Eng traditionell Dundee Kuch kënnt aus, keng Iwwerraschungen, Dundee an Schottland. De Kuch ass besonnech niewent anere räiche Fruucht Kuch vun Krees vu blanchéierte Mandelen op der Uewerfläch vum Kuch.
Et gi vill Versioune vun der Dundee Kuck, déi alleguer "der een" behaapten, mee normalerweis all léiwe Fruuchtstéck Kuch wäert d'Aarbecht maachen. Dëse Kuch ass esou wäit wéi ech kann een echt traditionnelle Kuch ukucken wéi et den Mandelen enthält, Whisky an d'Orangeschuel.
D'Dundee ass och de Gebuertsplatz vun der britescher Marmelade dank der Keiller Famill, déi allgemeng guttgeschriwwe gëtt mat dem éischte kommerziell verfügbaren, Fruuchtkonserven. Als Suerge sinn e reinen a richtege Dundee Kuch den Zest vun engem orangene Orange, also verknäppt mat der Marmelade an der Stad. Dëse Rezept enthält e bëssen vun zwee a sou huet e zimlech Zitrusfrigo.
Wéi och e schottesche Kuch, traditionell, gëtt e Malz Whisky déi Kuch genéissen. Wann och Whisky net är Tippe kéint sinn, fillt Dir Iech fir Candy oder souguer Sherry op.
Wat Dir braucht Dir
- 5 1 / 2oz / 150g Botter, liicht erweidert
- 5 1 / 2oz / 150g mëll, donkel brong Zucker
- 3 grouss fräi Fraen
- Grated Zest vun 1 grousser Orange
- 8oz / 225g Mole Miel oder all-purpose Miel
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1 Teaspinne
- gemëschtent Gewier (Pumpkin Pie Mix mécht eng gutt Alternativ)
- 1 lb / 450g gedrockene fruit -
- Sultanas, Korintinen a Rosinen
- 2oz / 55g kandéiert Schielen, gehackt
- 2oz / 55g Glace Kiischte, halbéiert (optional)
- 1 Iwerpulliart Whisky (oder Brandy wann Dir wëllt)
- 115g / 4 oz ganz blanchéiert Mandelen
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 300F / 150C / Gas ze heizen 2.
- Line 8½ "/ 22cm Kuch Zinn mat Fettpapier oder Bakform Pergament a Fett liicht mat enger bësse Botter.
- Place d'Butter, d'Zocker an d'Zest an eng grouss speséierlech Bakbecher. Crème de Botter an de Zocker bis hell, glat an cremig, entweder mat enger Gabel oder engem elektresche Handwierk.
- D'Miel mat de Bakpulver a gemëscht Gewierzuel vermëschen. Klappt een Ee an d'Kreativ Butter, dann schéissen an engem Drëttel vun der Miel. Widerhuelen bis all déi Eeër a Miel sinn benotzt ginn.
- Füidd d'Fruucht, d'Zitrus gekierzte Schielen an d'Kirsche (wann se benotze) op d'Gemeng fräisetzen a gutt oppassen - du wëlls net de Kuch ze schéissen - bis all d'Früchte an d'Geméis ass.
- Endlech drénken de Whisky mat engem Löffel oder Spatel.
- Loosst d'Mëschung an de Kare ofgeschnidden Kach an d'Uewerfläch änneren. Kuckt an de virgeheizten Ofen fir 1½ Stonnen, gitt dann d'blanchéiert Mandel an de Krees op der Uewerfläch an de Kuch zum Ofen zréck. Kuck fir eng aner Stonn oder bis de Kuch ass eng déif, goldbraune.
- Huelt de Kuch aus dem Ofen a gitt op e këlege Regale an looss de Kuch an de Blech erof. Eemol gekacht ass bereet ze iessen.
- De Kuch behält gutt wann se an enger lëschter Zinn gelagert gëtt.
Notizen op en Dundee Kuch maachen:
Maacht net de Baken vun dësem Kuch drëchen, et ass héich an Zucker a Fruucht a braucht méi laang Verlängerung Backen, fir sécher ze sinn dat net verbrennt. Wann Dir fillt datt et d'Brécke ze séier an d'Hëtzt niddereg ass, hunn all Äeschter eegenen Idiosyncracies.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 654 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Kuelenhydrater | 93 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 11 g |