Wëllt Dir de Welt Largest Fléie Fannen?
Halibut: fest, wäiss, gär, einfach ze kachen. Et ass e Traumrestaurant. Net wéineg Fëscher déi net gefällt, a fir déi besuergt iwwer de Fëschspezialist - a vill vun eis sinn - de gréissten Halibut op dem Maart ass nohalteg.
Halibut si méi wéi eng Zort vu Fësch. Si sinn all grousse Flanterfësch, vun der relativ klenger Kalifornie Halibut bis zu der gigantescher Pazifik Halibut, déi wäit iwwer 500 Päck wuessen kann.
Déi vun eis, déi vill Pazifik halibutt iesst, ësst et typesch wéi Steaks, well d'Fillets op engem 500-Pounder méi grouss sinn wéi Ärer Front Door.
D'Regel ass de gréissten Halibut op de Mäert ass Pazifik. Dëst ass haaptsächlech eng Alaskesch Fëscherei an et ass gesond - dës Fësch ginn net hummeréiert wéi den atlantischen Halibut, deen esou iwwerfiel ech géif Iech recommandéieren net se ze kafen.
Wann Dir an Kalifornien sidd, ass et awer e Kalifornie Halibut, wat méi grouss wéi 60 Päifen wäerte kënnt, awer typesch tëschent 4-12 Päck gefangen ass. Dir wäert wahrscheinlech de Fësch als Fuere verkaaf hunn; Dëst ass eng gutt Manéier fir ze soen wat fir Fësch et ass, well Dir se selten - wanns de jee - Pazifik halbutt as als Filet verkaaft.
Elo hunn ech Kalifornie Halibut a Atlantik Summer Flaacher, och bekannt als Fluke, an ech fannen se ganz ähnlech. All Kalifornie Halibut manner wéi 10 Pond kann als Flaam gekacht ginn.
Vun enger Kuchperspektive, all Halibut ass fest, mild a wäiss.
Et verbréngt séng richteg Kochtmethode ausser lues, heecher Hëtzt; D'Fleesch ass ze léif, fir dës Zort z'entwéckelen.
Gemeinsam Kachen Methode:
- Batterbraten . Halibut mécht fantastesch Fësch a Chips.
- Grilling . D'Halibut gréisst Flakelen erlaben et fir e Grill ze stierwen ouni drop ze bréngen. Kuckt et mat de kleng kalifornesche Halibut.
- Dampung . Dëst ass wou Kalifornien Halibut an säin eegent ass. Well et méi wéi eng echte Sole oder e Flaacher ass, Kalifornien Halibut ka gedämpft ginn a bleiwen zitt. Elo heescht Pazifik halibutt a gedämpfte Platen also ze benotzen - Dir kritt just e Resultat.
- Sauteing . Eng gutt Krust op e seared Stéck Pazifik Halibut ass eng Freed fir ze kucken.
- Broiling . Just eng Indoor Versioun vu Grillen, wann d'Wieder schlecht geet an Dir wëllt e Halibut Steak grillen, de Bruiler benotzen.
All Sorten fräisetzen gutt, a Vakuum-versiegelt Pazifik Halibut ass bekannt fir gutt Qualitéit fir ee Joer ze bleiwen.