Wat ass d'Nalewka?
An Polen ass en alen Likor oder frëndlechen Numm bekannt als nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki wann Plural), a wuert wuertwiertlech zu "Tinkturen". Si ginn haaptsächlech mat Fruucht, Zocker, Hunneg, Melasses, Kraider a Gewierer, gemoos an Wodka oder Rektifizéiert Geeschter genannt Spirytus rektyfikowany. Awer Kaffi, Blummen, Hunneg a speziell Gewiereskellawiki wéi Kardamonka (Kardamom) existéieren.
Nalewki Nummere komme vun der Zort vum Haaptzoufproduzent deen se produzéiert hunn oder d'Uertschaft wou si entsteet.
Eng populär Nalewka benannt no enger Stad ass Nalewka Tarninówk a , aus der Tarnów bei Krakau zu Małopolska (Lesser Polen). Et ass mat Sloeberie gemaach an ass rout Ruby a Faarf.
Vill Rezepter si gutt bewaacht Geheimnisse, vun der Generatioun an der Generatioun iwwerlieft. Déi Zort vum Geescht benotzt se entweder gutt Konkokatiounen vun ongeféier 40 bis 45% Alkohol oder Klopf-Socken-Off Variatiounen esou staark wéi 75% Alkohol.
Gemeinsam polnesch Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Schwaarzen Iwwerreschter
- Wiśniówka - Kiischte
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (eng streng, amber gekfaarweg Versioun ass śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily vum Dall
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Zitrounen
- Kawówka - Kaffegrou
- Porterwówka - Porter Bier baséiert
Nalewka Etiquette
Nalewki ass ëmmer vu drénken Gléisch gedronk an ass oft nom Mëller servéiert, bei feierlechen Occasiounen wéi Hochzäiten a Dafszéiungen.
A nalewka sollt zécke loossen, net esou geschnidden wéi e Schock vu Wodka, fir datt seng Tuguen geschätzt ginn. Et soll d'Dier op der Zong eräuschen a verdrängt an de Mound sou vill wéi ee mat engem klenge Wäin ze maachen.
Nalewka Traditiounen
An den alen Deeg, an haut sinn d'Nodeewki vun de Fraen an heiansdo Männer vu Stéit.
Noutwéissege Quantitéite vu ville verschiddene Typen sinn an Kellereier oder Scheier gespäichert ginn, well et eng Traditioun ass, datt all Gäscht mat engem Glas Mead oder Nalewka behandelt ginn. D'Nalewki goufen och als Medikamenter ugesinn, wéi an der Nues Nolewka fir d'Behandlung vu Bauchsprobleem, Brombeer fir Féiwer, Knuewel fir d'Immunitéit opzebauen an d'Mines an d'Anise fir Darmstéck.
Famillen géifen e Floss vun der nalewka bei der Geleeënheet vun enger Kandesdekoratioun kreéieren an dann d'Flaschen op der Hochzäit vum Kand opmaachen. En anere alen Aliment war fir Meedercher eng Roschip nalewka (zenicha kresowa) mat Honig, Kamillon, Mines a Niete, an et dem Däiwëller vun der Wiel ze bidden.
Wéi Nalewka ass gemaach
Popular Handelsmarken vun nalewki sinn Babuni a Szambelan a si tendéieren e méi niddreg Alkoholgehalt wéi déi zu Lëtzebuerg gemaach. Rezepter variéieren vun der Regioun an der Regioun an der Famill an der Famill, awer, am Prinzip, sinn zwee Methoden unerkannt.
Am éischten, Alkohol gëtt iwwer Uebst gegollt oder wat Zutaten wäert infused ginn an et kann sech fir ongeféier sechs Wochen maache loossen. Et ass gespannt wéi Zocker, Zocker Sirup oder e puer Séisswueren, an all Gewier ginn dobäi addéieren an nees op d'Flëssegkeeten fir méi puer Wochen.
Et kann dann gespuert ginn a gutt a séier a betrunneft oder fir méi laang Lagerung gehal ginn. An der zweeter Method sinn d'Fruucht, den Alkohol an de Zocker gemëscht zesummen an et gi 60 Deeg dauer an si sinn gespuert an a Fläschen.