Alabama Grill Huet mat wäisser Sauce

01 08

Alabama Grill Huet mat wäisser Sauce

Wann Dir nach nie probéiert huet Alabama Barbecue Chicken mat White Sauce, weess ech dräi gutt Grënn Dir musst. Et ass einfach, et ass bëlleg, et ass lecker. Dëse Barbecued Huhn ass schmëlzeg fir ze hëllefen datt se séier a gleichméisseg kocht a wou Dir wahrscheinlech d'meescht Zutaten vun dësem Rezept hutt, da bréngt d'Bank net d'Kraaft, wann Dir se kaaft kaafen. De gefëmmt Hähnchen ass vun enger leckerer, schaarf Sauce produzéiert déi eng wier e unique Form vu Barbecue erstallt, déi ech sécher sinn, Dir wäert erëm an och ëmmer erëm maachen.

Mir ginn an dësem Päiperlek zu Päiperleft, ginn et e lichte Liicht ugeholl, Saison mat Salz a Pabeier, a kachen et ondéindeg op de Grill an e puer Hickory-Stécker fir Rauch. Bei ongeféier 300 bis 325 Grad F., de ganze Poulet sollt ongeféier 3 Stonnen daueren fir ze kachen. Aus dem Grill ass et an d'Sauce getippt a gitt op den Dësch. De Prozess ass einfach an d'Resultater wonnerbar.

Wat mir brauchen:

• 1 Whole Chicken
• Een Grill oder Fëmmert
• Benzin fir dëse Grill oder Fëmmert
• Ongeféier 5 oder 6 grouss Hickory-Stécker
• 2 Tassen Alabama White Barbecue Sauce
• Öl oder Speck
• Salz a Pepper

Wann et ëm d'Ausrüstung kënnt braucht Dir déi bescht Léisung ass en Holzkapp grillen genug, fir e ganze Kaffi gefleegt ze koennen. Dir kënnt en Fëmmert benotzen, awer mir wëllen de Kueder bei enger méi héijer Temperatur kachen wéi traditionell kleng a lues Barbecue (225 bis 250 Grad F.). Mir kachen op ca. 300 bis 325 Grad F. Kuckt Iech also un datt Dir dës Temperatur fir ongeféier 3 bis 3 1/2 Stonnen hänkt, jee no der Gréisst vum Poulet.

02 08

Kéiszefuerderen

Wann Dir net wësst wéi Dir zu engem Puppelche kënnt, da sollt Dir definitiv léieren wéi. Et ass e klengen Éischte wéi deen éischten Zäit, awer mol eng Kéier hänk dergéint, da sollt et séier. Fir Päiperlek e Poulet, plazéiert d'Huet op engem grousse Schneidebrett Broschtnumm. Dir musst e Messer an e Paart Keller Scheren brauchen. Huelt d 'Huebe fir datt de Schwanz an dir sidd a mat der Kichencher schneiden just un der Säit vum Réckmaachen. Et brauch e bësse vun engem Griff fir duerch d'Bunnen ze kommen, awer et sollt net ze schwéier sinn. Kuckt ganz laanscht der Säit vum Réckmaach an den Hals vum Vugel. Elo kënnt Dir et opmaachen. Kuckt laanscht d'aner Säit vum Réckmaach an komplett aus der Vergréisserung. Opgepasst de Poulet a flipéieren et sou datt et op Är Schneidebrett geluecht gëtt. Dréckt op der Brust bis déi Huet flaach ass. Dir musst brauche fir déi rauhe Kanten e bëssen ze schneiden.

Et ginn e puer Variatiounen, déi Dir dëst Prozess probéiere kéint, wann Dir wierklech net mat der Päiperleft de Huebe wëllt. Ech sinn déi traditionell Methode ze weisen, awer Dir kënnt Är Hueweeg hält oder entweder als Rotisserie Huesch oder als Bier Can Chicken .

03 vun 08

Gezeiend Huese

Wann d'Huet Schmëttefett ass, gitt et e gudden wäschen. Vergewëssert Iech datt keng kleng Knäpplécken sinn, wou d'Réckgréisst ofgeschaaft gouf. Wann d'Waasser gewäsch gëtt, päift de Hu Puppel mat Papiertuch. Als nächstes, gitt de Poulet eng dënn Ueberschicht vun Ueleg. An de alen Deeg war dat traditionell eng Schicht vu Speck, awer et ass wierklech net egal wéieng Ueleg déi Dir benotzt, well mir d'Temperatur ënner dem Damp vun den Oele vermëschen. Ech benotzen d'Olivenueleg hei. Wann d'Huesch geuelt ass, liichte se mat enger grousser Portioun vu schwarzen Pfeffer a e kleng Salz.

04 vun 08

De Brand ze bauen

Mir brauche een indirekt Feier, fir e Poulet ze grillen, ouni ze brennen. Äre Grille muss grouss genuch sinn fir dat ze maachen an d'Feier muss an enger Temperatur vun 300 bis 325 Grad F. fir bis zu 4 Stonne kënne halen, fir datt d'Huet ze kachen. Wann Är Holzkierch op enger wäisser Aart verbrannt ginn ass, ass de Feier gutt a waarm, Dir sidd bereet fir ze goen. Ech recommandéieren den Deckel op dem Grill ze maachen an d'Ventsäiten op déi richteg Temperatur ze stellen, ier Dir de Poulet opgemaach huet. Ëlo Plaz fir Äert Holz Holzstécker.

05 08

Huelt den Huhn op de Grill

Mir wëllen de Poulet gleichméisseg ze kachen op de Grill. Wann Dir e grousst Grill oder e Fëmmert benotzt, musst Dir net vill zevill op d'Huewe bezuelen wann se sou leeft. Ech benotze mat engem grénge Kettlergrill, dee grouss genuch ass fir indirekt de Huhn ze grillen. Fir unzefänken, de Huet op der Grillhaut op der Plaz up up, a wousst sécher datt keng lieweg Koalonen direkt ënner derbäi sinn oder et kann brennen. Et ass néideg ze drehen a Vugel fir et ze kachen esouguer ze kachen, awer mir diskutéieren dat spéider.

06 08

Maachen

Wann Äre Grillen Iech erlaabt fir de Feier z'erreechen, wann Dir de Kachenrost an der Plaz hutt, da wëlle mer elo d'Holzstécker ginn. Wann et schwiereg ass fir de Feier z'erreechen, wann de Grill opgeléist gëtt, setzen d'Stécker op déi héchsten Kuelen direkt virun der Kichen an de Kuvert. Dir wëllt eng stänneg Zufuhr vum Zigarett hunn, awer et ass kee Grond fir Rauch ze huelen, ier d'Iessen op de Grill ass.

Traditionell ass d'Holz fir Alabama Barbecue hickory. Natierlech kënnt Dir alles benotze wat Dir hutt, awer hickory gitt de Huet e gudden gefleckten Accent, ouni den Aroma ze iwwerwannen. Fir d'Gréisst vum Grill, den ech benotzt, fannen ech dat 5 oder 6 grouss Stécker déi am Beschten. Gréisser Stécker méi laang ass verbrennt sou datt et e konstante Rauch gëtt. Vergiesst net, iwerfähegt Chips, keng Stécker. Well ech mat groussem Stécker gebrauchen, brauche mir net Waasser ze dréinen fir hir Verbrennung ze luesen.

07 08

Flitt de Chicken

Bei eis Zieltemperatur muss et d'Duerchschnëtter Huewen sou 3 Stonnen fir ze kachen. Dëst bedeit datt no 1 1/2 Stonnen Dir de Poulet iwwerhëlt. Wa mir wéi mir sinn, schaffen Dir op e klengen Grill, drénken d'Huet zwëschen dësen Zeechen oder ongeféier 45 Minutten nodeems Dir et op 45 Minutten gedauert huet, nodeems Dir d'Huet flippe kënnt. Dëst hëlleft eng Kéier kachen.

Wann Dir de Poulet iwwer de Flipper drénken wëllt, kënnt Dir de Poulet mat e bësse méi Ueleg bestellen an doduerch zousätzlech Salz a Pär huelen, wat ersat huet. Wann Dir méi vun engem dackegen Aroma zum Hueht wëllt, kënnt Dir och e puer extra Holzbunnen addieren. Entweder ass dat eng gutt Zäit fir de Feier ze kontrolléieren a sécher ze hunn, datt Dir genuch Kuelen hutt fir Iech duerch déi nächst 1 1/2 Stonnen ze gesinn. Wann Dir e bësse méi Kockel méi braucht, fille se an engem Charcoal Schimmel. Ni huet kee Kockel op engem Live Feier geluecht. Et creéiert eng schlecht Degustéieren an kënnt Stëbs op Ärem Iessen kréien.

08 08

Sauerei de Huet

Wann d'Huet gemaach ass, ass et Zäit, et aus dem Grill ze huelen. Dëst ass de Barbecue, fir datt mir de Kueder kuken fir se ze maachen. D'Poulet ass geschitt, wann d'intern Temperatur Temperatur vun 180 ° F. am déckste Deel vum Daach erreecht. Ee Trick ass datt en Hals ofstreift a verdreift. Wann et ëmgedréit ass de Poulet gemaach.

Séiss op der Sauce no der Huus huet de Grill erofgelooss, well dëst de räichen Aroma vun der Sauce kritt. Fir e Poulet brauch Dir ongeféier 1 1/2 bis 2 Coucken vun der Alabama White Barbecue Sauce . An den alen Barbecue Gelenker an Nordwatsch Alabama huelen se e ganze Poulet an dunk et an engem Eemer aus Sauce. Dir wäert wahrscheinlech net datt et vill Sauce fir e Poulet maachen, ech proposéieren et all d'Huele brengt esou séier wéi d'Huet aus dem Grill. Dir wëllt d'Hëtzt vum Poulet ze waarm ginn op Sauce. Dëst ass eng laanger Grillbee Sauce fir se just ze schmaachen an et mat engem brodelen Pinsel ze verdeelen.

Elo geschnidden vun dem Poulet (gekacht zu dëser Zuel vu Buedem ass et einfach ze maachen) a servéiere. Alabama Barbecue Chicken sollt hei amgaang sinn direkt vum Grill. Ech verspriechen dir wäert dëse Grill froen.