Dëst ass eng exzellente Crème Sauce fir mat Shrimp , Jakobsmuschelen , Hummer oder Fësch benotzt. D'Zooss ass mat engem Touch vu Sherry gemaach - just genuch fir den Aroma vun de Fësch oder Scharmkierper ze bréngen. Spoon e puer Sauce iwwer gebackene Halbutt , Hunndock, Snapper oder all aner mëllen wäisse Fësch oder Mierwierk.
Ee Strich vun de Kriibs sauvages oder frësch gezackten Muskat ass optional a kënnt extra Sauer a Faar bis zur Sauce addéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 kleng Knuewe Knuewel
- 1 Équipestëmmert fein gehackte Schäffel oder Zwiebel
- 1 Teeschaden, Clam, Garnelen oder Hummerbasis
- 1 Coupe
- schwéier schwäipt Creme
- 2 Séisseleng trocken Sherry oder trockenem wäisse Wäin
- Dash kosher Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash frësch Buedem schéissen, fir ze schmaachen
- Dash Paprika, fakultativ
- Dash kreéiert oder
- Cajun gewiesselt , fakultativ
- Pinch ground Muskat
Wéi et et mécht
- Schmelzen d'Botter an engem klengen Fanne iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Dréckt Knuewel oder schéisst se mat der Säit vun engem Messer a spiere duerno e ganz fein; bei Botter kënnt. Füügt d'geschniddene Ënnegeschmaach an d'Clam Basis. Saute fir ongeféier 1 Minute.
- Add maillot creme a sherry; bréngt eng Simmer.
- Hëtzt a reduzéiere fir 5 bis 8 Minutten ze reduzéieren, fir d'Sauce ëm 1/4 bis 1/3 ze reduzéieren.
- Kuckt och Salz a Pärd, zesumme mat anere Saisons, déi Dir gär hätt.
- Fir Extrafarben a Goût, addieren en Strich aus Paprika, Cajun gewierfelt, oder Muskatn zu der Sauce.
Tipps
D'Seafood Base fënnt e Geschmack, awer Dir kënnt et ausléisen oder eng Seafood Bouillon oder Huhnbasis benotzen, wann et néideg ass.
Servéiert gebak ginn oder gegrillte Metzger oder Fëschfilet mat Reis oder Nuddelen a Stëfter mat e puer Iebele vu Sauce.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 83 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 49 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |