Wéi richteg Grill

An senger gréisst Basis ass d'Grillen duerch Platen direkt iwwer eng héije Flam agespaart. An den alen Deeg bedeit dëst e Feier an eng Zort vu iwwerraschend, fir datt d'Fleesch vu de Flämme falen. Hautdesdaags kann et eppes vun engem bescheidenen $ 20 Charcoal Grill bis zu engem gebauten $ 15.000 Gasgrill ginn. Et gi vill Klacken an Pistelen op Grillen dës Deeg awer d'Grammatik vun Grillen ni geännert. Also, wann Dir de gudde Wee gitt fir ze grillen, ass et net egal wat fir een Grill ass.

(Natierlech, wann Dir mat engem Holzkierper gleeft, musst Dir léieren, d'Feier ze bauen an d'Hëtzt ze kontrolléieren.) E Grëff op der Grillhär an der Liewensmëttel déi Dir kacht, ginn Iech e Kaffermaster an enger Zäit.

Assess d'Temperatur

Wann Dir d'Iessen kacht an waarm ass et séier datt Äre Feier op héich ass. Fir dënnen Schnëtt vu Fleesch a kleng Elementer wéi Kebabs, Steaks, Huet, Burger an Hënn déi Dir wëllt d'Wär opsetzen a séier ze kachen. Dëst heescht datt Dir e gudden Aen op de Grill gitt, a wat méi wichteg ass d'Ernärung.

Waarm a séier ass net de Wee fir alles ze grillen. Fësch, Huet, Geméis a Fruucht (Jo, Fruucht) si besser bei niddere Temperaturen; Zil fir mëttlerer Hëtzt mat dëse Liewensmëttel. Fir en Gasgrill bedeit dëst drëms de Knäppchen ze maachen a fir Holzkierch heescht et e klengt Feier ze bauen. Dir musst nach ëmmer dës Nahrung kucken, mee si generell länger daueren fir ze koennen wéinst der niddreg Temperature.

Wann Dir en Gasgrill benotze wëllt, sinn d'Temperaturzoustänn eng gutt Iddi ob wéi héich oder kleng d'Hëtzt ass. Awer wann Dir en Holzkierper hutt, wéi wësst Dir wierklech wéi waarm Middlhall Wärter ass? Et gëtt tatsächlech eng Method, déi Dir ka just mat Ärer Hand ëmsetzen. D'Regel ass richteg! - Halt Är Hand just iwwer d'Kachen gär a fänkt d'Zënsen ze zielen bis Dir d'Hëtzt net toleréiere kann a fillt wéi Är Haut brennt.

Déi laang Dir kënnt Är Hand da maachen, selbstverständlech, dest méi héich ass d'Hëtzt. Dëst gëllt fir Gas wéi och Holzkierch. De Richtlinne fir nozelauschteren sinn:

• 5 Sekonnen = Héich Héicht
• 4 Sekonnen = Mëttelméissege Hëtzt
• 3 Sekonnen = mëttlerer Hëtzt
• 2 Sekonnen = Héich Héichte
• 1 Zwee = ganz héich Hëtzt

Gitt Är Iesse

Dir hutt gehofft, datt Dir de Iessen eleng verloosse musst, bis et Zäit ass ze flippen. Eigentlech ass et e Mythos, datt Dir d'Liewensmëttel net ze oft änneren soll. Flip wann Dir e brauch; Dir wëllt Iech och kachen an Dir kënnt dat net iwwer direktem Hëtzt ouni Zäiten zéien. Dir wëllt och Äert Iessen um Grill an Är Virdeeler vun all deem Raum wou Dir hutt. Denkt et drun: Wann Dir e Steak op e waarme Grillen setze wëllt, kachen d'Grillen markéieren, awer och am Prozess. E weidert e neie Raum, wou Dir flip kënnt Iech besser Grillplaz ze bréngen.

Dee aneren Grond fir Är Iesswueren ronderëm, besonnesch op engem Gasgrill, ze vermeiden ass ze vermeiden. Flare-ups sinn gebonne ginn - virun allem mat héichwäerte Liewensmëttel wéi Steak-a Dir musst iech virbereet ginn. Är bescht Wette ass fir d'Liewensmëttel vun der Pompjeeën ze fléien (anstatt fir d'Sprayfläsch ze lafen, dat ass ni eng gutt Iddi).

