Soufflé ass eng vun de Klassiker vun der franséischer Kichen, awer vill schaarf weg aus Angscht ze briechen, dat ass sensibel an sou einfach iwwerrascht. Et ass zimmlech sécher, awer net esou schwéier et ze maachen. Gitt dës puer Tipps, wéi Dir den perfekten souffle mécht.
Dëse wäiss Schockela soufflé Rezept ass liicht a loft a mécht e beandrockend besonnescht Gutt Dessert. Verwenden roude Beeren an Zitrusfrëscht, déi sech mat engem wäisse Schocki harmonéieren, och an der Form vun engem frëschen Obst garnéieren oder eng Sauce. Wann Dir et fir eng Wanter Vakanz servéiert, musst Dir den soufflé schneege Bierg Effekt mat enger grousser Staubsaach vun Zocker Zucker verbesseren.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Taupe plus 1 Äckerzapfen (granuléiert, geteilt)
- 5 Icedëfzéngstoffer Miel
- 1/4 Eeër Salz
- 5 onschiel Weiss Schockela (gehackt fein)
- 3 grouss Eegiel (Raumtemperatur)
- 6 grouss Ee Blécker (Zëmmertemperatur)
- 1/4 Teaspoon Creme vu Tartar
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1 Schaufel vu Botter
- Dusting: Puder Zocker
- Garnish: frësch Hambieren
Wéi et et mécht
Wéi een e wäisse Schockela soufflé:
Den Uewen op den Uewen op 375 Grad. Botter e grousse soufflé Plat, a sprëtzen et mat 1/4 Toune gréng Zucker; de preparéierten Dësch souzen. Stir zesummen d'Salz, all-purpose Miel, a verbleiwen 1/4 Coupe plus 1 Äcker Zocker; d'Mëschung bäitrieden.
Schmelzen déi wäiss Schéisselschnouer an enger Hëtztfusioun oder Dueller Kessel iwwer knapps simmerend Waasser, fir datt d'Schockel ëmmer rëm bréngt, datt et net verbrennt.
(Och eng kleng Quantitéit vu iwwerheedem Schockela gëtt e ganze Rezept ruinéiert.) Sobald d'Schockela ausgeschmiert gëtt, huelt d'Schuel aus der Hëtzt an réckelt an den Eejäeren bis d'Gemischt grëndlech kombinéiert.
An enger enger getrennter Schuel gëtt d'Ee mat de Crème vun Tartar op mëttlerer Vitesse geschloe bis se gutt gëfteg Peaks halen. Fuere weider den Iis wei bei hoher Geschéck, de Vanille hinzeweisen an duerno all d'Salz- Mielekzucker-Kombinatioun ze addéieren, bis d'Ee Bléihhäerzer hält.
Gitt véier 1/3 vun den Eewe Bléien an d'Schockelegméierung, da fuert vläicht a vläicht ewech a rescht gequetscht Ee. D'Schockelissemung soll gläichféilech faarweg a liicht a stoussefen, ouni Eeër Streifen oder Margrelen.
Lues d'soufflé Mëschung an de preparéierten Päalz a léisst et rëm opmaachen, iwwerdaucht, bis zu 30 Minutten oder backe weider fir 25 bis 30 Minutten (liicht méi laang op héich Héichten) bis de soufflé mat engem krusträre Äusseren opgestan gi war. Serve de soufflé mat engem staubt Pudder Zocker wann Dir wëllt.
Wann Dir fannt Dir genéissen fir e souffle ze maachen, probéiert e puer vun dësen aner klassesch franzéisch Rezepter.
Classic Franséisch Lemon Basil Souffle Rezept
Dës wäiss Schockela soufflé Rezept mécht 6 Portioune.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 476 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 12 g |