Et ass e Condiment-Kontroverse: de franséische Fangere fir d'Mayonnaise erfonnt ze hunn, awer de Spuenesche maachen déi selwecht Fuerderung. Wien ass richteg, genau? Laut Spanjard ass hir Versioun vun der Geschicht esou: Mayonnaise, oder a spuenesch Mayonnaena, ass supposéiert op Mahon, enger Stad op der Insel Menorca, an der Franséischer Besetzung vu Mahon an de 1750er. E franséische Kach huet en erfollegräicht Geleeënheete gemaach, deen en Ee- a Crème-Sooss matgedeelt huet, dat als Mayonnaise bekannt ginn ass. Endlech war et e franséische Kach op spueneschem Buedem - Dir kéint soen datt et e gemeinsame Effort war!
Heute ass hausgemaachte Mayonnaise allgemeng un a vun de modernste Kichen. Wien huet déi Zäit? A wéi enge Liewensmëttelvergëftung vun rauem Eeër? Dës Zititatiounen scheiteren net a Spuenien. Wéi ensaladilla rusa (spuenesch Kottel Salat), Huevos rellenos (entwéckelt Eeër) a verschidden aner spanesche Tapas, déi d'Mayonnaise fordern, spuenesch Kächch séier d'Mayonnaise doheem schécken. Et dauert nëmme 5 bis 10 Minutten a verbréngt e authentesche Goût fir all Plat, dat spezialiséiertent Mayonnaise kann net matmaachen.
Bemierkung: D'Verwäertung vu pasteuriséierte Eeër gëtt drëms recommandéiert. De Pasteriséierungsprozess zerstéiert Bakterien, déi vläicht presentéieren (wéi Salmonellen ) duerch Erhale vun den Eeër fir eng Zäitperiod fir d'Bakterien ouni ze kachen. Dir musst ëmmer d'Mayonnaise kafen, an all Forme mat Iech do fir ze vermeiden fir Verunméien ze verhënneren.
Wat Dir braucht Dir
- 2
- pasteuriséierte Eeër
- 1 Coupe
- extra virgin Spuenesch Olivenueleg
- 1 1/2 Teaspoon Zitrounejus
- Salt fir ze schmaachen (ongeféier 1/2 Teelöffel)
Wéi et et mécht
- Kucken d'Eeër an eng 2 Coupe Messbecher oder eng kleng Mëschung.
- Mat enger eemem Stick Mixer oder Immersiounsblender , fänkt d'Eeër mat Ärem Mischer ze schloën. Wann Dir mat engem Stéckmëscher benotzt, behalen den Béier op den Ënnergang vun der Coupe oder Schuel.
- Lues d'Olivenöl lues an d'Ee an d'Ae kucken a kucken wéi d'Mëschung magesch ass an d'Mayonnaise verwandelt. Huelt d 'Schläif oder Blenders net - halen se an d'Verbannen, bis d'Enn vun der Mëschung wierklech ze verdicken ass a mech op d'Mayonnaise dreift.
- Sobald d'Hälschent vun der Mëschung zu der Mayonnaise gewunnt ass, kënnt Dir den Mischer opmaachen fir d'Vermëschung am Ueleg ze brennen.
- Séiss Salz a e bësse Zitrounejus fir ze schmaachen a weider weiderzemaachen.