datt et an d'Salz an d'Kaf bruecht gi fir 24 Stonnen ze killen. Nodeems se ofgeschleeft gëtt, gëtt et an der kaler Fëmmert fir ongeféier aacht Stonnen.
Alternativ kënnt Dir de Saisonaire fëmmen , fir de Lach mat Rauchengeescht ze verginn .
De Virdeel vu waarme Fëmme ass datt Dir et an Stonnen anstatt e puer Deeg maache kann, well keng Hëtzt néideg ass. Wann Dir keng Fëmmert huet, kënnt Dir Äre Grill um Fëmmert mat e puer einfache Schrëtt maachen.
Lachs Fëmmen Tipps
Dir kënnt Lachs Steaks oder Filet fëmmen - d'Fëller absorbéieren e bësse méi vum Raucharoma, awer e bësschen ka schwéier ze schaffen.
Et ass bescht fir de Lachs op engem Stéck Aluminiumfolie ze setzen, wann Dir et op de Fëmmert oder op enger Holzplack setzt. D'Folie oder d'Plank sollen an d'Gréisst a Form vun den Fësch geschnidden ginn, sou datt et net den verstuerwenen Damp gerutscht. Dir wëllt de Fuerwolle fir iwwer d'Uewerfläch vum Fësch sou vill wéi méiglech ze bewegen.
Dir wäert Är Lachs ëm 225 F / 110 C fir ongeféier 90 Minutten bis 2 Stonnen pro Paus fëmmen. Kuckt d'intern Temperatur an Dir kënnt sécher sinn, dëst Lach ze iessen, wann et eng Temperatur vu 145 F / 65 C erreeche kann, awer et ass ideal fir et ronn 175 F / 80 C ze erreechen, sou datt de Lach Saak ass Zäit ze absorbéieren gudde Goûtesse wéi méiglech.
Lachs Smoking Wood
Wat den Damp ass, ass d' traditionell Holz fir Lachse alder . Dëst ass wat d'Native Amerikaner vum Nordwesten fir e Joer an dausend Joer benotzt gi sinn, an et verkeeft e grousse Geschmaach vum Lachs. Si hunn net Stécker oder Chips fir hire Lachs benotzt, si hunn Planken benotzt . Wann Dir Äre Lachs op enger Plank setzt, da kënnt Dir net nëmmen méi zesummen besser halen, awer den Damp aus der Brandung vun der Plank verbraucht grouss Lachs vum Lachs.