Reale gefuer Lachs, Lachs mat der Hëtzt vum Smaragdefeier kukkt a mat fabelhafte riechem Goût, kann ouni Rauch Haus gemaach ginn. All Gegrillten Grill gëtt et, soulaang wéi Dir et opgestallt huet wéi et drënner eraussprécht.
Huet keen Grill? Keng Suergen. Kuckt Iech un wéi Dir op d'Hocker Salmon op en Huelst Top . Si siichtbar glat Lachs Lachs? Probéiert dëse Gravlax Rezept statt.
Wat Dir braucht Dir
- Ongeféier 2 Pond
- Lachs Filet oder wéi vill wäert op de Rack
- 1/2 Bong Brau Zucker
- 1/4 Couck Kär Séil Salz
- 1 Tischspoon frësch verdeelt schwaarz Pabea
- 1/2 bis 1 Dritt Holz Chips (ech hunn de Geschmaess deen Zeder weess, fir Lachs, awer hickory ass méi einfach ze fannen)
Wéi et et mécht
- Virun allem, ass sécher, datt keng Pinbonnen vum Lachs Filet (en) erausgezunn sinn. Dann kombinéieren de braun Zucker, Salz a Pärel an eng kleng Schuel. Huelt ongeféier 1/3 vun der Saach op de Buedem vum Bakbuer, setzen den Lachs op der Uewerfläch an de Lachs mat de bloem Zocker Salz. Deckt an de Kriibs op d'mannst 4 Stonnen a bis zur Iwwernuechtung. D'Mëschung hëlt d'Feuchtigkeit aus dem Lach ze zéien an et mam Geschmack z'erfëllen, fir den ënnerschiddlech extrem staarken, liicht séissen Aroma vun traditionell geroossene Lachs ze kreéieren.
- Huelt d'Holz Chips an enger grousser Schuel, bedecken se mat Waasser, a léiss se op d'mannst 30 Minutten. Si verloossen hinnen - datt si solle jiddferee Batz gemaach hunn fir d'Drain ze dréinen an d'Päck ze brennen oder mat der Entsuergung ze briechen (eng Lektioun heft geléiert!). Gitt se an eng kleng Smoker Box mat engem Gegrilltem, oder léisst einfach d'wäisseg Chips an engem Aluminiumpuder oder och eng Schuel ginn, déi Dir aus Zinnfolie ausmécht.
- Gidd Äre Grill fir indirekte Hëtzt . Fir Gasbrennstoffer, waarm 1/2 ass awer vill Brenner Dir hutt en eng Folie wéckelte Wénkel mat ongeféier engem Zoll Waasser drénken an et ass ënner dem Kachenrost op dem ausgeschaltene Brenner. Bei Holzkierper gitt lues a Brand. Wann d'Kuelen erstallt sinn, dréckt se op enger Säit an setze mat enger onverglachter Pan mat ongeféier engem Zoll Waasser drun op der anerer Säit vum Kohleschraten.
- Huelt den Holz-Chip Container iwwer den waarme Deel vum Grill. Läif de Saisons aus dem Zocker Salz Salz, drénken et drénken a sti se op der kaler Säit vum Grill op der Haut op de Kitt, deen iwwer d'Waasser um Waasser läit. Deckt a kachen bis de Lachs voll vu Räuch a gudde Flak, ongeféier 20 Minutten.
Servéiert de Lachs waarm, bei Raumtemperatur oder gekillte. Bedenkt datt wann de Lachs geräifft ass, ass et net regalistesch. Et wäert ongeféier eng Woch am Frigo lass sinn, awer net méi wéi dee Punkt behalen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 187 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 2,408 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 18 g |