Tilapia ass e Cook's Clean Slate:
Tilapia, ausgedréckt tuh-LAP-ee-yah, ass just iwwer déi am Fësch produzéiert Fësch op der Welt. Et fällt hannert Lachs a Wuestum an den USA, awer nëmmen well de Tilapia e tropesche Fësch.
Jo, et ass dës Zort vun tropesche Fësch: Tilapia sinn Cichliden, genau wéi Oscar oder d'afrikanesch Cichliden déi Dir am Déiereschlaf gesi gesitt. Ech hunn eng Kéier op der Uni geliwwert (mäi Frënd hat grad grad gemaach an huet säi Pech geplatzt, an dëst Ding krut enorm.
OK, ech war hongereg ...)
Tilapia gëtt méi populär, well et relativ bëlleg, neutral a smaachen ass eent vun de gréissten nohaltege Fësch . Tilapia sinn omniprägenter, sou datt si Bugs, Plankton a Planzen ufroen, an dann d'Ëmwelt gutt genéissen, och wann et intensiv erhéicht gëtt.
Tilapia ass natierlecht an Afrika, wou si éischt gebaute gi waren - evtl. vun de alte Ägypter. Déi meescht meescht sinn a Lateinamerika, China, Indonesien an an eisen südlechen Staaten gefarkt. Si sinn wild invasiv wou si kënne iwwerliewen, awer stierwen wann d'Wollef d'Waasser ënner 50 Grad killt.
Eng typesch Tilapia ass tëscht 1-2 Pond, a si gi praktesch ëmmer als haut ouni Hautfilter verkaaft. Dir kënnt se an déi asiatesch Restauranten schwäermen a Mäert an Tanks schwammen, well se gutt kräfteg toleréieren. Dir kënnt de Fësch wielen deen Dir an deene Fäll wënscht, an se verschécken et Iech op der Plaz. Hutt sportlech.
Wat mécht Tilapia wéi?
Well ... net vill. Et ass ganz schléif, ganz wäiss a ganz héich am Protein. An et huet bal keen Aroma vu senger eegener. Perséinlech, ech fannen et langweileg. Gitt mer eng räich, fett Thuna oder souguer eng Anchovy all Dag. Tilapia heescht "net wéi et Fësch", dofir ass et sou populär an den USA.
Als Kach, denken Sie op Tilapia als e eidel Schieblech fir wat Rezept Dir benotzt.
Am Géigesaz zu de meescht Fësch, wou d'Einfachheet d'Regel ass, mat Tilapia alles wat op der Plack ass de Stär ze sinn, also hei ass et wou et grouss Salsa Rezept ass, oder e Killer Sauce oder perfekt geschmaacht Geméiszorten.
Tilapia schafft ganz gutt mat asiatesche Platen - probéieren et ganz knusprigééiert mat engem Rippin "Hot Sichuan Sauce - an ass super an Fësch Tacos .
Wéi et ze kachen? Tilapia ass delikat, also ass et am beschte frittéiert, gedämpft, gebak ginn a gebraten. Net iessen et rau, a grill et net.
NOTE: Dir fannt net vill speziell Tilapia Rezepter op dëser Säit, well de Fësch ganz gutt mat all Fëschfilet Rezept. Fannt Dir e Fëllst Rezept - oder e ganze Fëschrezept wann Dir e sou gleeft - a sub bei Tilapia fir wat de Rezept annoncéiert. Denken et als Fëscher Kaffi allgemeng Pinch-Hitter.