Cook iwwer indirekt Heat

Et gi verschidde Fudder, déi vu der Wärterquelle gutt gekacht sinn, wat als indirekt Hëtzt bezeechent gëtt.

Indirekt Gegrillen ass wann Dir de Feier op enger Säit vum Grill, an d'Iessen op der anerer. (Jo, dëst ass haaptsächlech d'Röstung, awer Dir kritt déi Gudden am Grillen.) Dir benotzt indirekt Grillen fir grouss Liewensmëttel wéi ganz Hickes, Rëndfleesch, Rackbänk an all aner Gefligel oder Fleesch, déi vill Zäit brauch ze kachen. Indirekt Gegrillen erlaabt Iech dës grouss Nahrungsmëttel ze kachen, déi duerch d'Mëtt virbereet ginn, ier d'Äussewendung zu Holzkierper (net déi Art Holzkohle brennt, déi Dir verbrennt, awer och als Inhaftbar ass).

Wësse wann et geschafft huet

Och wann et allgemeng Griicheseur Guidelien ass, déi Dir benotzt kënnt (wéi 7 Minuten fir all Zoll vun der Steak senger Dicke), ass déi einfach Wahrheet dat Wëssen, wat d'Liewensmëttele gemaach ass, ass eng Erausfuerderung. Wat Dir braucht fir ze erënneren, sinn déi dräi Gesetzer vun Erfolleg Grilling: Gesetz 1: Dir kënnt méi laang luksen, awer Dir kënnt net "onkloer". Natiirlech féiert eis d'Gesetz 2: Oncooked Fleesch kinnt dech ëmbréngen.

Dat kléngt schwéieren, awer dat ass well et ass. Gesetz 3: Vertrau vun der Verifizéierungserfahrung ass dat bescht Instrument, dat Dir d'Iesswueren ze kachen an hir richteg Donenheet kennenzeléieren, awer e Fleesch-Thermometer néideg ass fir datt Dir et richteg ass.

Dës Grondiddien hëllefen Iech ze léieren wéi Dir Grill kënnt. Fir grondleeënd Grillingstechniken erënnere sech un e puer Regelen ze maachen.

• Bleift ëmmer Äre Grillen net gutt fir ze stoppen.
• Ëmmer Äert ze vill Zäit. Huet Är Famill an / oder den Gaart net ophalen; preparéieren a ophaalen fir de Grill unzefänken.
• Bleift ëmmer e Bléck op déi Dir grillt.
• Benotzt net Sprayfläschelen vum Waasser fir Fligeruper ze kontrolléieren. Flare-ups ginn duerch vill Fett an ze vill Hëtzt verursaacht. Gitt üblech fir Fett abegraff, a wann Dir d'Fleesch hellt, fuert se an en aneren Deel vum Grill.
• Huelt déi richteg Grill Tools fir de Job ze maachen.
• Öl de Liewensmëttel, net de Grill. Öl verbrennt bei héijen Temperaturen sou datt et iergendwann fir d'Ueleg kachen soll.
• Gitt är Liewensmëttelen eng gutt Stonn ier Dir am Grill gitt. Dëst léisst de Geschmack gutt ofhuelen.
• Zousätzlech Séiss oder Marinaden net ze fëllen op de Grill, dat verursaacht Brennen.
• Gegrillte Liewensmëttel op enger sauber Plack.
• Halt Äre Grill direkt vu brennen wéi bessere Flësseg, Zäite, Ärem Haus, etc.

Wéi grillen ... Alles

Wéi grilléiert Fësch Wéi et Grill Steaks Wéi een Grill Burger Wéi Dir Grillbëlleg Wéi gitt Grill Fruit Wéi Dir Grill kënnt Wéi et Grill Hot Dogs gëtt Wéi ee Grill Ribs op engem Gas Grill Wéi ee Grill Ribs op engem Charcoal Grill Wéi eng Grill Soup Wéi gitt Grill Grill Wéi Dir Grill Shrimp

Wéi gären Grill Schokela Chop Wéi Dir wëllt Grill Grillschwein Wéi gitt Grill Aubergine Wéi de Grill Squash Wéi grill Tomaten Wéi Dir Grill kënnt Wéi gi Grill Mais Wéi Dir Grill Potatoes Wéi Dir Grill Mushrooms Wéi grouss Grill Lamb Chops Wéi Dir Grill Shish Kebabs Wéi grillen Rack vu Lämmchen

