Marmelade Facts and Recipe
Obwuel de Marmelade ka ganz an der Welt kaaft ginn, ass et nach ëmmer als Top-Wiel fir Konserven op der britescher Frësch. D'Marmelade stitt net zu Groussbritannien, obwuel se net behaapt huet, datt et geschitt.
D'Marmelade op Toast ass am meeschten wahrscheinlech déi bekanntste Benotzung fir d'Erhaalung, awer et ass och vill an der ganzer Kaart, vu Toast op Saucen, op enger Ente a Puddings, Bakbueren a Glace.
A Potted History of Marmalade
Den Numm Marmalade kënnt aus dem portugiesesche Wuert Marmelos, eng Quince Paste ähnlech an der Textur zu engem orange Papp populär laang virum Kommerzialiséierung vun der Marmelade am spéiden 18. Joerhonnert.
Trotz dem Glawe, datt d'Marmelade a Schottland vum James Keiller a senger Fra net a Schottland erfonnt gouf, war et net - awer d'Duechter muss den Keiller goe loossen, deen allgemeng ugedriwwen ass fir de leckere Frühstück ze halen. Déi romantesch Notioun vum James Keiller entdeckt eng Fra vun bitteren Orangen, déi verkaf ginn, déi seng Fra an deem Kontext ëmgedréit ass laang laang gefaang geholl ginn als d'Existenz vu Rezepter fir ähnlech "Jams" aus den 1500er Joren.
Niewebäi Nahrungshistoriker Ivan Day, ee vun de frëndlech bekannte Rezept fir e Marmelet vun Orangen (nawell wat mer haut als Marmelade kennen) kënnt aus dem Rezeptbuch vum Eliza Cholmondeley ëm 1677.
Eng ëmfaassend Geschicht vun Marmalade vun de Marmalade Präisser.
Typen vun Orange Marmelade
Et gi endlos Varietë vun der Textur vun Marmalade an Argumenter, déi am Dëschtenm um Dësch leeën an hir perséinlech Präferenzen (ech sinn dënn geschnidden). Ënnert deene populärsten sinn:
- Thick Cut - d'Orangeschuel an de Jelly ass geschnidden an décke Stécker, déi en tangéiert Bitteraroma schafen.
- Dënn geschnidden - d'Orangeschuel gëtt zerzaubt fein zu enger méi dënnen Aroma an Textur.
- Flavoréiert - endlos Zorten mat zousätzlech Goûten; Whisky, Grand Marnier, Ingwer, oder e Geméis aus Zitrusfruchten. Puristen denken et sollt näischt méi wéi Zitrus an Zocker sinn.
- Vintage - Marmelade lénks fir e méi dichter, reichere Goût.
- Black - made by d'Zuel vun brong Zucker oder schwaarz Melass.
Marmelade mécht
Déi bitter Spuenesch Séville Orangen, déi fir richteg Marmelade gemaach ginn, sinn nëmme am spéidem Wanter a fréie Fréi eraus. Sevill orange Pulp ass och Joeresdaach an Dosen verfügbar, déi et e gudde Marmelade mécht, obwuel si vu Puristen gestridden ass.
Traditionell Marmalade Rezept
Marmelade kann op vill aner Weeër benotzt ginn, net nëmmen op Toast. Hei sinn 10 verschidde Weeër fir de Tangier ze genéissen, schmaacht bewierken.