Judy Bellah / Lonely Planet Images / Getty Images Made with hot chili pepper, Chili ois ass den geheimen Zutaten an vill Szechuan Geréischten. Nieft sengem Gebrauch beim Kachen, Chili-Oel (och heiandsneem Chili-Ool oder Päipertemol) ass dacks als Kondiment an Dimensiounsumm oder Noodle Restauranten gedéngt. Wéi all heiart Ueleger Infusiounen läit de Geheimnis fir Chili-Ueleg z'erreechen an d'Temperatur vum erhaschteten Ueleg ze féieren. Ze cool an d'Ueleg hëlt d'Aromaen net absorbéiert; ze waarm ass an d'Chili Flakelen brennen. Ideal ass d'Temperatur un 225 bis 240 Grad Fahrenheit (107 bis 122,5 Grad Celsius). Fir bescht Resultater, benotzen Äertem oder Kanoléisem. Dir kënnt och Olivenueleg benotzen, wann Dir wëllt. Gitt duerfir sécher datt et e grousse genuch Fëmmen op ass. (Steer kloer vun extra virgin Olivenueleg).
Dëst ass e Grondrezept fir Chiliéismëttel. Wann Dir d'Technik hutt, fillt der iech un Jazz et ze friessen, andeems Knuwwel, Inginger, Kumin, Zocker oder aner Gewierzer gëtt. Fir et méi méi waarm ze ginn, méi méi getrockene Chilien addéieren oder d'Ueleg op 1/3 Coupe reduzéieren. De Chiliole kann ka séier direkt benotzt ginn, awer fir bescht Resultater lues den Ueleg eent fir e Dag ze ginn fir de Goûten ze vermëschen.
Chili Oil Ingredients 10 - 12 kleng gedrockene Chilielen (1 - 2 Zentimeter laang) fir 2 Icedüegel gréng gehackte Kaffi-Flakelen ze maachen 1/2 Kaff Peër, Kanola oder Olivenueleg. 1 Dësch Sesam Ueleg, fakultativ
02 vum 07
D'Trois Kéiere preparéieren
Rhonda Parkinson Kuckt d'Stäng vun de gedrockene Chiliën ab an zielt d'Somen aus. Chop d'Chileen zu gréng Flakelen (et ass einfachst ze maachen, andeems se se bei engem Mixer fir ongeféier 20 Sekonnen veraarbecht ginn). (Verpaakt de Chili Peppere mat Pfleeg - d'Öl an de Capsicum kann ganz geféierlech sinn fir Är Haut an Aen. Dir kënnt Plastikhandschueder beim Ëmgang mat Chili Peppers tragen plagéieren.
03 vum 07
De Chili Flakes an engem Container ze setzen
Rhonda Parkinson Place de Chili Flakelen an engem Héierbehälter mat engem Siegel.
04 vun 07
Heizung vum Ueleg
Rhonda Parkinson Heizen de Ueleg an engem schwéieren Socket op mëttlerer bis heller Hëtzt, bis et fëmmt fir ze fëmmen. Fuert weider d'Ueleg fir 20 bis 30 Sekonnen. Fuert den Zänn aus der Hëtzt. Waart 3 Minutten oder bis d'Ueleg op 225 - 240 Grad Fahrenheit gekëmmert huet (107 bis 122,5 Grad Celsius).
05 vum 07
Infusioun vum Ueleg De Chili Flakes
Rhonda Parkinson Gitt d'Ueleg iwwer d'Flakelen. Setzt 1 Iessen Sesam Ueleg wann Dir se benotzt.
06 vum 07
Cooling an Straining
Rhonda Parkinson Cool a belaascht d'Ueleg. (Vergewëssert Iech d'Chili Flakelen fir an anere Rezepter ze benotzen).
07 vum 07
D'Chili Oil ass bereet ze benotzen!
Rhonda Parkinson
Loosst de Chili-Ueleg fir op d'mannst 1 Stonn ginn, fir d'Aromen eng Chance ze vermëschen (länger wann sesam Ueleg addéieren). Benotzt wéi Dir wëllt an Rezepter oder als Tauchsauss mat Päiperleken a Nuddelen. An engem verschlëssene Container am Kühlschrank gespeist ginn ass Chiliéis fir mindestens e Mount.