Allgemeng sinn Gasbiller zimlech einfach ze bedreiwen. Obwuel et e puer gemeinsame Gasgrillsproblemer ass, sinn déi meescht Gasgrills zuverlässeg an hunn eng gutt Aarbecht fir Ären Liewensmëttel ze kachen. Déi Deeg kënnt Dir iwwerall vu $ 100 bis $ 15.000 op en Gasgrill benotzen, fir datt Dir am gréissten vun Ärer Grillgouvernance investéiere soll, datt Dir Iech mat Grillen Know-How gär gëtt, déi Iech de Vertrauen u Kriibs meeschteren.

Virun allem, loosst eis ee Mythos zerstéieren: Wann Dir e Béier sidd, dat heescht net datt Dir gebuer gouf mat engem Gen deen Iech e super Griller mécht.

Erfolleg Grilling setzt Praxis. Wéi all Fäegkeet, brauch et Zäit an e puer Versoën, ​​ier Dir Iech fillt, datt Dir et fonnt hutt, da maacht d'Dënschdes Nuecht op der Grillhaal fir eng Praxis z'erreechen, ier Dir all Är Frënn op e Cookout invitéiert.

Gas Grill Operation

Fir dënnere Schnëtt vu Fleesch wéi Kebabs, Steaks, Schopperen, Burger a Hot Dogs, déi Dir op héijer Hëtzt kuken an séier ze kochen. Fir Fësch, Huet, Geméis an Fruucht Dir wëllt d'Hëtzt an d'Grill méi lues maachen. Ofhängeg vun Ärem Grill, e Setting tëscht mëttler an niddereg op de Kontrollventil ass wahrscheinlech richteg, awer Dir musst e Bléck op d'Nahrung kucken, fir datt se net verbrennen. Praktikum léisst Dir wëssen, wéi Dir Äre Grill op dës méi delikate Liewensmëttel setzt.

Awer egal wat Dir grillt, no puer Schrëtt Schrëtt all Kéier wann Dir Cook këmmert e séchere Resultat.

1. Aktivéiert Äert Grill op a verkeeft d'Gasversuergung.

1. Schalten d'Kontrollventile fir héich ze halen a liesen d'Grill (suivéiert Är Grillen Handbuch).
2. Ze iwerzeechen. E gudde Grill muss ongeféier 10 Minutte waarm sinn.
3. Huelt e Grillbürt a gitt selwer aus der Kichen Uewerfläch.
4. Plaz Äert Iessen op den waarme Grill an deelen. Dës Nahrung wäert séier séier kochen a wann Dir et verloosse gitt Dir de Risiko fir ze brennen wat Dir grillt.

1. Flip wann et néideg ass a fuere wann et fäerdeg ass.
2. Lass de Grill op e puer Minutten.
3. Huelt Äre Grillbürt a klitt aus der Kichen Uewerfläch.
4. Schalter d'Kontrollventile an d'Brennstoffversécherung aus.
5. Loosst de Grill fir komplett ze killen an de Cover ze ersetzen.

Lid Open oder Closed?

Déi meescht Gasgrills funktionnéieren am beschte mat de Koffer zou. Nëmme mam Deckel kann se d'Zort vun intensiver Hëtzt noutwänneg fir Hochtemperaturengras. Natierlech muss Dir den Deckel fir eng méi niddreg Temperatur ginn fir Kachen ze vermeiden, déi bis an d'Mëtt gekuckt ginn an fir indirekt Grillen ze hunn.

Indirekt Kachen

Indirekt Grillen léisst Dir all déi Saachen, déi ze grouss sinn, ze grillen fir direkt iwwert e Live-Feier ze kommen (d'Äussewelt géif brennen wann d'Bannen bliwwen sinn). Wéi Dir an den Uewen rumatiséiert, féiert d'indirekt Grillen Zäit a kontrolléiert Temperatur. Fir Ären Gasgrill fir indirekt Grillen opzemaachen, wiele just nach e puer vun de Brenner, andeems d'Aaner ewechgeet. Wat Dir braucht, ass genuch Plaz fir ze plangen wat Dir grillt (wéi e Brout oder e ganze Huet) op dem Grill ouni irgendeng vun de Brenner op der etlech. Wann Dir e grousse Grill op verschidden Brennereien hutt, ass et besser fir dës Liewensmëttel an der Mëtt ze setzen an d'Brenner op der Säit z'entdecken.

