Den propperen, Grassy Geschmack vun Spargel leet duerch dës liicht Nuddele. Dëse Crème ricotta Kéis fiert e Geescht vu Genoss, ouni d'Spargel ze iwwerwältegt. Déi sonneg Zitroun hält Dinge hell wéi d'Nuddelen dat gemittlecht Gefill. Kuerz gesot, et ass en Iessen perfekt fir dës Nuechte wann et cool genuch ass fir eppes waarm ze sinn, awer fritt genuch fir eppes frësch ze froen.
Mat frësche Nuddelen léisst et dës Dusch liesen. Länglech, verwackelt Tagliatelle Nuddelen sinn e gudde Choix, well se frësch Lasagne Nuddelen zu flächen Quadrat geschnidden. Wann alles wat Dir hutt getrocknegt Nuddelen, ass et awer ëmmer lecker. Fettucine oder Fusilli sinn eng gutt Choix.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ugesat
- Spargel (ongeféier 1 poun)
- 1
- Spigel
- 1 Zitroun
- 3 Eispalotten
- 1/2 Teelstoun Salz, plus méi fir d'Nuddelen Waasser
- 1 Pond frësch Nuddelen (Tagliatelle ass eng gutt Wiel)
- 1/2 bis 1 Coupe Ricotta Kéis
- 1/3 Teller geréit Parmesan Kéis
- Frësch gemoolt schwarz Pabea
Wéi et et mécht
- Huelt op engem grousse Dëppe vum gesalzestem Waasser fir ze kachen.
- Trimmen de Spargel: Ausschnëtze vun den harten Enden vun all Speer duerch en Enn oder Béi, bis et natierlech ofgespaart ass. Oder, wann Dir e bëssen Zäit hutt, kanns de méi Spargelen halen: d'Enn 1/2 Zoll vun all Speer abschrauwen a verloossen an dann d'Hälschent vun all Speere schielen . Kachen déi geschnidden Spears an Bite-Gréisst Stécker. Op d'Säit leeën.
- Peel ofmaachen an d'Schläif ze maachen. Op d'Säit leeën.
- Schafft op eng kleng Schuel, zest d'Zitroun: Verwende e Séisser oder Mikroflane fir nëmmen déi dënneg geluede Schicht vun der Peel ze beseechen, déi bësse wäiss Pitte lassgelooss gëtt, bis datt Dir 1/4 Teelöffel Zest. Kitt d'Zitroun an d'Halschent schneiden a krank 2 Teaspoon Zitroun Juice an der Schuel mat der Zest. Reservéiert déi rescht Zitroun fir eng final Spruddel vu Zest oder Sprit vu Jus am Enn. Op d'Säit leeën.
- Wielt eng grouss Sautepanne oder eng aner breet Pan, déi grouss genuch ass fir d'Nuddelen an de Spargel ze halen. Sëtzt d'Wénkel iwwer mëttlerer Hëtzt an d'Schmelze schmëlze loossen. Schockela a Salz zŽien a kachen, sou d'Ouer roussen, bis et erweidert ass, ongeféier 3 Minutten. D'Spargele addéieren a kachen, ëmmer nach Rührwerfen, bis d'Spargel hell gréng ass, ongeféier 3 Minutten. Huelt d'1/4 Teaspoon Zitrounest an 2 Teaspoon Zitrounesaft. Stir fir ze kombinéieren. Knäppt Iech nach méi Salz, Zitroun Jus an / oder Zitrounest wéi Dir wëllt. Huelt dës Mëschung aus der Hëtzt.
- Kachen Nuddelen bis Tender op de Biss, Drain, a fügen et an d'Spargel Mëschung hinzu. Frëschmass fir d'Nuddelen mat Spargelen ze beschneiden. Gitt d'Nuddelen tëscht 4 Platzen oder Schéi. Gitt d'Portiounen gleichméi mat Puppelchen vun der Ricotta, sprëtzen mat der Parmesan, a frësche Buedem schéissen. Wann Dir Zitti wéi Zitroun, eng definitiv kleng Pepp vu Zitrounest oder Spritze vum Zitrounejus kann schéi sinn. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 629 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Kuelenhydrater | 93 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 25 g |