Normalerweis maachen dës Spezies, wann mir e puer Onsaach vu gekachten Steak méi wéi eng aner Iessen verbréngen, awer Dir kënnt och raues Rëndfleesch suivéieren, no der Reguléierung am Stuf 2. Servéiert iwwer Ee Nuddelen. Fruucht Dill ass en exzellente Garnéieren wann Dir et hutt, mee och Péitert ass gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 6 bis 8 ounces gekacht Steak oder rau Sirolo Stécker, geschmaacht a geschnidden 1/8 Zoll Dikrech
- Kosher Salz fir ze schmaachen
- 2 Kiabeloossen Botter (oder méi, wann Dir roiesst Rëndfleesch benotzt)
- 8 ounces cremini oder wäisse Knäpperbëscher, gewascht an véierter
- 1 grouss Schutt (oder hallef e kleng Zwiebel), dënn ass geschnëtzt (ongeféier 1/4 Tack)
- 2 Icedë Miel
- 1/4 Coupe Cognac oder
- Cognac
- 1 Coupe Rindfleesch oder Bouillon (niddereg Nährstoffer wéi Konserven)
- 3 Icedë vu séiss Crème
- 1 Épicoune frësche Dill oder Péiters oder optional
Wéi et et mécht
- Wann Dir roost Rëndfleesch benotzt, spréie se mat engem Salz Salz an d'Salz verdeelen. Looss rëm 15 Minutte laang rennen. Wann Dir gekachten Steak kënnt, huelt aus dem Frigoen a kënnt op Raumtemperatur kommen.
- Wann Dir roost Rëndfleesch benotzt, e puer eeglech Ofschnëtter vu Botter an enger klenger Sauutaau eroflueden bis datt d'Schäummung fällt. Setzt d'Rëndfleesch Scheiwen op béide Säite just bis eriwwer. Wann néideg, schafft an de Schëffer, sou datt Dir d'Pan net gepackt. Huelt d 'Fleesch a lassgeschloen. Fatz genuch Waasser an der Pan, fir d'braunéiert Fändel op der Gréisst vun der Pan ze lösen, ze schaarf, esou vill opgeléist wéi méiglech ze kréien. (Wann Dir Verwende vu Steak benotzt, probéiert dëse Schrëtt.)
- Huelt d'gäscht Pudder an d'Panne (wann Dir d'Schrëtt Nummer 2 erausgitt, einfach d'Champignonen an eng kleng Sauere Pan ëmfaassen, se sollten voll ausgeliwwert ginn). Spréngelen mat ongeféier 1/4 Teelöffel vu Kosher Salz a fanne mat 2 Icedampen Botter. Fëllt genuch Waasser fir den Inhalt ze decken (d'Champignons wäerte schwammen, awer dat ass okay). Setzt d'Wénkel iwwer heewier Hëtzt a bréngt ze briechen. Wann d'Botter schmëlzt, rous se an d'Hëtzt opmaachen, sou datt de Waasser op e klenge Wollef bleift. Kukk bis d'Waasser komplett verdonnert. Fuert weiderzemaachen, ze rousen, bis d'Pilze ufänken braun .
- Füidd d'Schläifsschnaps an d'Pan ze brennen mat de Pilze a kachen, gelegentlech Rousegoen, bis d'Schalotten erweicht sinn a brun sinn, ongeféier 3 Minutten.
- Spritt de Geméis mat der Miel a koch, rührt, fir e puer Minutten bis d'Miel ass brëngt.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt an addéiert de Cognac. Zréck op mëttlerer Hëtzt a schrëftlech den Ënnerhalt vun der Pan, fir d'Lait ze léisen. Wann de Cognac meeschtens verdampft ass, addéiere de Bours an bréngt e Kach. Kuckt bis bis an déi gewënschten Textur drënner ass.
- Hëtzt op ganz niddereg - d'Flësseg soll bal virun der nächster Stuf simmeren. Stier an der Saur Crème, da gëtt de Rëndfleesch. Heizen fir e puer Minutten, bis bis d'séiss Creme gemëscht an an d'Rëndfleesch ass waarm.
- Servéiert iwwer Ee Nuddelen.
- Just virum Puppelchen, sprëtzen mat der Dill, wann Dir se benotzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 646 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 1.301 mg |
| Kuelenhydrater | 45 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 43 g |