Wann Äert Gasgrill fir dës Opstellung ze kleng ass, Plaz d'Nahrung op enger Säit an hell de Brenner op der anerer. Dir musst d'Iessen rotéieren fir et ze kachen egal a kachen.

Zousätzlech Rotschléi

Abgesin dovun aus dësem Grond sinn et e puer aner Saachen, déi Dir wësst wësse fir en Expert Gaskriller ze sinn:

• Liest Dir Äre Gasbillercher Handbuch. Et gëtt vill Grillen, déi ganz verschidde vuneneen ënnerschiddlech sinn, sou datt Dir braucht fir ze verstoen wéi Ären Grill funktionnéiert.
• Halt Äre Grill gutt. E proppert Grillen fënnt net esou vill wéi vill Kuken besser.
• Experiment. Dir kënnt bal sou eppes Abenteuer grillen.
• A selbstverständlech behandelen. Wat Dir méi gegrillt gëtt wat de besser Griller kënnt ginn.

Kachen op engem Gas Grill

Sidd Dir fillt, datt Dir an enger grénger Groove ass, ass Zäit fir de Hamburger a waarme Hond ze erweechen. Steet Är Steaks duerch searnen se virum Kuch duerch, gitt eng ganz Türkei oder Rotisserie Huebe probéiert, oder fillt sech sécher datt ee Rack vu Rippen op fir Är nächst Party gëtt.

Charcoal Grillen ass vill méi ee Konschtform am Verglach zu Gasgrillen. Et gëtt Iech e authentesche Gegrillte Geschmack a Kachkraaftwierker, awer et ass net esou praktesch oder esou virsiichteg wéi Kachen op engem Gasgrill. Wann et ëm en Holzkierpergrill kommt, egal wéi d'Teuer oder eng Phantasie kéint sinn, gëtt et kee Temperature Kontrollventil. Dir kontrolléiert d'Hëtzt duerch de Wee Dir en Feier ze bauen, wéi Dir d'Loftléisze passt, a wéi Dir gutt sidd Dir beim Ofdeelung vum Deckel.

Also ass et e bëssen ze léieren a meeschteren.

Wat Dir braucht

Fir bei Kuelegrouß Erfolleg ze ginn brauch Dir méi wéi nëmmen de Grill an d'Holzkierch. Vu wou Dir Äre Grill opléisst fir Iech vill Zäit ze verléieren, gëtt et e puer Faktoren fir am Gedächtnis ze halen, wann Holzkohlegrillen.

• Huet e richtege Charcoal-Grill Asche a Schutt blockéiert Ofléisung a mécht d'Feele kontrolléieren schwéier.
• Vergewëssert Iech datt d'Ofdreiwung funktionnéiert rustéiert oder korrodéiert Ofléisung si schwéier z'informéieren.
• Eegent e Paart vu onverhuelten Handschuhen- Holzkohlegrillen erfuerdert Iech Hot Stécker ze beréieren, also muss Dir bereet sinn.
• Huelt Iech en Holzkierper fäerdeg, wat fir eng Hellegkohle funktionéiert.
• Gitt de Grill op enger sécherer Plaz - d'Nummer 1 Sécherheetsprobleem mat Holzkohlegrillen ass datt se gekläert sinn.
• Gleeft Werkzeechen niewendrees ze kucken, datt Dir all déi üblech Instrumenter déi Dir braucht fir de Flip drénken an d'Iessen aus dem Grill ze bréngen.
• Huelt e gudde Stack - oder alles wat Dir benotzt fir fir Verbrenne Kuelen ronderëm am Grill ze brengen.

• Patience-Charcoal Grilling ass e laange Prozess, fir datt Dir Är Zäit brauch.
• Praktesch Holzkohlegrillen Zäit braucht ze meeschteren, awer et wäert et sinn.

Pflege vun der Holzkierch

Am Géigesaz zu engem Gasgrill kënnt Dir net nëmmen "turn on" a "aus" aus der Heizung mat engem Holzkohlegrill. "Dreckdéieren" erfuerdert Dir fir e Feier ze bauen, a "Ausschalten" heescht datt Dir de Grill erofgesinn huet.

E gudde Kuelegrill kann zougespaart ginn, wann Dir geschitt mat der Ofdreiwung vum Deckel a vum Ofdreiwungsmëttelen - de Mangel vun de Sauerstoff stem den Holzkierper vum Brand ze stoppen.

Mä dat heescht net datt d'Holzkierfer net cool genuch ass fir ze handelen; dës Kuelen bleiwen fir bis zu 24 Stonnen waarm, sou datt et keng waarm Kuelen an de Müll bass kënnen oder Dir kënnt e Feier starten. Déi Zuel zwee Sécherheetsprobleemer mat engem Holzkierpergrill ass misbehandelen waarm Holzkierch a Acher. Och e klengt Ember kann e Feier starten, also musst Dir sécher datt Äschen erofgefall sinn, ier si iwwerall goen a Brand fänken.

Eigentlech gesidd Dir dës rescht Holzkohle fir nächste Kéier ze retten. Also wann Dir geschitt ass, de Kachen gär entloos, d'Holzkohle upréngen, den Deckel ersetzen an d'Ofdreiwungen zoumaachen. Déi nächste Kéier, wéi Dir ësst, bréngt frëschen Holzkohleféiss wéi wat hannert lénks a liicht war. Wann Dir vläicht wësst, kënnt Dir Är Kohleverbrauch an der Halschent ofschneiden an Iech selwer e Suen retten.

A wann et drëm geet fir eng Art Holzkuel ze wielen, hätt se gutt. Et gi vill Holzkohlef dran mat Additiven, heiansdo zimlech béis. Kachen iwwer engem echte Kuelekonservativ ass eng ganz natiirlech Saach ze maachen firwat féiere mir Petrol-helle Liichtfloere oder Selbstleuchtkierp mat alle Arten vu Chemikalien? Kucke natierlechen Holzkierper ouni Chemikalien a Liicht natierlech mat engem Holzkiercheschuel, elektresch Starter oder natierlechen Holzbrennstafelen.

Äre Liewensmil méi gudde Goût a Dir wäert d'Loft net mat schlechtem Dout füllen.

Bau e Charcoal Fire

Sidd Dir d'Häng ofgehuewen, fir e gudden Charcoal Feier ze bauen ze ginn zweet Natur. Mee et ginn e puer Tipps déi Dir braucht fir all Kéier ze praktizéieren an ze praktizéieren, wann Dir Holzkohlegrill ass.

• D'Holzkierch hëlt 10 bis 15 Minutten fir d'proper Temperatur ze erreechen.
• Wann Holzkohlefebleiwen zum Grillen ass, gëtt et e ganzer Asphrittbeschicht iwwerall, wäiss schwarz oder grau z'erklären an ze waarm.
• Liicht den Holzkierch, dann verdeelt et fir Äert Feier ze bauen.
• Fir e mëttelalterleche Feier, verdeelt Är Holzschuel an enger eenzeger Schicht op der Kuelegraten.
• Fir e waarmen Feier, hell genuch Holzschuel fir eng Duebelschicht vu Kuelen op de Kuelegraten.
• Fir en indirekt Feier, wann d'Holzkierper fäerdeg ass, drénken all d'Holzkierfer an enger Säit vum Kachrett an op der anerer Säit vum Grill.

Maacht sécher fir Genoss ze genéissen

Vergiesst net, d'Holzkohlegrillen soll lëschteg sinn. Kachkraaft-Gegrillen ass net schwéier, a fille wann Dir d'Häng ofleeft, wäert Dir wahrscheinlech et gär maachen. A vergiessen Iech net vill Zäit ze verloosse fir e Feier ze bauen an d'Iessen ze koennen.

Charcoal Gegrillt-op d'mannst d'Gutt, -temperatur Héichtemperaturen iwwer 700 F oder Temperaturen ronn 200 Féiss. Dëst bedeit datt Dir een Steak besser bëssche kann wéi Dir kënnt op engem Gasgrill, an ëmmer nach ëmmer kachen a lues fir déi Saachen déi Dir wëllt lues gerout. Vill Holzkierperen hunn och Rotisserieoptiounen. Prinzipiell kann en Holzkierper ka bal näischt maachen, en Gasgrill ka an e bësse besser Präis.